Fressmeile - Food court
Ein Food Court (im asiatisch-pazifischen Raum auch Food Hall oder Hawker Center genannt ) ist im Allgemeinen ein Indoor-Platz oder ein Gemeinschaftsbereich innerhalb einer Einrichtung, der an die Theken mehrerer Lebensmittelverkäufer angrenzt und einen Gemeinschaftsbereich für das Abendessen zur Selbstbedienung bietet.
Food-Courts finden Sie in Einkaufszentren , Flughäfen und Parks . In verschiedenen Regionen (wie Asien , Amerika und Afrika ) kann es sich um eine eigenständige Entwicklung handeln. An manchen Lernorten wie Gymnasien und Universitäten ersetzen oder ergänzen Food Courts auch traditionelle Mensen .
Typische Verwendung
Food Courts bestehen aus einer Reihe von Verkäufern an Essensständen oder Servicetheken. Die Mahlzeiten werden bei einem der Verkäufer bestellt und dann in einen gemeinsamen Essbereich gebracht. Das Essen kann auch zum Mitnehmen zum Verzehr an einem anderen Ort, beispielsweise zu Hause oder am Arbeitsplatz, bestellt werden. In diesem Fall kann es in Schaumstoff-Essensbehältern verpackt werden , obwohl auch eine gemeinsame Essensschale verwendet werden könnte, die von allen Ständen verwendet wird, um zu ermöglichen, dass das Essen zum Tisch getragen wird. Food-Courts können auch Geschäfte haben, die Fertiggerichte verkaufen, die die Verbraucher mit nach Hause nehmen und aufwärmen können, was den Food-Court für einige zu einem täglichen Halt macht.
Das Essen wird normalerweise mit Plastikbesteck gegessen, und manchmal werden Sporks verwendet, um die Notwendigkeit zu vermeiden, sowohl Gabeln als auch Löffel bereitzustellen . Es gibt Ausnahmen: Carrefour Laval verlangt von seinen Food-Court-Mietern die Verwendung von solidem Geschirr und Besteck, das es bereitstellt.
Typische nordamerikanische und europäische Food-Courts haben meist Fast-Food-Ketten wie McDonald's und Sbarro , Panda Express mit vielleicht ein paar kleineren privaten Anbietern. Berkshire Hathaway ist über seine Abteilungen Dairy Queen und Orange Julius auch häufig auf Food Courts vertreten . Küche und Auswahl sind vielfältig, mit größeren Food-Courts, die mehr globale Auswahl bieten. Asiatische und afrikanische Food Courts sind meist private Anbieter, die lokale Küche anbieten. In Singapur sind Food-Courts und Hawker-Zentren die Hauptspeise der Menschen, wenn sie auswärts essen.
Übliche Materialien, die beim Bau von Food Courts verwendet werden , sind Fliesen , Linoleum , Resopal , Edelstahl und Glas , die alle eine einfache Reinigung ermöglichen.
Geschichte
Der Food Court im zweiten Stock des Einkaufszentrums Paramus Park in Paramus, New Jersey , der im März 1974 eröffnet wurde, gilt als der erste erfolgreiche Food Court in einem Einkaufszentrum in den Vereinigten Staaten. Drei Jahre zuvor wurde jedoch ein Food Court im Einkaufszentrum Sherway Gardens in Toronto , Ontario, Kanada, errichtet. Erbaut von The Rouse Company , einem der führenden Bauunternehmen für Einkaufszentren der Zeit, folgte es einem erfolglosen Versuch in der Plymouth Meeting Mall im Jahr 1971, der angeblich scheiterte, weil er "als zu klein und zu abwechslungsreich erachtet wurde".
Evolution
In den 1990er Jahren wurden Food Courts zu einem Grundnahrungsmittel in Einkaufszentren. Food Courts sind zu einem solchen Teil der Kultur geworden, dass Colleges und Universitäten begonnen haben, Food-Court-ähnliche Einrichtungen in ihre Cafeteria zu integrieren und sogar Marken-Franchises (zB KFC, Taco Bell, Subway usw.) in Partnerschaften einzubringen die Schulen. Bald darauf haben sich Flughäfen sowie viele Bürogebäude für das Layout des Food-Courts in ihren Räumen entschieden, da es Vielfalt ermöglicht und Franchisenehmern und Unternehmen ermöglicht, ein breites Spektrum an Verbrauchern zu gewinnen. Da die Food-Court-Kultur ständig gefördert wird, ist eine ganze Gemeinschaft regelmäßiger Fast-Food-Konsumenten zu einem Teil der nordamerikanischen Gesellschaft geworden.
