Malvasia - Malvasia

Malvasia
Traube ( Vitis )
Malvasia-Trauben.JPG
Malvasia-Trauben am Weinstock
Farbe der Beerenhaut Weiß
Spezies Vitis vinifera
Auch genannt Malvazia
Ursprung Griechenland
Bemerkenswerte Regionen Mittelmeer, Kalifornien

Malvasia ( italienische Aussprache:  [Malvazia] , auch bekannt als Malvazia ) ist eine Gruppe von Weintraubensort historisch in der gewachsenen Region Mittelmeer , Balearen , Kanarische Inseln und der Insel Madeira , aber jetzt in viele der gewachsene Weinbereitung Regionen des Welt. In der Vergangenheit wurden die Namen Malvasia, Malvazia und Malmsey synonym für auf Malvasia basierende Weine verwendet; in der modernen Önologie wird "Malmsey" jedoch heute fast ausschließlich für eine süße Sorte von Madeira-Wein verwendetaus der Malvasia-Traube hergestellt. Zu den Rebsorten dieser Familie gehören Malvasia bianca, Malvasia di Schierano, Malvasia negra, Malvasia nera, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia di Candia aromatica, Malvasia odorosissima und eine Reihe anderer Sorten.

Malvasia-Weine werden in Italien (einschließlich Friaul-Julisch Venetien , Lombardei , Apulien , Sizilien , Lipari , Emilia-Romagna und Sardinien ), Slowenien , Kroatien (einschließlich Istrien ), Korsika , der Iberischen Halbinsel , den Kanarischen Inseln , der Insel Madeira , Kalifornien , Arizona , New Mexico , Australien und Brasilien . Diese Trauben werden zur Herstellung von weißen (und seltener roten) Tafelweinen, Dessertweinen und gleichnamigen Likörweinen verwendet oder werden manchmal als Teil einer Traubenmischung verwendet, wie zum Beispiel in Vin Santo .

Geschichte

Eine Karte der Inselfestung Monemvasia im 17. Jahrhundert

Die meisten Ampelographen glauben, dass die Malvasia-Traubenfamilie alten Ursprungs ist, wahrscheinlich aus Kreta , Griechenland . Der Name "Malvasia" stammt wahrscheinlich von Monemvasia , einer byzantinischen Festung aus dem Mittelalter und der Frührenaissance an der Küste von Lakonien , die auf Italienisch "Malvasia" genannt wird; dieser Hafen hätte als Handelszentrum für Wein aus dem östlichen Peloponnes und vielleicht auch auf einigen der Kykladen gedient . Während des Mittelalters wurden die Venezianer im Handel mit "Malvasia-Wein" so produktiv, dass die Handelsweingeschäfte in Venedig als Malvasie bekannt wurden . Die gelegentliche Behauptung, es könnte aus dem Bezirk Malevizi in der Nähe von Heraklion auf Kreta stammen , wird von Gelehrten nicht ernst genommen.

Auf jeden Fall war Malmsey einer der drei wichtigsten Weine, die im Mittelalter aus Griechenland exportiert wurden . (Für andere Beispiele siehe Rumney-Wein und kretischer Wein ). Es wird behauptet, dass, als Edward IV. von England seinen Bruder George Plantagenet, den 1. Herzog von Clarence , wegen Hochverrats verurteilte , seine private Hinrichtung darin bestand, „in einem Fass Malmsey-Wein ertränkt“ zu werden, was in Shakespeares Richard III . dramatisiert wird .

Malvasia-Trauben

Sowohl Monemvasia als auch Candia haben modernen Rebsorten ihren Namen gegeben. In Griechenland gibt es eine Sorte namens Monemvasia, die offensichtlich nach dem Hafen benannt ist , aber heute hauptsächlich auf den Kykladen angebaut wird. In Westeuropa ist eine weit verbreitete Malvasia-Sorte als Malvasia Bianca di Candia (weiße Malmsey von Kreta) bekannt, da sie angeblich aus dieser Gegend stammt. Die Monemvasia-Traube galt lange als Vorfahren der westeuropäischen Malvasia-Sorten, aber neuere DNA-Analysen deuten nicht auf eine enge Verwandtschaft zwischen Monemvasia und irgendwelchen Malvasia-Sorten hin. DNA-Analysen deuten jedoch darauf hin, dass die Athiri- Weintraube (eine in ganz Griechenland weit verbreitete Sorte) ein Vorfahren von Malvasia ist.

