Frittierte Mars-Bar - Deep-fried Mars bar

Frittierte Mars-Bar
DeepFriedMarsBar.jpg
Herkunftsort Schottland
Hauptzutaten Marsriegel , Teig

Ein frittierter Mars-Riegel ist ein Schokoladenriegel der Marke Mars, der mit Teig überzogen und dann in Öl frittiert wird. Das Gericht entstand als Neuheit in einem Chipladen in Schottland . Seit Mitte der 1990er Jahre verschiedene Massenmedien über die Praxis berichteten – oft als kritischer Kommentar zur Gesundheit der städtischen schottischen Ernährung – hat sich die Popularität des Gerichts verbreitet.

Vorbereitung

Das Gericht wird mit handelsüblichen Mars-Riegeln zubereitet. Der Schokoriegel wird normalerweise vor dem Schlagen gekühlt, um zu verhindern, dass er beim Frittieren übermäßig schmilzt. Es wird mit Mehlteig überzogen, wie er üblicherweise zum Frittieren von Fisch, Würsten und anderen ähnlichen Lebensmitteln verwendet wird, und dann in kochendes Fett oder Öl eingetaucht, bis der Teig gekocht ist.

Herkunft

Ein Banner auf der Carron Fish Bar in Stonehaven mit der Aufschrift "Geburtsort der weltberühmten Deep Fried Mars Bar", Dezember 2007

Die Kreation des Gerichts wird John Davie zugeschrieben, der es 1992 in der Haven Chip Bar (jetzt The Carron) in Stonehaven in der Nähe von Aberdeen an der Nordostküste Schottlands erfunden hat . Es erregte schnell wachsende Medienaufmerksamkeit, nachdem der Aberdeen Evening Express- Autor Alastair Dalton am 23. August 1995 berichtete: „HEISSE Schokolade ist in diesem Sommer zum Knistern in der Chipsbude von Stonehaven geworden Die Begeisterung fing an, als die Schulferien begannen und hat sich schnell durchgesetzt, sagt Ingram Mowatt (41), Inhaber von The Haven, Allardice Terrace eine Mars-Bar zu genießen. Am nächsten Tag wurde die Geschichte aufgegriffen und in einem Artikel mit dem Titel "Mars-Abendessen, bitte" im Daily Record veröffentlicht . Die schottischen Broadsheets The Herald und The Scotsman brachten die Geschichte am nächsten Tag und die britischen Broadsheets am Tag darauf, wobei jede ihre eigene kulturelle Ausrichtung hinzufügte. Am fünften Tag führte Keith Chegwin Geschmackstests in der Fernsehsendung The Big Breakfast durch und die Geschichte wurde vom BBC World Service berichtet .

Popularität

Frittierter Marsriegel und Snickers (mittelgroß) mit Vanilleeis und Butterscotchsauce

Nach dem Essen im Jahr 2004 von erwähnt wurde Jay Leno auf NBC ‚s Tonight Show in den Vereinigten Staaten , The Lancet im Auftrag die University of Dundee , den Zusammenhang zwischen Schottland und der frittierten Mars - Bar zu validieren. Sie führte eine telefonische Befragung von 627 Fish-and-Chips-Läden in Schottland durch, von denen 62 % antworteten, und stellte fest:

  • 66 Geschäfte (22% der Antwortenden) verkauften sie; Drei Viertel davon verkauften sie erst in den letzten 3 Jahren.
  • Weitere 17 % hatten sie in der Vergangenheit verkauft.
  • Der durchschnittliche Verkauf betrug 23 Bars pro Woche, obwohl 10 Geschäfte berichteten, dass sie 50-200 pro Woche verkauften.
  • Der durchschnittliche Preis betrug 0,60 £ (Bereich 0,30 £ bis 1,50 £).
  • 76 % wurden an Kinder verkauft.
  • 15 Geschäfte berichteten von gesundheitlichen Bedenken bezüglich der Lebensmittel.
  • Viele der Geschäfte, die das Produkt nicht verkauften, weigerten sich, dies zu tun, da das Frittieröl schwarz wird.

Im Jahr 2012 schätzte die ursprüngliche Carron Fish Bar den Verkauf von 100-150 frittierten Mars-Riegeln pro Woche, aber 70 % wurden an Besucher verkauft, die von ihrem Ruf gehört haben.

Kulinarische Einflüsse

Ein frittierter Snickers in den USA, in verschiedenen Konsumstadien

Im Jahr 2000 nahm der schottische Küchenchef Ross Kendall die Bars auf die Speisekarte des Restaurants Le Chipper in Paris.

Die frittierte Mars-Bar hat auch zum Braten anderer Süßwaren Anlass gegeben , zum Beispiel wirbt Reiver's Fish Bar in Duns jährlich für ein Oster-Special mit frittiertem Creme-Ei . Es wurde auch über frittierte Snickers berichtet, insbesondere in den Vereinigten Staaten, wo der Mars-Riegel nicht üblich ist und sich von dem in Großbritannien verkauften Riegel unterscheidet; es ist beliebt auf staatlichen Messen und ähnlichen Veranstaltungen. In ihrem 1999 Buch und TV - Serie Nigella Bites , Nigella Lawson schließt ein Rezept für eine frittierten Bounty bar. Frittierte Moro- Riegel werden auch in Neuseeland verkauft , wo die Marke beliebt ist.

Symbol einer ungesunden Ernährung

Seit der Daily Record ihn als "Schottlands verrücktester Imbiss" bezeichnete, ist der frittierte Mars-Riegel zu einem Symbol für Krankheit, Fettleibigkeit und fettreiche Ernährung geworden. Dem ursprünglichen Artikel folgten schnell andere britische Veröffentlichungen, in denen das Essen eloquent über Schottlands und Großbritanniens schlechte Ernährung und die daraus resultierende Fettleibigkeit porträtiert wurde.

Im Jahr 2012 beantragte The Haven einen Antrag auf eine geschützte geografische Angabe im Rahmen des EU-Schemas für geschützte Lebensmittelnamen . Aber Mars schrieb an die Fischbar und bat sie, deutlich zu machen, dass das Frittieren der Riegel von Mars "nicht autorisiert oder befürwortet" wurde, und eine vereinbarte Haftungsausschlusserklärung wurde sowohl im Laden als auch in der Speisekarte angebracht.

In einem Interview aus dem Jahr 2012 meinte der Glasgower Gastronom John Quigley, dass Schottland seit 20 Jahren, seit der Medienberichterstattung über die frittierte Mars-Bar, versucht habe, sein ungesundes Image „abzuschütteln“.

Siehe auch

Verweise

Externe Links