Im Jahr 2010 wurde das Essen auswärts für einen durchschnittlichen Amerikaner im Vergleich zum Essen zu Hause häufiger. Ungefähr 47 % ihres Lebensmittelbudgets würden für das Essen in Restaurants oder Food Courts verwendet. Aus diesem Grund haben Nordamerikaner begonnen, sich der Gesundheit bewusster zu werden. Mit dem plötzlichen Ausbruch des Fast-Food-orientierten nordamerikanischen Verbrauchers, der von der Food-Court-Kultur zu einer gesundheitsbewussteren Gesellschaft abweicht, sind viele Unternehmen aufgrund der Unfähigkeit, das gleiche hohe Umsatzniveau aufrechtzuerhalten, stärker gefährdet. Damit musste die Food-Court-Branche eine Lösung finden, damit die Verbraucher immer wieder zurückkommen. Food Courts entwickeln sich allmählich zu europäisch inspirierten Food Halls . Viele Einkaufszentren sind anspruchsvoll und durch die Umwandlung ihrer Food Courts in Food Halls glauben Unternehmen, die neuere Generation gesundheitsbewusster Kunden anziehen zu können. Obwohl es noch Food-Courts gibt, wurden viele Food-Hall-Elemente in Food-Court-Umgebungen integriert. Damit Lebensmittelunternehmen im Food Court gut abschneiden können, müssen Unternehmen mit dem Trend zu frischen Lebensmitteln Schritt halten und sich vom traditionellen ungesunden Fast-Food-Ruf der Food Courts entfernen.
Eine der Hauptsorgen für aufstrebende neue Lebensmittelunternehmen ist die zunehmende Konkurrenz in Restaurants. Und aufgrund der Ungewissheit über Stoßzeiten und Kundeninteressen entscheiden sich Unternehmen dann für den Einstieg in die Food-Court-Branche. Mit den ständig wachsenden Erwartungen der Lebensmittelindustrie haben Unternehmen dann Schwierigkeiten, sich im Food-Court-Bereich einen Namen zu machen. Im Jahr 2009 erreichten die Verkäufe von Einkaufszentren beispielsweise ungefähr 49 Milliarden US-Dollar, und Food Courts schnitten im Allgemeinen besser ab als andere Foodservices in den Einkaufszentren. Der Umsatz pro Quadratmeter für Food Courts ging in diesem Jahr nur um 1,7 Prozent zurück, während Fast-Food-Outlets und Full-Service-Restaurants in Einkaufszentren laut ICSC um 4,4 bzw. 6 Prozent zurückgingen. Business Insider bezeichnet Panda Express seit mehreren Jahren als eines der ersten berüchtigten erfolgreichen Food-Court-Unternehmen, das von vielen anderen Insidern der Lebensmittelindustrie anerkannt wird. Einer der Gründe für den Erfolg von Panda Express war die ständige Änderung und Aktualisierung ihrer Menüpunkte.
Costco Wholesale verfügt über eines der größten und erfolgreichsten Unternehmen, das von den Einnahmen aus dem Verkauf von Food Courts profitiert. Sie weichen von der Bewegung des gesundheitsbewussten, Gourmet- und teuren Images ab, die andere Lebensmittelhändler anstreben. Während viele Food-Court-Unternehmen auf ein gesundes und frisches Image setzen, vermarktet Costco seinen Food-Court einfach als schnell, kostengünstig und passend zum stereotypen Fast-Food-Image. Durch die Platzierung seines Food Courts in der Nähe des Ausgangs seines Geschäfts kann Costco im Rahmen seines Geschäftsplans etwas mehr Umsatz erzielen, damit Kunden länger in ihrem Geschäft verweilen können, um mehr Produkte von ihrem Unternehmen zu kaufen. Dies ist eine ihrer wichtigsten Geschäftsstrategien, da Costco für seine Massenprodukte, seine Preise und seinen Food Court bekannt ist.
Modernisierte Einkaufszentren, wie die von Cadillac Fairview betriebenen, haben ihre Food-Courts verbessert, um den allgemeinen Verbraucher anzusprechen, da Food-Courts früher nur jüngere, bewusstere "Studenten"-Konsumenten anzogen. Die jüngsten Entwicklungen bei der Inneneinrichtung und den Verkäufern haben es jedoch jedem ermöglicht, die Erfahrung eines Food-Courts zu genießen, da viele es als "Community-Erfahrung" bezeichnen würden.
Da die Erfahrung mit lokalisierten und Fusion-Food-Trends in der nordamerikanischen Kultur sehr bekannt ist, sind Food Trucks in letzter Zeit ein neuer Trend in der Branche. Die Kombination des lokalen Aspekts von Food Trucks mit dem Community-Aspekt von Food Courts ermöglicht den Beginn des jüngsten Trends der Food Truck-Rallyes . Da Essen ein großer Aspekt von Kultur und Vielfalt ist, sind die Verbraucher von der Verschmelzung der Bräuche von Food Trucks und Food Courts fasziniert. Mit der Popularisierung der Food-Truck-Rallyes in den Staaten sind viele größere nordamerikanische Städte wie Toronto, Montreal, Los Angeles und New York - unter anderem - dem Trend gefolgt und starten im Sommer ihre eigenen Food-Truck-Festivals, um dies möglicherweise zu ermöglichen viele Food-Court-Unternehmen und -Verkäufer, um für sich zu werben und sich einen Namen zu machen. Durch den Einsatz von Food Trucks als Werbemittel sind viele Anbieter in der Lage, sich selbst zu brandmarken, um die Nachfrage lokaler Unternehmen im Bereich des Franchise-Wettbewerbs zu erfüllen.
Siehe auch
Verweise
Externe Links
-
Medien zu Food Courts bei Wikimedia Commons -
Die Wörterbuchdefinition von Food Court bei Wiktionary
