Ghirardelli Chocolate Company - Ghirardelli Chocolate Company
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| Typ | Tochtergesellschaft |
|---|---|
| Gegründet | 1852 San Francisco , Kalifornien , USA |
| Gründer | Domenico "Domingo" Ghirardelli |
| Hauptquartier | San Leandro , Kalifornien, USA |
| Produkte | Schokoladenprodukte |
| Elternteil | Lindt & Sprüngli |
| Webseite | https://www.ghirardelli.com/ |
Die Ghirardelli Chocolate Company ist eine amerikanische Konditorei , die sich zu 100 % im Besitz der Schweizer Konditorei Lindt & Sprüngli befindet . Das Unternehmen wurde vom italienischen Chocolatier Domenico Ghirardelli gegründet und ist nach ihm benannt , der nach seiner Tätigkeit in Südamerika nach Kalifornien zog. Die Ghirardelli Chocolate Company wurde 1852 gegründet und ist nach Baker's Chocolate und Whitman's die drittälteste Schokoladenfirma in den Vereinigten Staaten .
Geschichte
Ursprünge
Domenico Ghirardelli wurde 1817 in Rapallo , Italien , als Sohn eines "exotischen Lebensmittelimporteurs" und seiner Frau geboren. Domenico erhielt seine erste Ausbildung im Schokoladenhandel, als er als Kind bei einem lokalen Süßwarenhersteller in die Lehre ging. Als er 20 Jahre alt war, war Ghirardelli mit seiner Frau nach Uruguay gesegelt , um in einem Schokoladen- und Kaffeegeschäft zu arbeiten. Ein Jahr später zog Ghirardelli nach Lima, Peru , und eröffnete einen Süßwarenladen. 1847, neun Jahre später, zog James Lick (Ghirardellis Nachbar) mit 600 Pfund Ghirardellis Schokolade nach San Francisco, Kalifornien. Ghirardelli blieb und betrieb seinen Laden in Peru weiter.
Der Umzug nach Kalifornien
1849 erhielt Ghirardelli die Nachricht vom Goldschlag bei Sutter's Mill und segelte nach Kalifornien. Nach einigen Prospektionen eröffnete Ghirardelli einen Gemischtwarenladen in Stockton, Kalifornien , und bot anderen Bergleuten Vorräte und Süßwaren an. Ghirardellis Zeltladen war einer der ersten Geschäfte in der Gegend.
Einige Monate später eröffnete Ghirardelli ein zweites Geschäft an der Ecke Broadway und Battery in San Francisco, das 1850 seine erste Niederlassung in dieser Stadt wurde.
Ghirardelli hatte zwischen 1856 und 1859 einen Gemischtwarenladen in Hornitos , Kalifornien, wo er seine Schokoladenrezepte perfektionierte. Die Überreste des Ladens sind noch in der Stadt zu sehen.
Frühgeschichte in San Francisco
Ein Brand am 3. Mai 1851 zerstörte Ghirardellis Geschäft in San Francisco, und wenige Tage später brannte auch sein Geschäft in Stockton nieder. Im September desselben Jahres nutzte Ghirardelli jedoch sein verbleibendes Vermögen, um das Cairo Coffee House in San Francisco zu eröffnen. Dieses Geschäft erwies sich als erfolglos, und Ghirardelli eröffnete ein neues Geschäft namens "Ghiardelli & Girard" an der Ecke Washington und Kearny Street in San Francisco. Bald darauf verdiente Ghirardelli genug Geld, um seine Familie, die immer noch in Peru lebte, zu schicken. Er änderte den Firmennamen in "D. Ghirardelli & Co." und importierte 1852 200 Pfund Kakaobohnen. Das Unternehmen wurde 1852 gegründet und ist seitdem im Dauerbetrieb.
Im nächsten Jahr, 1853, wurde das Geschäft an die Ecke Jackson Street und Mason Street verlegt. Bis 1855 wurde eine größere Produktionsstätte benötigt, und so wurde die Fabrik an die Ecke Greenwich und Powell Street verlegt, während das Büro am vorherigen Standort verblieb. Während dieser Zeit verkaufte das Unternehmen Spirituosen, stellte jedoch irgendwann nach 1871 seine Linie von alkoholischen Produkten ein. Bis 1866 importierte das Unternehmen jährlich 1000 Pfund Kakaosamen. Zu dieser Zeit verkaufte das Unternehmen nicht nur Schokolade, sondern auch Kaffee und Gewürze in die USA, China , Japan und Mexiko . 1885 importierte das Unternehmen 450.000 Pfund Kakaosamen.
