Genuesisches Basilikum - Genovese basil

Genovese Basilikum

Genovese Basilikum (in ligurischer Sprache baxaicò oder baxeicò ) ist eine Sorte von Ocimum basilicum (süßes Basilikum). Es ist eines der beliebtesten Basilika für die kulinarische Verwendung, insbesondere für die Verwendung in Pesto , der traditionellen genuesischen Sauce. Der Name "Basilico Genovese" ist von der Europäischen Union mit der Denominazione di Origine Protetta- Zertifizierung geschützt . Genuesisches Basilikum wird in den Provinzen Genua , Savona und Imperia hergestellt .

Das beste genuesische Basilikum soll in Prà, einer westlichen Delegation der Stadt Genua , angebaut worden sein . Das nahe gelegene Vorhandensein eines großen Stahlwerks in den 1950er bis 1980er Jahren bedrohte die Sorte, die für die Herstellung des "echten" genuesischen Pestos notwendig sein soll . Jetzt ist die Bedrohung größtenteils mit der Entlassung der Mühle und der Umstellung der verbleibenden Linien auf weniger umweltschädliche Produktionen verschwunden.

Nomenklatur und Taxonomie

Verweise

  1. ^ "REG. (UE) N. 611/2010" .
  2. ^ "Disziplin Basilico Genovese DOP (auf Italienisch)" . Archiviert vom Original am 26.03.2012.
  3. ^ "Parco del Basilico di Genua Prà (auf Italienisch)" . Archiviert vom Original am 21.06.2011.
  4. ^ "Genovese Basilikum" . Saras Super Kräuter. Archiviert vom Original am 31.12.2006 . Abgerufen am 03.01.2007 .

Siehe auch