Juglans regia -Juglans regia

Juglans regia
Noyer centenaire en automne.JPG
Reifer Walnussbaum
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Pflanzen
Klade : Tracheophyten
Klade : Angiospermen
Klade : Eudicots
Klade : Rosiden
Befehl: Fagales
Familie: Juglandaceae
Gattung: Juglans
Abschnitt: Juglans- Sekte. Juglans
Spezies:
J. regia
Binomialer Name
Juglans regia
Juglans regia range.svg
Verbreitungskarte
Synonyme

J. duclouxiana Dode
J. fallax Dode
J. kamaonica (C. de Candolle) Dode
J. orientis Dode
J. regia subsp. fallax ( Dode ) Popov
J. regia subsp. kamaonica (C. de Candolle) Mansf.
J. regia subsp. turcomanica Popov
J. regia var. orientis ( Dode ) Kitam.
J. regia var. sinensis C. de Candolle
J. sinensis (C. de Candolle) Dode

Im August, Tschechien

Juglans regia , die persische Walnuss , englische Walnuss , Karpatennuss , Madeira-Nuss oder besonders in Großbritannien, gewöhnliche Walnuss , ist eine Walnussbaumart der Alten Welt , die in der Region heimisch ist, die sich vom Balkan ostwärts bis zum Himalaya und Südwestchina erstreckt. Sie wird in ganz Europa angebaut.

Im Winter, Frankreich

Es ist der Ursprung der kultivierten Sorten, die die essbare Walnuss produzieren, die auf der ganzen Welt konsumiert wird. China ist der wichtigste kommerzielle Produzent von Walnüssen.

Beschreibung

Juglans regia ist ein großer Laubbaum , der eine Höhe von 25 bis 35 m (80 bis 120 ft) und einen Stamm von bis zu 2 m (6 ft) im Durchmesser erreicht, gewöhnlich mit einem kurzen Stamm und breiter Krone, obwohl er höher und schmaler ist dichter Waldwettbewerb. Es ist eine lichtbedürftige Art, die volle Sonne benötigt, um gut zu wachsen.

Die Rinde ist glatt, in der Jugend olivbraun, an älteren Ästen silbrig-grau und weist vereinzelt breite Risse mit einer raueren Textur auf. Wie bei allen Walnüssen enthält das Mark der Zweige Lufträume; dieses gekammerte Mark ist bräunlich. Die Blätter sind wechselständig angeordnet, 25–40 cm lang, ungerade gefiedert mit 5–9 Blättchen, abwechselnd mit einem endständigen Blättchen gepaart. Die größten Blättchen sind die drei an der Spitze, 10–18 cm (4 bis 7 Zoll) lang und 6–8 cm (2 bis 3 Zoll) breit; das basale Blättchenpaar ist viel kleiner, 5–8 cm (2 bis 3 Zoll) lang, wobei die Ränder der Blättchen ganzrandig sind. Die männlichen Blüten sind in hängenden Kätzchen von 5–10 cm (2 bis 4 Zoll ) lang, und die weiblichen Blüten sind endständig, in Büscheln von zwei bis fünf und reifen im Herbst zu einer Frucht mit einer grünen, halbfleischigen Schale und einer braunen, gewellte Nuss . Die ganze Frucht, einschließlich der Schale, fällt im Herbst; Der Samen ist groß, mit einer relativ dünnen Schale und essbar, mit einem reichen Geschmack.

Etymologie

Der lateinische Name für die Walnuss war nux Gallica , „ gallische Nuss“; die gallische Region Galatien in Anatolien liegt im Hochland am westlichen Ende der vermuteten natürlichen Verbreitung des Baumes.

Zur Etymologie und Bedeutung des Wortes im Englischen und anderen germanischen Sprachen siehe „ Walnuss “.

