Krönung (Traube) - Coronation (grape)
Krönung Trauben (formal, Sovereign Krönung ) sind eine hybride Vielzahl von Tafeltrauben in der entwickelten Kanada . Krönungstrauben sind in ganz Kanada beliebt und in kurzer Zeit im Spätsommer und Frühherbst erhältlich. Diese Trauben zeichnen sich durch ihre "lebendige blau-lila" Farbe aus, ähnlich der verwandten Concord- Sorte.
Entwicklung
Das Pacific Pacific Agri-Food Research Center von Agriculture Canada in Summerland , British Columbia, entwickelte in den 1970er Jahren die Traube Sovereign Coronation. Dieses Projekt wurde von Lyall Denby im Rahmen des Pflanzenzüchtungsprogramms geleitet.
Die Coronation-Traube ist eine Mischung aus zwei nordamerikanischen Sorten: der schwarzen Patricia (nicht zu verwechseln mit der weißen Lady Patricia) und der Himrod .
Landwirtschaft
Krönungstrauben sind eine "ziemlich robuste Rebsorte" und in relativ kühlen Klimazonen am produktivsten.
Die Trauben reifen bereits Ende August und sind daher früher als traditionelle Sorten erhältlich. Die Verfügbarkeit reicht von Ende August bis Anfang September in Ontario und Anfang September bis Anfang Oktober in British Columbia.
Im Jahr 2007 wurden in Ontario schätzungsweise 2,2 Millionen Kilogramm Krönungstrauben produziert. Obwohl sie erst im Jahr 2000 in die Niagara-Region eingeführt wurden, waren sie 2008 die am häufigsten angebaute kernlose Tafeltraube im Süden Ontarios.
Verwendung in der Küche
| Nährwert pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 273 kJ (65 kcal) |
17 g |
|
| Zucker | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
0 g |
|
| Gesättigt | 0 g |
| Trans | 0 g |
1 g |
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| Mineralien | Menge % DV † |
| Natrium |
0% 2 mg |
| Andere Bestandteile | Menge |
| Cholesterin | 0 mg |
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Quelle: Ontario Tender Fruit Producers | |
Der Geschmack der Krönungstraube wurde verschiedentlich als "süß-saurer Geschmack, der im Mund platzt", "raffiniert [und] köstlich süß", "milder süßer Geschmack", "unverwechselbar [und] moschusartig" beschrieben. und "ein seltsamer, unangenehmer Geschmack".
Die Trauben können frisch gegessen oder in Obstkonserven , Saucen und Desserts eingearbeitet werden . Die rohen Trauben können bis zu zehn Tage im Kühlschrank gelagert oder ohne Farb- oder Geschmacksverlust eingefroren werden.