Kerbel - Chervil

Garten Kerbel
Abbildung Anthriscus cerefolium0.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Pflanzen
Klade : Tracheophyten
Klade : Angiospermen
Klade : Eudicots
Klade : Asteroiden
Befehl: Apiales
Familie: Apiaceae
Gattung: Anthriscus
Spezies:
A. Cerefolium
Binomialer Name
Anthriscus cerefolium
( L. ) Hoffm.
Synonyme
  • Anthriscus chaerophyllus St.-Lag.
  • Anthriscus longirostris Bertol.
  • Anthriscus sativa Besser
  • Anthriscus trachysperma Rchb. Ex Nyman
  • Cerefolium sativum Besser
  • Cerefolium sylvestre Besser
  • Cerefolium trichospermum Besser
  • Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz
  • Chaerefolium trichospermum (Schinz & Thell.) Stankov
  • Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz
  • Chaerophyllum nemorosum Lag. ex DC.
  • Chaerophyllum sativum Lam.
  • Myrrhoden cerefolium (L.) Kuntze
  • Scandix cerefolium L.
  • Selinum cerefolium (L.) EHLKrause

Kerbel ( / ɜːr ˌ v ɪ l / ; Anthriscus cerefolium ), manchmal auch als Französisch Petersilie oder Garten Kerbel (es von ähnlichen Pflanzen zu unterscheiden auch Kerbel genannt), ist ein heikeles jährliches Kraut zu verwandten Petersilie . Es wird häufig zum Würzen von milden Gerichten verwendet und ist Bestandteil der französischen Kräutermischung fines herbes .

Name

Der Name Kerbel ist von anglo-normannischen , von Latin chaerephylla oder choerephyllum letztlich von Altgriechisch χαιρέφυλλον ( chairephyllon ), „Blätter der Freude“ bedeutet.

Biologie

Frischer Kerbel

Kerbel ist ein Mitglied der Apiaceae und stammt aus dem Kaukasus , wurde aber von den Römern in fast ganz Europa verbreitet, wo er heute eingebürgert ist. Es wird auch häufig in den Vereinigten Staaten angebaut , wo es manchmal der Kultivierung entgeht . Ein solches Entweichen ist jedoch zu erkennen, da sich der Gartenkerbel von allen anderen in Nordamerika wachsenden Anthriscus-Arten (dh A. caucalis und A. sylvestris) durch seine lanzettlichen-linearen Deckblätter und eine Frucht mit relativ langem Schnabel unterscheidet.

Die Pflanzen werden 40–70 cm (16–28 Zoll) groß, mit dreifach gefiederten Blättern, die lockig sein können. Die kleinen weißen Blüten bilden kleine Dolden mit einem Durchmesser von 2,5–5 cm. Die Frucht ist etwa 1 cm lang, länglich-eiförmig mit einem schlanken, geriffelten Schnabel.

Verwendung und Wirkung

Kochkunst

Kerbel, insbesondere in Frankreich, zum Würzen verwendet Geflügel , Meeresfrüchte , jungen Frühling Gemüse (wie Karotten), Suppen und Soßen. Er ist zarter als Petersilie und hat einen schwachen Geschmack nach Lakritze oder Anis .

Kerbel ist eine der vier traditionellen Französisch fines herbes , zusammen mit Estragon , Schnittlauch und Petersilie , die auf Französisch Kochen wesentlich sind. Im Gegensatz zu den scharfen, robusten Kräutern wie Thymian und Rosmarin , die lange kochen können, werden die feinen Kräuter in letzter Minute zu Salaten, Omelettes und Suppen hinzugefügt.

Gartenbau

Einigen zufolge werden Schnecken vom Kerbel angezogen und die Pflanze wird manchmal als Köder verwendet.

Gesundheit

Kerbelsamen

Kerbel hat verschiedene Verwendungen in der Volksmedizin. Es wurde behauptet, dass es als Verdauungshilfe , zur Senkung des Bluthochdrucks und, mit Essig angereichert , zur Heilung von Schluckauf nützlich ist . Neben seinen verdauungsfördernden Eigenschaften wird es als mildes Stimulans verwendet.

Kerbel wurde auch mit "Trimmer- Dermatitis " in Verbindung gebracht, einem anderen Namen für Phytophotodermatitis , aufgrund von Spritzern von Unkrauttrimmern und ähnlichen Kontaktformen. Andere Pflanzen der Familie Apiaceae können ähnliche Wirkungen haben.

Anbau

Kerbel zu verpflanzen kann aufgrund der langen Pfahlwurzel schwierig sein . Sie bevorzugt einen kühlen und feuchten Standort; andernfalls geht es schnell zur Saat (auch bekannt als Schossen ). Es wird normalerweise wie Salat in der kühlen Jahreszeit angebaut und sollte im zeitigen Frühjahr und Spätherbst oder in einem Wintergewächshaus gepflanzt werden. Regelmäßiges Ernten der Blätter hilft auch, Schossen zu verhindern. Wenn Pflanzen trotz Vorkehrungen scheitern, kann die Pflanze während der Vegetationsperiode regelmäßig neu gesät werden, wodurch frische Pflanzen entstehen, während ältere Pflanzen ausgehen und aus der Produktion gehen.

Kerbel wird 30 bis 60 cm hoch und 15 bis 30 cm breit.

Verweise

Weiterlesen

  • Howard, Michael (1987). Traditionelle Volksheilmittel . Jahrhundert. P. 118.
  • Philosoph-Hadas, S.; Jakob, D.; Meir, S.; Aharoni, N. (Juni 1993). „Wirkungsweise von CO2 bei der Verzögerung der Seneszenz von Kerbelblättern“. Acta Horticulturae (343): 117–122. doi : 10.17660/ActaHortic.1993.343.27 .
  • El Gendy, AG; El Gohary, AE; Omer, EA; Hendawy, SF; Hussein, MS; Petrowa, V.; Stancheva, I. (Juli 2015). „Einfluss von Stickstoff- und Kaliumdünger auf den Kräuter- und Ölertrag der Kerbelpflanze (Anthriscus cerefolium L.)“. Industriepflanzen und Produkte . 69 : 167–174. doi : 10.1016/j.indcrop.2015.02.023 .
  • Liopa-Tsakalidi, A.; Barouchas, PE (2011). "Salinität, Chitin und GA3-Effekte auf die Samenkeimung von Kerbel ('Anthriscus cerefolium')" . Australisches Journal für Pflanzenwissenschaften . 5 (8): 973.
  • Simándi, B.; Oszagyán, M.; Lemberkovics, .; Petri, G.; Kery, Á.; Fejes, Gr. (Mai 1996). „Vergleich der flüchtigen Zusammensetzung von Kerbelöl, erhalten durch Hydrodestillation und überkritische Flüssigkeitsextraktion“. Zeitschrift für ätherische Ölforschung . 8 (3): 305–306. doi : 10.1080/10412905.1996.9700620 .