"Walnuss" unterscheidet den Baum nicht von anderen Juglans- Arten . Andere Namen umfassen gewöhnliche Walnuss in Großbritannien ; Persische Walnuss in Südafrika und Australien; und englische Walnuss in Nordamerika und Großbritannien, Neuseeland und Australien, letzterer Name möglicherweise, weil englische Seeleute zu einer Zeit in der Verbreitung von Juglans regia- Nuss prominent waren. Alternativ erklärte Walter Fox Allen in seiner Abhandlung von 1912, was Sie über das Pflanzen, Kultivieren und Ernten dieser köstlichsten Nüsse wissen müssen : "In Amerika ist sie allgemein als Englische Walnuss bekannt, um sie von unseren einheimischen Arten zu unterscheiden."

In der chinesischen Sprache wird die essbare, kultivierte Walnuss ( hú táo auf Mandarin) genannt, was wörtlich „Hu-Pfirsich“ bedeutet, was darauf hindeutet, dass die alten Chinesen die Einführung des Baumes in Ostasien mit den Hu- Barbaren der Regionen nördlich und in Verbindung brachten nordwestlich von China. In Mexiko wird es nogal de Castilla genannt , was darauf hindeutet, dass die Mexikaner die Einführung des Baumes in Mexiko mit Spaniern aus Kastilien in Verbindung brachten (im Gegensatz zu den in Nordamerika beheimateten schwarzen Walnüssen).

Der altenglische Begriff wealhhnutu ist ein später Buchname (Old English Vocabularies, Wright & Wulker), so dass die Bemerkung, dass die Angelsachsen den Walnussbaum von den Römern geerbt haben, nicht aus diesem Namen folgt. Altenglisch: Walhhnutu ist Reichtum (Fremd) + Hnutu (Nuss). Etymologisch bedeutete es "die Nuss der römischen Länder (Gallien und Italien) im Unterschied zur einheimischen Hasel " nach dem Oxford English Dictionary.

Verbreitung und Lebensraum

Walnussbaum - Juglans regia L. Angeblich der älteste Walnussbaum der Welt. In der Nähe von Khotan , Xinjiang, China, im Jahr 2011

Ursprünglicher Lebensraum

Eines der Herkunfts- und Diversitätszentren der Juglans regia ist der Iran. Wie bei anderen alten und weit verbreiteten Kulturpflanzen ist es jedoch nicht einfach, die ursprüngliche Verbreitung zu rekonstruieren und die Grenzen der früheren natürlichen Verbreitungsgebiete zu bestimmen. Es gibt viele Berichte über die frühesten fossilen Pollen und Nüsse von J. regia , und die Schlussfolgerungen, die verschiedene Autoren ziehen, sind etwas widersprüchlich. Zusammengenommen legen diese Funde nahe, dass J. regia möglicherweise die letzten Vergletscherungen in mehreren Refugien überlebt hat, da die Zusammenstellung der Daten höchstwahrscheinlich Südeuropa, den Nahen Osten, China und den Himalaya zeigt.

Die größten Wälder befinden sich in Kirgisistan , wo Bäume in ausgedehnten Wäldern in 1.000 bis 2.000 Metern Höhe vorkommen, insbesondere in Arslanbob in der Provinz Jalal-Abad .

Einführung weltweit

Im 4. Jahrhundert v. Chr. führte Alexander der Große diese "persische Nuss" ( Theophrastus ' καρυα ή Περσική) in mazedonische, altgriechische Ahnenformen mit seitlicher Fruchtbildung aus dem Iran und Zentralasien ein. Sie hybridisierten mit endständig tragenden Formen, um seitlich tragende Bäume mit größeren Früchten zu erhalten. Diese Seitenträger wurden von den Römern in Südeuropa und Nordafrika verbreitet. Jüngste Prospektionen in Walnussbeständen des Mittelmeerbeckens haben es ermöglicht, interessante Bäume dieser Art zu selektieren. Im Mittelalter wurde der seitlich tragende Charakter in der Südtürkei durch Kaufleute, die entlang der Seidenstraße unterwegs waren, wieder eingeführt. Es wird angenommen, dass J. regia- Keimplasma in China vor etwa 2000 Jahren aus Zentralasien eingeschleppt und in einigen Gebieten eingebürgert wurde. Die kultivierte J. regia wurde sehr früh, in der Römerzeit oder früher, nach West- und Nordeuropa und im 17. Jahrhundert nach Amerika durch englische Kolonisten eingeführt. Wichtige Nußanbaugebiete sind Kalifornien in den Vereinigten Staaten; Frankreich, Serbien , Griechenland, Bulgarien , Rumänien und Ungarn in Europa; China in Asien; Baja California und Coahuila in Mexiko ; und Chile in Lateinamerika. In letzter Zeit hat sich der Anbau auch auf andere Regionen ausgebreitet, wie Neuseeland und den Südosten Australiens. Sie wird auf der Nordhalbkugel zwischen 30° und 50° Breite und auf der Südhalbkugel zwischen 30° und 40° kultiviert. Seine hochwertigen Früchte werden wegen ihres geschmacksintensiven Öls sowohl frisch als auch gepresst gegessen; Für größere Nüsse mit dünneren Schalen wurden zahlreiche Sorten ausgewählt.

