Verzweiflungstorten - Desperation pies
Desperation Pies sind Pasteten in der amerikanischen Küche, die aus Grundzutaten wie Butter, Zucker, Eiern und Mehl hergestellt werden und andere Zutaten verwenden, die Köche zur Hand hatten, um Zutaten zu ersetzen, die außerhalb der Saison oder zu teuer waren. Diese Pasteten waren vor der Kühlung und Konservenfüllungen und in Notzeiten wie der Weltwirtschaftskrise und der Rationierung des Zweiten Weltkriegs häufiger .
Geschichte
Vor der Kühlung konnten Hausfrauen nur mit saisonalen Zutaten kochen und konnten daher keine Obstkuchen wie Apfelkuchen zubereiten, wenn die Früchte nicht verfügbar waren oder die Preise zu hoch waren. Grüner Tomatenkuchen wurde im 19. Jahrhundert häufig als Schein- Apfelkuchen oder Schein- Mincemeat-Pie hergestellt .
Essigpasteten haben sich in der Küche des Mittleren Westens der Vereinigten Staaten als Ersatz für Zitronen entwickelt, um die Süße der Puddingpastetenfüllung auszugleichen . Shoofly Pie , Ches Pie und Sugar Pie waren auch im 19. Jahrhundert übliche Pasteten, die aus Speisekammerklammern hergestellt wurden. Buttermilchkuchen ist auch ein Verzweiflungskuchen.