Polpettone di Melanzane - Polpettone di melanzane
Polpettone di melanzane ( italienische Sprache „Aubergine Brot “) ist ein Bauerngericht ursprünglich aus Levante Genua , mit vielen Varianten in anderen Provinzen Ligurien . Es enthält frische Sommerprodukte und preiswertes Fleisch sowie aromatische Kräuter. Das Rezept kann mit anderem Sommergemüse wie Kürbis oder Bohnen gemacht werden.
Vorbereitung
Gekochte Auberginen werden mit Ei und Parmesan kombiniert und von Hand gemischt, um eine Art "Teig" zu bilden, der den "Laib" -Teil des Polpettons bildet . Es wird mit Salami und Mozzarella gefüllt, zum Laib gerollt, mit etwas Mehl überzogen und gebraten.
Siehe auch
Verweise
 |
Dieser Artikel über die italienische Küche ist ein Stummel . Sie können Wikipedia helfen, indem Sie es erweitern . |