Lebenszyklus

Ernährung

Ungeröstete englische Walnüsse
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 654 kcal (2.740 kJ)
13,7 g
Zucker 2.6
Ballaststoffe 6,7 g
65,2 g
Gesättigt 6,1 g
Einfach ungesättigt 8,9 g
mehrfach ungesättigt 47,2 g
9,1 g
38,1 g
15,2 g
Vitamine Menge
%DV
Thiamin (B 1 )
30%
0,34 mg
Riboflavin (B 2 )
13%
0,15 mg
Niacin (B 3 )
8%
1,13 mg
Pantothensäure (B 5 )
11%
0,57 mg
Vitamin B 6
42%
0,54 mg
Folat (B 9 )
25%
98 μg
Cholin
8%
39,2 mg
Vitamin C
1%
1 mg
Vitamin E
5%
0,7 mg
Vitamin K
3%
2,7 μg
Mineralien Menge
%DV
Kalzium
10%
98 mg
Kupfer
80%
1,6 mg
Eisen
22%
2,9 mg
Magnesium
45%
158 mg
Mangan
162%
3,4 mg
Phosphor
49%
346 mg
Kalium
9%
441 mg
Selen
7%
4,9 μg
Natrium
0%
2 mg
Zink
33 %
3,1 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 4,1 g

† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt.
Quelle: USDA FoodData Central

Englische Walnusskerne bestehen zu 4% aus Wasser, zu 65% aus Fett , zu 15% aus Protein und zu 14% aus Kohlenhydraten (Tabelle). In einer 100-Gramm-Referenzmenge mit 654 Kalorien liefern die Kerne mehrere Nahrungsmineralien mit hohem Gehalt (20% oder mehr des Tageswertes , DV), einschließlich Mangan (162% DV), Phosphor (49% DV), Magnesium (45 .). % DV), Zink (33 % DV) und Eisen (22 % DV), unter anderem die B-Vitamine , B6 (42 % DV), Thiamin (30 % DV) und Folat (25 % DV) und Ballaststoffe (Tisch).

Eine Studie mit verschiedenen Sorten von J. regia in der Türkei zeigte, dass die Fettsäurezusammensetzung etwa 6% Palmitinsäure , 3% Stearinsäure , 30% Ölsäure , 50% Linolsäure und 9% Linolensäure enthielt .

Allergie

Walnüsse und andere Nüsse sind Nahrungsmittelallergene , die bei manchen Personen lebensbedrohliche, IgE- vermittelte allergische Reaktionen hervorrufen können .

Kultur

In Skopelos , einer griechischen Insel in der Ägäis, wird einer lokalen Legende zufolge jeder, der einen Walnussbaum pflanzt, sterben, sobald der Baum das Meer "sehen" kann. Die meisten Pflanzen werden von Feldratten (Unterfamilie Murinae ) durchgeführt. In Flandern , ein Volk sagen , heißt es : „Zu der Zeit , der Baum groß ist, wird der Pflanzer sicher tot sein.“ ( Niederländisch : Boompje groot , plantertje dood ). Diese Sprüche beziehen sich auf das relativ langsame Wachstum und die späte Fruchtbildung des Baumes.