Rebsorten und Weinregionen

Die meisten Malvasia-Sorten sind eng mit Malvasia bianca verwandt. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist die als Malvasia di Candia bekannte Sorte, die eine deutlich andere Untersorte von Malvasia ist. Malvasia bianca wird weltweit an Orten wie Italien, dem San Joaquin Valley in Kalifornien, den griechischen Inseln Paros und Syros angebaut . In ganz Mittelitalien wird Malvasia oft mit Trebbiano verschnitten , um dem Wein Geschmack und Textur zu verleihen. In Rioja erfüllt es eine ähnliche Funktion, wenn es mit Viura gemischt wird .

Kroatische Sorten

Malvazija Istarska
Flaschen Qualitätswein Malvazija istarska (istrische Malvasien)

Malvazija Istarska erhielt den Namen nach der Halbinsel Istrien, die zwischen Kroatien, Slowenien und Italien geteilt wird (siehe auch slowenische und italienische Sorten). Er repräsentiert einen der wichtigsten Weißweine des kroatischen Istriens und der norddalmatinischen Küste . Die Rebe wurde von venezianischen Kaufleuten in die Gegend eingeführt, die Stecklinge aus Griechenland mitbrachten . Die Malvasia heißt auf Kroatisch malvazija . Er ist der wichtigste Weißwein der Region.

Andere

Die dalmatinische Maraština (auch bekannt als Rukatac etc.) ist identisch mit der italienischen Sorte Malvasia Lunga .

Italienische Sorten

Malvasia Bianca di Candia

Malvasia Bianca di Candia ist Italiens am häufigsten angebaute Malvasia.

Malvasia Istriana

In Italien wird dieser Wein in der Region Friaul-Julisch Venetien in Collio DOC und Isonzo DOC angebaut . Der Name stammt von der Halbinsel Istrien , die Teile Kroatiens, Sloweniens und Italiens umfasst (siehe auch kroatische und slowenische Sorten). Die Rebe wurde von venezianischen Kaufleuten in die Gegend eingeführt, die Stecklinge aus Griechenland mitbrachten . Malvasia Istriana ist auch in der Region Colli Piacentini in der Emilia zu finden , wo es zur Herstellung von Schaumwein verwendet wird, der lokal als Champagnino oder "kleiner Champagner " bekannt ist.

Malvasia di Grottaferrata, Malvasia di Bosa, Malvasia di Planargia

Im 19. und frühen 20. Jahrhundert wurden süße Dessertweine im Passito- Stil aus der Malvasia-Traube hoch geschätzt und galten als einer der besten Weine Italiens. Nach dem Zweiten Weltkrieg führte das mangelnde Interesse am Verbrauchermarkt zu einem starken Rückgang der Pflanzungen, wobei viele Sorten vom Aussterben bedroht waren. Heute stellen nur noch wenige engagierte Produzenten diese Malvasia-Dessertweine aus lokalen Sorten her, darunter die Malvasia di Grottaferrata in Latium und die Malvasia di Bosa und Malvasia di Planargia auf Sardinien .

Malvasia- und Trebbiano-Trauben durchlaufen den Trocknungsprozess, um Vin Santo zu produzieren .
Malvasia delle Lipari

Seit den 1980er Jahren erfreuen sich Dessertweine aus der Sorte Malvasia delle Lipari auf den vulkanischen Äolischen Inseln vor der Nordostküste Siziliens wachsender Beliebtheit. Mit markanten Orangennoten erlebte dieser sizilianische Wein seinen Höhepunkt seiner Popularität kurz vor der Reblaus-Epidemie , als jährlich mehr als 2,6 Millionen Gallonen (100.000 Hektoliter ) produziert wurden.