1892 zog sich Ghirardelli als Firmenchef zurück und wurde durch seine drei Söhne ersetzt. Zwei Jahre später, am 17. Januar 1894, starb Ghirardelli im Alter von 77 Jahren in Rapallo, Italien.
1900-heute
Um 1900 verkaufte Ghirardellis Firma nur Schokolade und Senf, nachdem sie ihre Kaffee- und Gewürzgeschäfte verkauft hatte. Die weitere Expansion im Laufe der Jahre in verschiedene Gebäude ermöglichte es dem Unternehmen, in neue Märkte zu expandieren und finanziell zu wachsen. 1965 erklärte San Francisco den Ghirardelli Square (wo viele der Ghirardelli-Gebäude errichtet wurden) zum offiziellen Wahrzeichen der Stadt. Zwei Jahre später zogen die Produktionsstätten nach San Leandro, Kalifornien ( 37,711°N 122,145°W Koordinaten : 37.711°N 122,145°W ). 37°42′40″N 122°08′42″W / 37°42′40″N 122°08′42″W /
Seit den 1960er Jahren hat sich Ghirardelli auch auf eine Restaurantabteilung konzentriert, indem er Eisbecher mit ihrer berühmten Hot-Fudge-Schokoladensauce verkauft. In einer ihrer frühesten Speisekarten aus den 1960er Jahren enthielten sie fünf " Nob Hill Sundaes", die alle nach verschiedenen Wahrzeichen, historischen Aspekten oder lokalen Persönlichkeiten aus San Francisco benannt waren ( Twin Peaks , Golden Gate Banana Split , Strike it Rich , The Rock und the Kaiser Norton ). Ab 2019 gibt es jetzt über 15 verschiedene Eisbecher.
1963 wurde die Ghirardelli Chocolate Company von der Golden Grain Macaroni Company, dem Hersteller von Rice-A-Roni, gekauft . Später, im Jahr 1986, kaufte Quaker Oats Golden Grain und damit Ghirardelli. 1992 verkaufte Quaker Oats den Geschäftsbereich Ghirardelli Chocolate an eine private Investmentgruppe. John J. Anton aus dieser Gruppe wurde Präsident und CEO der neuen unabhängigen Ghirardelli Chocolate Company. Lindt und Sprüngli aus der Schweiz erwarben 1998 die Ghirardelli Chocolate Company als hundertprozentige Tochtergesellschaft ihrer Holding.
Produktion
Laut ihrer eigenen Website ist Ghirardelli eines der wenigen Schokoladenunternehmen in den Vereinigten Staaten, das jeden Aspekt seines Schokoladenherstellungsprozesses kontrolliert und bis zu 40% der versandten Kakaosamen zurückweist, um das auszuwählen, was das Unternehmen als "höchste Qualität" bezeichnet " Saat. Das Unternehmen röstet dann die Kakaosamen im eigenen Haus, indem die äußere Hülle des Samens entfernt und das Innere des Samens oder die Nibs geröstet wird. Anschließend wird die Schokolade gemahlen und verfeinert, bis die Partikel 19 Mikrometer groß sind.
Produkte
Ghirardelli produziert Schokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die Schokolade wird in Tafelform oder in Miniaturquadraten verkauft.
Ghirardelli verkauft auch Food-Service-Artikel wie Schokoladengetränke und aromatisierte Soßen an andere Einzelhändler.
Fehler gefunden
Im Jahr 2015 testete ein unabhängiges Labor über 120 Schokoladenprodukte auf Blei und Cadmium und stellte fest, dass 96 von 127 davon Blei und/oder Cadmium über dem in der kalifornischen Proposition 65 festgelegten Sicherheitsgrenzwert enthielten .
Auf der Grundlage dieser Ergebnisse hat As You Sow bei über 20 Unternehmen, darunter Ghirardelli und Trader Joe’s, Anzeigen eingereicht, weil sie den Verbrauchern nicht die gesetzlich vorgeschriebene Warnung gegeben haben, dass ihre Schokoladenprodukte Cadmium oder Blei oder beides enthalten. Die Klage wurde 2018 beigelegt.
Siehe auch
- Abuelita , Markenname der mexikanischen heißen Schokolade
- Domingo Ghirardelli
- Ibarra , Markenname für heiße Schokolade auf mexikanischer Basis
Liste der Hersteller von Bean-to-Bar-Schokolade