BLT - BLT
.jpg) Ein BLT-Sandwich auf Toast
| |||||||
| Alternative Namen | Speck, Salat und Tomaten | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hauptzutaten | Speck, Salat, Tomate, Brot | ||||||
| Variationen | Club Sandwich | ||||||
| 352 kcal | |||||||
|
|||||||
Ein BLT ist eine Art Sandwich , benannt nach den Initialen seiner Hauptzutaten Speck , Salat und Tomate . Es kann mit unterschiedlichen Rezepten nach persönlichen Vorlieben zubereitet werden. Einfache Varianten sind die Verwendung verschiedener Salatsorten, das Toasten oder nicht oder das Hinzufügen von Mayonnaise . Ausgeprägtere Varianten können die Verwendung von Putenspeck oder Tofu anstelle von Speck oder das vollständige Entfernen des Salats sein.
Variationen des BLT stammen aus den frühen 1900er Jahren, aber er erreichte erst nach dem Zweiten Weltkrieg , als die Zutaten das ganze Jahr über leichter erhältlich waren , breite Popularität . Erst in den 1970er Jahren wurde es üblich, das Sandwich mit seinen Initialen zu benennen, anstatt die Zutaten vollständig zu benennen. Bis 2019 wurde der BLT als das zweitbeliebteste Sandwich in den USA und als das beliebteste Sandwich Großbritanniens eingestuft und wird in Medien und Kultur häufig erwähnt oder dargestellt. Im Jahr 2019 verlor der BLT seinen Rang und wurde zum sechstbeliebtesten Sandwich in den USA gewählt, wobei gegrillter Käse die Führung als beliebtestes Sandwich in den USA übernahm.
Geschichte
.jpg)
Obwohl die Zutaten des BLT seit vielen Jahren existieren, gibt es kaum Hinweise auf BLT-Sandwichrezepte vor 1900. Das Good Housekeeping Everyday Cook Book von 1903 , ein Rezept von Dr. Evan Mee für ein Club-Sandwich, das Speck, Salat, Tomate enthielt , Mayonnaise und eine Putenscheibe zwischen zwei Brotscheiben. Während das Buch Seven Hundred Sandwiches von Florence A. Cowles aus dem Jahr 1928 einen Abschnitt über Specksandwiches enthält, enthalten die Rezepte oft Gurken und keines enthält Tomaten.
Die BLT wurde nach dem Zweiten Weltkrieg durch die schnelle Expansion von Supermärkten populär , wodurch die Zutaten das ganze Jahr über verfügbar waren. Die Initialen, die "Speck, Salat, Tomate" darstellen, begannen wahrscheinlich in der US-amerikanischen Gastronomie als Abkürzung für das Sandwich, aber es ist unklar, wann dies in das öffentliche Bewusstsein überging. Zum Beispiel nimmt eine Ausgabe der Saturday Evening Post von 1951 auf das Sandwich Bezug, obwohl es seine Initialen nicht verwendet, und beschreibt eine Szene, in der: "Auf dem Tablett stehen ausnahmslos eine Schüssel Suppe, ein geröstetes Sandwich mit Speck, Salat und Tomate und ein Schokoladenmilchshake."
Eine Ausgabe des Modern Hospital aus dem Jahr 1954 enthält einen Essensvorschlag, der Folgendes umfasst: "Bohnensuppe, gerösteter Specksalat und Tomatensandwich, Gurken, Gelee-Bananensalat, Sahnedressing und Pfundkuchen." 1958 bewarb Hellmanns Mayonnaise ihr Produkt als "traditionell auf Speck-, Salat- und Tomatensandwiches", was darauf hindeutet, dass die Kombination schon seit einiger Zeit existiert. Es gibt jedoch mehrere Hinweise auf eine „BLT“ in den frühen 1970er Jahren, darunter in einer Rezension von Bruce Jay Friedmans Stück mit dem Titel Steambath mit dem Titel: „A BLT for God – hold the mayo“. Die im Titel verwendete Abkürzung bezieht sich auf eine Dialogzeile in dem Stück, in der Gott schreit: "Schick ein Speck-Salat-Tomaten-Sandwich herauf, halte die Mayo. Wenn du den Toast verbrennst, werde ich dich mit meinem schrecklichen schnellen Schwert niederschlagen. " Die Koexistenz der verkürzten Version und des vollständigen Namens deutet darauf hin, dass dies eine Übergangszeit war, als die Abkürzung populär wurde.
Popularität
Laut der YouGov- Umfrage steht gegrillter Käse ganz oben auf der Liste der beliebtesten Sandwiches in Amerika. Bis 2019 war das BLT das zweitbeliebteste Sandwich in den USA und das beliebteste Sandwich Großbritanniens. Im Jahr 2019 verlor der BLT seinen Rang und wurde zum sechstbeliebtesten Sandwich in den USA gewählt, wobei gegrillter Käse die Führung beim beliebtesten Sandwich in den Vereinigten Staaten übernahm.
Als sechstbeliebtestes Sandwich in den Vereinigten Staaten fällt es hinter dem Schinkensandwich , dem Roastbeef-Sandwich, dem Truthahn-Sandwich, dem gegrillten Hühnchen-Sandwich und schließlich dem Grilled Cheese-Sandwich zurück. Eine Umfrage von OnePoll aus dem Jahr 2008 zeigte, dass der BLT das „Lieblingssandwich der Nation“ in Großbritannien war . BLT-Sandwiches sind vor allem im Sommer nach der Tomatenernte beliebt. In den Vereinigten Staaten ist die BLT-Saison mit einem Anstieg des Preises von Schweinebäuchen verbunden, die zu Speck verarbeitet werden.
