Alaskisches Eis - Alaskan ice cream

Alaskisches Eis

Wildbeeren aus Alaska aus dem Innoko National Wildlife Refuge , eine Mischung aus echten Beeren (blaues Vaccinium uliginosum und rotes Vaccinium vitis-idaea ) und aggregierten Früchten (roter Rubus arcticus ). Diese Beeren werden in alaskischem Eis verwendet.
Alternative Namen	Einheimisches Eis, alaskisches Eis
Art	Dessert
Herkunftsort	Vereinigte Staaten
Region oder Bundesland	Alaska
Erstellt von	Alaskische Athabaskaner
Hauptzutaten	getrockneter Fisch oder Fleisch , Fett , Beeren

Alaskanisches Eis (auch bekannt als Akutaq , Alaskan Indian Ice Cream , Eskimo Ice Cream , Indian Ice Cream oder Native Ice Cream ) ist ein Dessert aus getrocknetem Fisch (insbesondere Hecht , Sheefish oder Inconnu , Whitefish oder Cisco , Süßwasser-Weißfische ), getrocknet Elch oder Karibu Fleisch und Fett und Beeren (vor allem Preiselbeere , Heidelbeere , Preiselbeere , toloknjanki , crowberry , [High-Busch] salmonberry , Niederbusch salmonberry , Himbeere , stachelig Rose ) oder milde Süßstoffe wie Wurzeln der indischen Kartoffel oder wilder Möhre , gemischt und mit einem Schneebesen oder früher von Alaskan Athabaskans handgefertigt geschlagen . Traditionell wurde es aus geschlagenem Fett hergestellt, das mit Beeren wie Preiselbeeren , Lachsbeeren , Krähenbeeren , Moltebeeren (in Alaska auch als Lachsbeeren bekannt) und Blaubeeren , Fisch, Tundra-Grüns oder Wurzeln mit tierischem Öl oder Fett gemischt wurde . Es kann auch Weißfisch , Karibu- Talg , Elch- Talg, Walross- Talg oder Robbenöl enthalten. Es gibt auch eine Art Akutaq, die als Schnee-Akutaq bezeichnet wird. Die gängigsten Rezepte für indisches Eis bestehen aus getrocknetem und pulverisiertem Elch- oder Karibufilet, das mit Elchfett (traditionell in einem Birkenrindenbehälter ) gemischt wird, bis die Mischung leicht und locker ist. Es kann ungefroren oder gefroren gegessen werden, und im letzteren Fall ähnelt es etwas kommerziellem Eis.

Nicht zu verwechseln mit kanadisch-indischem Eis (oder Sxusem) von First Nations in British Columbia und Kulfi (oder indischem Eis) vom indischen Subkontinent Asien.

Die "Eislieder" wurden während der Zubereitung von alaskischem Athabascan-Indianer-Eis gesungen.

Neu hinzugekommen sind Zucker, Milch und Gemüsefett.

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  Akutaq aus Himbeeren , Blaubeeren und Gemüsefett

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  Tumnaq , eine Holzschale, aus der Akutaq hergestellt wird

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  Iced Akutaq aus Himbeeren und Blaubeeren

Einheimische Namen

Siehe auch

• Liste der Desserts
• Pemmican
• Tolkusha

Verweise