Malvasia nera

Während die meisten Malvasia-Sorten Weißwein produzieren, ist Malvasia nera eine Rotweinsorte, die in Italien hauptsächlich als Verschnitttraube verwendet wird, da sie für die dunkle Farbe und die aromatischen Qualitäten geschätzt wird, die sie einem Wein verleihen kann. Das Piemont dieser Region ist der einzige bedeutende Wein, der die Rebsorte Malvasia nera herstellt, mit zwei DOC-Zonen, die weniger als 100 Hektar umfassen: Malvasia di Casorzo und Malvasia di Castelnuovo Don Bosco . In den apulischen Regionen Brindisi und Lecce wird er mit Negroamaro verschnitten , während er in den 1970er und 1980er Jahren ein häufiger Verschnittpartner von Sangiovese in der Toskana war . In jüngster Zeit hat Cabernet Sauvignon Malvasia nera in der Toskana sowohl beim Anbau als auch bei der Verwendung als Verschnittpartner mit Sangiovese verdrängt. Andere Regionen wachsenden Malvasia nera gehören die Bozen Region Südtirol , Sardinien, Basilikata und Kalabrien . Malvasia nera-Weine sind oft für ihre reichen Schokoladennoten mit schwarzen Pflaumen und blumigen Aromen bekannt.

Malvasia di Candia, Malvasia Puntinata, Malvasia di Lazio

Die Region Latium von Frascati ist die Quelle der meisten Anpflanzungen von Malvasia di Candia, einer eigenen Untersorte von Malvasia, die nicht zum Malvasia bianca-Zweig der Traubenfamilie gehört. Es wird am häufigsten zum Verschneiden mit den verwandten Malvasia Puntinata und Malvasia di Lazio verwendet, die aufgrund ihres höheren Säuregehalts und ihrer Tendenz, weniger schlaffe Weine zu produzieren, höher geschätzt werden .

Portugiesische Sorten

In Portugal gibt es nicht weniger als 12 Sorten, die als "Malvasia" bekannt sind. Sie können mit echtem Malvasia verwandt sein oder nicht.

Ein Malmsey Madeira aus der weißen Malvasia Candida-Traube. Die dunkle Farbe entsteht durch den Alterungsprozess.
Malvasia Fina

Im Jahr 2004 wurden in Portugal fast 18.533 Acres (7500 ha) Malvasia Fina angebaut, wo sie auch als Boal bekannt ist (obwohl sie höchstwahrscheinlich nicht mit der Traube Bual verwandt ist, die zur Herstellung des Boal-Stils von Madeira verwendet wird). Malvasia Fina kommt im Douro vor, wo sie eine zugelassene Rebsorte für die Herstellung von weißem Portwein ist . Sie kommt auch im Tejo und im Dão DOC vor, wo sie auf hochgelegenen Weinbergen angebaut wird.

Malvasia Candida

Malvasia Candida (anders als die als Malvasia di Candia bekannte Sorte) wurde historisch auf der Insel Madeira angebaut und verwendet, um den süßesten Madeira-Wein namens Malmsey zu produzieren .

Malvasia Rei

Es wird angenommen, dass Malvasia Rei der in Spanien für die Sherry- Produktion angebaute Palomino ist, der möglicherweise mit der Malvasia-Familie verwandt ist. In Portugal wird Malvasia Rei in den Regionen Douro, Beiras und Lisboa angebaut.

Malvasia Corada

Malvasia Corada ist ein im Douro verwendetes Synonym für eine obskure Weißweinsorte namens Vital , die mit echter Malvasia verwandt sein kann oder nicht.

Malvasia da Trincheira

Malvasia da Trincheira ist ein im Douro verwendetes Synonym für die weiße Portweintraube Folgasão , die mit echter Malvasia verwandt sein kann oder nicht.