Zutaten und Zubereitung
Obwohl es Variationen des BLT gibt, sind die wesentlichen Zutaten Speck, Tomaten und Salat zwischen zwei Scheiben Brot, oft geröstet. Die Menge und Qualität der Zutaten sind persönliche Vorlieben. Der Speck kann gut gekocht oder zart sein, aber da er die anderen Aromen "trägt", empfehlen die Köche, Fleisch von höherer Qualität zu verwenden; Insbesondere Chefkoch Edward Lee sagt: "Ihr allgemeiner Supermarktspeck wird den Senf nicht schneiden."
Eisbergsalat ist eine häufige Wahl, da er beim Hinzufügen von Crunch nicht zu viel Geschmack hinzufügt. Der Food-Autor Ed Levine hat vorgeschlagen, dass BLT überhaupt keinen Salat benötigt, da er "überflüssig" ist, ein Vorschlag, den Jon Bonné , Lifestyle-Redakteur bei MSNBC, als "schockierend" bezeichnete. Michele Anna Jordan, Autorin von The BLT Cookbook , glaubt, dass die Tomate die wichtigste Zutat ist und empfiehlt die Verwendung der Beefsteak-Tomate, da sie mehr Fleisch und weniger Kerne hat. Ebenso glaubt Koch und Food-Autor J. Kenji Lopez-Alt , dass ein BLT kein Specksandwich mit zusätzlichen Zutaten ist, sondern ein mit Speck gewürztes Tomatensandwich. Aus diesem Grund argumentiert Lopez-Alt, dass das BLT ein saisonales Sandwich ist, das am besten mit hochwertigen Sommertomaten zubereitet wird.
Das Sandwich wird manchmal mit Dressings wie Mayonnaise serviert. Das Brot kann von jeder Sorte sein, weiß oder Vollkorn, geröstet oder ungeröstet, je nach persönlicher Vorliebe.
Variationen
Das Sandwich hat einen hohen Natrium- und Fettgehalt und wurde von britischen Café-Ketten speziell ins Visier genommen, um Salz und Fett zu reduzieren. Aus diesem Grund ist fettarme Mayonnaise ein üblicher Ersatz zusammen mit salzarmem Brot und weniger fettigem Speck. Eine sichtbarere Lösung ist die Verwendung von Truthahnspeck anstelle von normalem Speck. Eine der Variationen des BLT ist das Club Sandwich , ein zweischichtiges Sandwich, bei dem eine Schicht ein BLT ist. Die andere Schicht kann fast jede Art von geschnittenem Fleisch sein, normalerweise Hühnchen oder Truthahn.
In der Kultur
1963 Pop Art Bildhauer Claes Oldenburg erstellt Riesen BLT , eine weiche Skulptur , die das Sandwiches, jetzt in der Sammlung des Whitney Museum of American Art . Es misst 32 x 39 Zoll (81 cm × 99 cm) und verwendet Vinyl, Kapok und Holz, die mit Acryl bemalt sind. Jedes Mal, wenn es verschoben wird, muss es neu gestapelt werden, was bedeutet, dass es zwischen den Exponaten variiert. Der Künstler hat gesagt, dass er es seit seiner Entstehung im Jahr 1963 nicht mehr persönlich eingerichtet hat.
In The Amazing Mumford Forgets the Magic Words (einem "Jim Henson MUppets" Little Golden Book aus dem Jahr 1979) vergisst der Zauberer nach einer Beule auf dem Kopf den Zauberspruch. An einem Punkt seiner verzweifelten Versuche, den Zauber zu wirken, ruft er "A la Speck-Salat-und-Tomaten-Sandwich!", und ein verwirrtes Mitglied des Publikums fragt: "Hat er ein BLT gesagt?"
Im Jahr 2003 wurde von Michele Anna Jordan ein Rekord für den größten BLT der Welt aufgestellt, der eine Länge von 108 Fuß (33 m) misst. Es wurde auf einem Tomatenfestival 2003 in Sonoma County, Kalifornien, zubereitet und hatte eine Gesamtfläche von 14.976 Quadratzoll (96.620 cm 2 ). 2008 schufen Marie Ganister und Glenda Castelli ein 45 m langes BLT – ein Sandwich, das ursprünglich mit Jordan geplant war. Der Rekord wurde erneut vom Iron Barley Restaurant in St. Louis, Missouri , mit einer BLT von 179 Fuß (55 m) gebrochen und wird derzeit von Bentley Dining Services für ihren Versuch von 2009 gehalten und misst 209 Fuß 1 Zoll (63,73 m). .
Im Jahr 2004 berichtete der New Statesman , dass das Sandwich, das ein Politiker zu seinem "Favoriten" gewählt hat, voller politischer Symbolik ist. Zum Beispiel schlug es vor, dass ein Hühnchen-Tikka- Sandwich eine "sanfte Anspielung auf eine imperiale Vergangenheit und ein festes Statement einer multikulturellen Gegenwart und Zukunft" sei. In dem Artikel wurde weiter erklärt, dass der damalige Oppositionsführer William Hague den damaligen Premierminister Tony Blair beschuldigt hatte, in Bezug auf Lebensmittel ein Heuchler zu sein, und einem Teil der Gesellschaft erzählte, dass seine Lieblingsmahlzeit Fish and Chips sei und ein anderer, dass dies der Fall sei ein frisches Fettuccine- Gericht. Das Fazit des Artikels war, dass Blair das BLT zu seinem Lieblingssandwich gewählt hat, das alle Klassen anspricht.