Benevento in Süditalien ist die Heimat einer alten Tradition der Stregoneria . Die Hexen von Benevento sollen aus ganz Italien gekommen sein, um sich für ihre Sabbats unter dem heiligen Walnussbaum von Benevento zu versammeln . Diese Legende inspirierte viele kulturelle Werke, darunter das Ballett Il Noce di Benevento (der Walnussbaum von Benevento) von 1812 von Salvatore Viganò und Franz Xaver Süssmayr , ein Thema, das in ein Violinstück namens Le Streghe von Niccolò Paganini adaptiert wurde . Der beneventanische Likör Strega zeigt auf seinem Etikett den berühmten Walnussbaum mit den darunter tanzenden Hexen.

Anbau

Walnussbäume wachsen am besten in reichen, tiefen Böden mit voller Sonne und langen Sommern, wie zum Beispiel im kalifornischen Central Valley. Juglans hindsii und J. hindsii × J. regia werden oft als Veredelungsmaterial für J. regia verwendet . Andere Pflanzen wachsen oft nicht unter Walnussbäumen, weil die abgefallenen Blätter und Schalen Juglon enthalten , eine Chemikalie, die als natürliches Herbizid wirkt. Pferde, die Walnussblätter fressen, können Hufrehe entwickeln , eine Huferkrankung. Ältere Bäume können eine Höhe und Breite von 15 m erreichen und mehr als 200 Jahre alt werden, wobei sie massive Stämme von mehr als 2,4 m Dicke entwickeln.

Sorten

Siehe Liste der am häufigsten angebauten Sorten im Artikel Walnuss

Walnuss - Sorten sind:

  • Purpurea
  • Weitblick
  • Kaskade
  • Allegheny
  • Bettco 1
  • Coble #2
  • Hansen
  • Kaiser
  • KY Riese
  • See
  • McKinster
  • Somers
  • Utah Giant
  • Colby
  • Greenhaven
  • Reda
  • Shiawassee
  • Perry
  • S-1
  • Spiegel
  • China-B
  • Champion
  • Nordpreis
  • Plazentia

Schädlinge

Juglans regia wird von Rhagoletis juglandis , allgemein bekannt als Walnussschalenfliege, befallen , die ihre Eier in die Schalen von Walnussfrüchten legt. Bestimmte Sorten von J. regia können aufgrund der unterschiedlichen Weichheit oder Dicke der Walnussschalen stärker befallen sein als andere. Die Sorten 'Eureka', 'Klondike', 'Payne', 'Franquette' und 'Ehrhardt' gehören zu den am stärksten befallenen Sorten.

Walnussproduktion (geschält) – 2019
Land (Millionen Tonnen )
 China
2,52
 Vereinigte Staaten
0,59
 Iran
0,32
 Truthahn
0,23
 Mexiko
0,17
Welt
4.50
Quelle: FAOSTAT der Vereinten Nationen

Produktion

Im Jahr 2019 betrug die Weltproduktion geschälter Walnüsse 4,5 Millionen Tonnen , angeführt von China mit 56% der Gesamternte (Tabelle). Sekundärproduzenten waren die USA und der Iran.

Andere Verwendungen

Der Stamm der amerikanischen Ureinwohner der Navajo wurde dokumentiert, indem er die Schalen der Nuss verwendet, um einen braunen Farbstoff zu erzeugen.

Holz

Walnut Kernholz ist ein schweres, hartes, offenes körnige Hartholz. Frisch geschnittenes Lebendholz kann die Farbe Dijon-Senf haben und nach einigen Tagen nachdunkeln. Das getrocknete Holz ist satt schokoladenbraun bis schwarz, mit cremefarbenem bis bräunlichem Splintholz und kann ungewöhnliche Figuren wie "Locken", "Bienenflügel", "Vogelaugen" und "Rattenschwanz" aufweisen. Es wird von feinen Holzverarbeitern für seine Haltbarkeit, seinen Glanz und seine Chatoyance geschätzt und wird für hochwertige Fußböden , Gitarren , Möbel , Furniere , Knöpfe und Griffe sowie Waffenschäfte verwendet .

Galerie

Siehe auch

Verweise

Externe Links