Slowenische Sorte

Istrska Malvazija oder einfach Malvazija
(italienische Malvasia Istriana und kroatische Malvazija Istarska)

Im slowenischen Istrien wird die Malvasia-Traube in der Region Koper angebaut, insbesondere auf Debeli Rtič , Škocjan , Kortina und Labor . Sie wird auch in Italien und Kroatien angebaut (siehe italienische und kroatische Sorten). Die Rebe wurde im 14. Jahrhundert von venezianischen Kaufleuten in die Gegend eingeführt, die Stecklinge aus Griechenland mitbrachten . Überreife Trauben ergeben einen Dessertwein mit nicht vergorenem Zucker und hohem Alkoholgehalt (ca. 12%) genannt süßer Malvasia (slowenisch und kroatisch: sladka/slatka malvazija).

Spanische Sorten

Malvasia de Sitges

In Spanien ist der Name Malvasía ein Synonym für Alarije , eine weiße Rebsorte aus Extremadura im Südwesten Spaniens, aber diese Sorte unterscheidet sich genetisch von den echten Malvasias von Malvasi di Lipari (unter den spanischen Namen Malvasía de Sitges und Malvasía Rosada) und Malvasia de Lanzarote wird in Spanien angebaut. Mavasi di Lipari / Malvasía de Sitges wird in Katalonien , Spanien angebaut und ist eine zugelassene Sorte in den spanischen DOPs von Penedès und Catalunya . Malvasía de Lanzarote ist eine weiße Sorte von den Kanarischen Inseln, die möglicherweise eine natürliche Kreuzung zwischen Mavasi di Lipari und Marmajuelo ist.

Malvasia Rosada

Malvasía Rosada ist eine rote Rebsorte, die eine Farbmutation von Malvasi di Lipari / Malvasía de Sitges ist und auf den Kanarischen Inseln angebaut wird.

Malvasia Fina

Der Name Malvasia Fina steht für eine portugiesische Sorte, die in Spanien unter den Synonymen Gual und Torrontés steht.

Häufige Synonyme

Die verschiedenen Sorten von Malvasia sind unter einer Vielzahl von Synonymen bekannt, darunter Malvasier in Deutschland , Malvazija und Malvazia in Osteuropa . Trotz ihres ähnlich klingenden Namens sind die verschiedentlich als „ Malvoisie “ bezeichneten französischen Rebsorten (es ist ein weit verbreitetes Synonym) nicht mit Malvasia verwandt. Die einzige mögliche Ausnahme könnte die Malvoisie von Korsika sein , von der Ampelographen glauben, dass es sich tatsächlich um die Vermentino- Traube handelt, die mit Malvasia verwandt sein könnte. Andere Synonyme für die verschiedenen Untersorten von Malvasia sind Uva Greca, Rojal, Subirat, Blanquirroja, Blancarroga, Tobia, Cagazal und Blanca-Rioja.

Weinbau

Malvasia-Trauben am Rebstock.

Obwohl Unterschiede zwischen den vielen Untersorten von Malvasia bestehen, gibt es einige gemeinsame weinbauliche Merkmale der Familie. Malvasia bevorzugt trockenes Klima mit Weinbergen, die auf abschüssigem Gelände mit gut durchlässigen Böden gepflanzt sind. Unter feuchten Bedingungen kann die Rebe anfällig für verschiedene Traubenkrankheiten wie Mehltau und Fäulnis sein. Der Wurzelstock ist mäßig wüchsig und kann hohe Erträge erzielen, wenn er nicht in Schach gehalten wird.

