Ernten der neuen Welt - New World crops

Montage von domestizierten Pflanzen der Neuen Welt. Im Uhrzeigersinn, von links oben beginnend: 1. Mais ( Zea mays ) 2. Tomate ( Solanum lycopersicum ) 3. Kartoffel ( Solanum tuberosum ) 4. Vanille ( Vanilla planifolia ) 5. Pará-Kautschukbaum ( Hevea brasiliensis ) 6. Kakao ( Theobroma cacao ) 7. Tabak ( Nicotiana Rustica )

Neuwelt-Pflanzen sind jene Nutzpflanzen , Nahrungsmittel und sonstiges, die vor 1492 n. Chr. in der Neuen Welt (hauptsächlich Amerika ) beheimatet waren und zu dieser Zeit nirgendwo anders gefunden wurden. Viele dieser Pflanzen werden heute auf der ganzen Welt angebaut und sind in der Alten Welt oft zu einem festen Bestandteil der Küche verschiedener Kulturen geworden . Bemerkenswert unter diesen Pflanzen sind die Drei Schwestern : Mais , Winterkürbis und Kletterbohnen.

Liste der Pflanzen

Neue Weltkulturen nach verwendeter Pflanzenstruktur
Getreide Gerste , Mais , Maygras , Wildreis
Pseudogetreide Amaranth , Chia , Knöterich , Gänsefuß , Quinoa , Sonnenblume , Sumpfkraut (als Kulturpflanze ausgestorben)
Frucht Açaí , Acerola , Avocado , amerikanische Heidelbeere , Cashewapfel , chayote , Cherimoya , amerikanische Preiselbeere , Curuba , Rahmapfel , Virginia Erdbeere , feijoa , Fuchs Traube , Guave , Huckleberry , jabuticaba , jerivá , Jurubeba , Macauba , naranjilla , Papaya , Papaya , Maracuja , Paprika , amerikanische Kaki , Ananas , pitanga , pitaya , Kaktusfeige , soursop , Kürbisse und Kürbisse , Zuckerapfel , Tamarillo , Tomate , tomatillo , TUCUM
Nüsse : amerikanische Kastanie , Araucaria , schwarze Walnuss , Paranuss , Cashew , Hickory , Pekannuss , Shagbark-Hickory
Samen nicht aus der alten Welt achiote , Guaraná
Bohnen : Kakaobohne , Gartenbohne , Limabohne , Erdnuss , Feuerbohne , Teparybohne , Vanille
Wurzel Arracacha , Maranta , jicama , Camas Wurzel , Canna , Maniok , hopniss , leren , mashua , oca , Kartoffel , Süßkartoffel , Ulluco , Yacón , sunroot
Blatt Agave , Koka , Tabak , Yerba Mate , Yucca
Flüssigkeit Perubalsam , Chicle , Ahornsirup , Gummi
Holz Blockholz
Boll einige Baumwollarten

Zeitleiste des Anbaus

Die neue Welt entwickelte die Landwirtschaft um mindestens 8000 v. Die folgende Tabelle zeigt, wann jede Kulturpflanze der Neuen Welt zum ersten Mal domestiziert wurde.

Zeitleiste des Anbaus
Datum Pflanzen Standort
8000 v. Chr. Quetschen Oaxaca , Mexiko
8000–5000 v. Chr. Kartoffel Peruanische Anden
6000–4000 v. Chr. Pfeffer Bolivien
5700 v. Chr. Mais Guerrero , Mexiko
5500 v. Chr. Erdnuss Südamerika
5000 v. Chr. Avocado Mexiko
C. 4200 v. Chr. Meer-Insel-Baumwolle Peru
4000 v. Chr. Gemeine Bohne Zentralamerika
3400 v. Chr. Mexikanische Baumwolle Tehuacan-Tal , Mexiko
3300 v. Chr. Kakao Ecuador
3000 v. Chr. Sonnenblumen , andere Bohnen ArizonaNew Mexiko
1500 v. Chr. Süßkartoffel Altiplano Cundiboyacense , Kolumbien
500 v. Chr. Tomate Mexiko

Verbreitung in die Alte Welt

Die Lebensmittelhistorikerin Lois Ellen Frank nennt Kartoffeln, Tomaten, Mais, Bohnen, Kürbis, Chili, Kakao und Vanille die "magischen Acht", die vor 1492 nur in Amerika gefunden und verwendet wurden und über die Columbian Exchange zurück ins Old . gebracht wurden Welt , die die Küche dort dramatisch verändert. Laut Frank,

Wenn wir dekonstruieren, dass diese Lebensmittel von Natur aus heimisch waren, dann bedeutet dies, dass die Italiener keine Tomate hatten, die Iren keine Kartoffel, die Hälfte des britischen Nationalgerichts – Fish and Chips – existierte nicht. Die Russen hatten weder die Kartoffel noch den Wodka aus der Kartoffel. Es gab keine Chilis in irgendeiner asiatischen Küche auf der ganzen Welt, noch gab es Chilis in irgendwelchen Gerichten der ostindischen Küche, einschließlich Currys. Und die Franzosen hatten kein Konfekt mit Vanille oder Schokolade. Die Alte Welt war also ein ganz anderer Ort.

Siehe auch

Verweise