Mittelweiß - Middle White
 Aussaat bei der letzten Royal Show im Stoneleigh Park 2009
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| Andere Namen | |
| Herkunftsland | Vereinigtes Königreich |
| Verteilung | International |
| Benutzen | Schweinefleisch |
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Das Mittel Weiß ist eine britische Rasse von Hausschwein . Es entstand in Yorkshire und leitete sich vom Large White und dem jetzt ausgestorbenen Small White ab . Es wurde 1852 anerkannt und das erste Herdbuch wurde 1884 veröffentlicht. Es ist ein Schweinefleisch , das für frisches Schweinefleisch (und nicht für Speck oder Schmalz wie bei einigen anderen Schweinerassen) aufgezogen wird und sich durch ein kurzes und scharfes -umgedrehte Schnauze. Nach dem Zweiten Weltkrieg war es fast ausgestorben ; Obwohl sich die Zahlen etwas erholt haben, wird es vom Rare Breeds Survival Trust als "Priorität" eingestuft – die höchste Risikostufe.
Geschichte
Im frühen 18. Jahrhundert wurden die traditionellen Yorkshire-Schweine der gleichnamigen Grafschaft mehr oder weniger mit anderen Tieren, meist asiatischen Ursprungs, gekreuzt ; die Auswirkungen waren hauptsächlich in der Gesichtsform und in der Größe der resultierenden Tiere zu sehen. Um 1850 war das Small White – ein kleines weißes Schwein mit stark verkürzter Schnauze – als Showrasse beliebt; der Große Weiße zeigte viel weniger orientalischen Einfluss. Im Jahr 1852 präsentierte ein Züchter namens Joseph Tuley auf einer Landwirtschaftsausstellung in Keighley im West Riding of Yorkshire Schweine, die durch Kreuzung von großen weißen Sauen mit kleinen weißen Ebern gezüchtet wurden. Die Richter entschieden, dass sie als keine der beiden Rassen ausgestellt werden können, aber – da die Schweine von guter Qualität waren – schufen sie eine neue Klasse „Middle Breed“, in der er sie ausstellen konnte.
Im Jahr 1884 wurde die National Pig Association gegründet, um drei Rassen zu verwalten: die Large White , die Tamworth und die Middle White, für die in diesem Jahr das erste Herdbuch veröffentlicht wurde. Im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert gehörte das Middle White zu den erfolgreichsten Schweinerassen in Großbritannien. Es wurde verwendet, um die relativ kleinen Schweinebraten zu versorgen, die damals vor allem in London gefragt waren; es wurde manchmal "London Porker" genannt. Es wurde in eine Reihe europäischer Länder, nach Australien und Südafrika und in Teile Asiens exportiert, darunter China, Indien, Malaysia und insbesondere Japan, wo es bis später unter dem Namen "Middle Yorks" die bevorzugte Schweinerasse war Jahrhundert, als es nach und nach vom japanischen Berkshire verdrängt wurde .
Ab 1933 begünstigte die Schweinezuchtpolitik in Großbritannien Speck gegenüber Schweinefleisch; dies war insbesondere bei der Lebensmittelrationierung während und nach dem Zweiten Weltkrieg der Fall . 1955 wurde der Howitt-Bericht über die Entwicklung der Schweineproduktion im Vereinigten Königreich veröffentlicht. Die wichtigsten Schlussfolgerungen waren, dass britische Schweinezuchtbetriebe schlecht aufgestellt waren, um mit europäischen Erzeugern zu konkurrieren, dass die Vielfalt lokaler Rassen im Vereinigten Königreich ein Hindernis für den Fortschritt war und dass britische Schweinezüchter sich nur auf drei Rassen konzentrieren sollten: die walisische , die britische Landrasse , und das Große Weiß. Der Bericht leitete eine Phase des Niedergangs bei allen anderen britischen Schweinerassen ein, einschließlich des Middle White. Als der Rare Breeds Survival Trust 1973 gegründet wurde, war die Zahl aller traditionellen Schweinerassen gefährlich niedrig, und viele von ihnen waren ausgestorben. 1986 wurde die Population der Rasse Middle White mit 15 gemeldet. 1990 wurde ein Zuchtverband , der Middle White Pig Breeders' Club, gegründet.
Im Jahr 2010 wurde die Rasse auf der Watchlist des Rare Breeds Survival Trust als "Kategorie 2, gefährdet" aufgeführt. Im Jahr 2021 wurde es als „Priorität“ eingestuft, die höchste Risikostufe; es ist eine von sechs Schweinerassen in dieser Kategorie. Im Jahr 2019 wurde DAD-IS eine Gesamtzuchtpopulation von 321 gemeldet .
Eigenschaften
Der Mittlere Weiß ist von mittlerer Größe: Im Durchschnitt Eber steht etwa 90 cm an dem Widerrist und einig wiegt 275 kg: Sauen sind etwa 10 cm weniger groß und wiegt etwa 50 kg weniger. Die Haut ist dünn und unpigmentiert, das Haar weiß und fein. Das Gesicht ist gewölbt, die Schnauze ist verkürzt und nach oben gerichtet, und die Ohren sind groß, aufrecht und spitz.
Es eignet sich für ein umfassendes Management ; es weidet gut, gräbt aber wegen seiner kurzen Schnauze nicht so viel wie einige andere Rassen.
Die durchschnittliche Wurfgröße beträgt 8,5 oder 9 Ferkel.
Benutzen
Der Middle White wurde traditionell für sein Schweinefleisch gezüchtet . Er reift früh und wird normalerweise im Alter von drei bis vier Monaten bei einem Gewicht von etwa 65–70 kg geschlachtet ; wenn es über dieses Gewicht hinaus eingenommen wird, nimmt es eher Fett zu als mageres Fleisch. Die Knochen und Innereien sind ziemlich leicht und die Schlachtkörperausbeute oder der Prozentsatz der Tötung ist hoch; in einem Ausnahmefall lag sie bei über 90 %. Alternativ kann es mit einem Gewicht von 10–14 kg geschlachtet werden , um als Spanferkel vermarktet zu werden .
Mittelweiße Herden können auch im Vegetationsmanagement eingesetzt werden .