Weine

Angesichts der großen Ausdehnung der Malvasia-Familie sind Verallgemeinerungen über den Malvasia-Wein schwer zu treffen. Die meisten Malvasia-Sorten werden aus Malvasia bianca gewonnen, die sich durch ihre tiefe Farbe, ausgeprägte Aromen und das Vorhandensein von etwas Restzucker auszeichnet . Die roten Sorten von Malvasia neigen dazu, Weine mit blasser, rosa bis hellroter Farbe zu erzeugen. Malvasia-Weine zeichnen sich in ihrer Jugend durch ihren schweren Körper aus , der oft als "rund" oder "fett" bezeichnet wird und eine weiche Textur im Mund. Gemeinsame Aromanoten, die mit Malvasia in Verbindung gebracht werden, sind Pfirsiche , Aprikosen und weiße Johannisbeeren . Rote Malvasia-Weine zeichnen sich durch eine Fülle und Schokoladennoten aus . Angereicherte Malvasia, wie Madeira, sind für ihre intensiven Rauchnoten und ihre scharfe Säure bekannt. Wenn Malvasia altert , neigen die Weine dazu, nussigere Aromen und Geschmacksrichtungen anzunehmen, obwohl viele Malvasia eine kurze Lebensdauer von nur wenigen Jahren nach der Weinlese haben .

Malvasier

Eine Flasche Malmsey Madeira

In der Vergangenheit wurden die Namen „Malvasia“ und „Malmsey“ synonym verwendet. Ab 2014 bezieht sich "Malvasia" jedoch im Allgemeinen auf nicht angereicherte weiße Tafel- oder Dessertweine, die aus dieser Traube hergestellt werden, während sich "Malmsey" auf eine süße Sorte von Madeira-Wein bezieht , obwohl diese manchmal auch "Malvasia" oder "Malvazia" genannt wird. Weitere Verwirrung ergibt sich aus der Tatsache, dass der Begriff "Malmsey" in der jüngeren Vergangenheit jeden sehr süßen Madeira-Wein bezeichnete, unabhängig von der jeweiligen Rebsorte. Dies resultierte aus der Verwüstung der Madeira-Weinberge durch die Reblaus im späten 19. Jahrhundert, die die Produktion von Malvasia und anderen "edlen Rebsorten" auf Madeira für das nächste Jahrhundert stark reduzierte. Infolgedessen wurden die meisten nicht jahrgangsdatierter "Malmsey" aus der weit verbreiteten Tinta Negra Mole oder sogar aus Fuchsrebsorten hergestellt. Dies änderte sich, als Portugal 1986 der Europäischen Union (EU) beitrat ; Die EU-Vorschriften verlangen, dass jeder Wein, der den Namen "Malmsey" trägt, mindestens 85% Malvasia-Trauben enthält. Noch weitere Verwirrung ergibt sich aus der Tatsache, dass jahrgangsdatierte Malmseys oft als "Malvasia" oder "Malvazia" bezeichnet werden, wahrscheinlich weil die relativ seltenen Jahrgangs-Malvasias immer aus Malvasia-Trauben hergestellt wurden, auch wenn die meisten Nicht-Jahrgangs-"Malmsey" aus geringeren Sorten stammten. Einige Unternehmen verwenden gelegentlich den Namen "Malvasia" oder "Malvazia" für Madeiras ohne Jahrgang, insbesondere für solche, die hauptsächlich in portugiesischsprachigen Ländern vermarktet werden.

Die englische historische Tradition verbindet den Malmsey-Wein mit dem Tod von George Plantagenet, 1. Herzog von Clarence , Bruder von König Edward IV. von England . Nach seiner Verurteilung wegen Verrat, er wurde im Tower „privat ausgeführt“ am 18. Februar 1478 von der Tradition im Bowyer Tower und bald nach dem Ereignisse, das Gerücht an Boden gewonnen , dass er ertrank in einem Hintern von Malmsey Wein.

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

  • Jonathan Harris: „Noch mehr Malmsey, Euer Gnaden? Der Export von griechischem Wein nach England im späteren Mittelalter', in Eat, Drink and be Merry (Lukas 12:19) - Essen und Wein in Byzanz: Vorträge des 37. jährlichen Frühjahrssymposiums der Byzantinischen Studien zu Ehren von Professor AAM Bryer , Hrsg. Leslie Brubaker und Kallirroe Linardou, Ashgate Publishing Ltd, 2007