Andenhirse - Quinoa

Andenhirse
Chenopodium quinoa0.jpg
Wissenschaftliche Klassifikation bearbeiten
Königreich: Pflanzen
Klade : Tracheophyten
Klade : Angiospermen
Klade : Eudicots
Befehl: Karyophyllen
Familie: Amaranthaceae
Gattung: Chenopodium
Spezies:
C. Quinoa
Binomialer Name
Chenopodium quinoa
Quinoa Distribution.png
Natürliche Verbreitung in Rot, Anbau in Grün
Synonyme
Chenopodium quinoa in der Nähe von Cachilaya, Titicacasee , Bolivien

Quinoa ( Chenopodium quinoa ; / k í n . W ɑː , k i n . Ə / von Quechua kinwa oder kinuwa ) ist eine blühende Pflanze in der Amaranth Familie . Es ist eine einjährige krautige Pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer essbaren Samen als Nutzpflanze angebaut wird ; Die Samen sind reich an Proteinen , Ballaststoffen , B-Vitaminen und Nahrungsmineralien in größeren Mengen als in vielen Getreidesorten. Quinoa ist kein Gras , sondern ein pseudogetreide botanisch verwandten auf Spinat und Amaranth ( Amaranthus spp. ) Und ihren Ursprung in der Andenregion im Nordwesten von Südamerika. Es wurde erstmals vor 5.200 bis 7.000 Jahren zur Viehfütterung und vor 3.000 bis 4.000 Jahren für den menschlichen Verzehr im Becken des Titicacasees in Peru und Bolivien verwendet .

Heute wird fast die gesamte Produktion in der Andenregion von kleinen Farmen und Verbänden betrieben. Sein Anbau hat sich in mehr als 70 Ländern verbreitet, darunter Kenia , Indien , die Vereinigten Staaten und mehrere europäische Länder. Infolge der zunehmenden Popularität und des zunehmenden Konsums in Nordamerika, Europa und Australasien haben sich die Erntepreise für Quinoa zwischen 2006 und 2014 verdreifacht.

Botanik

Quinoa-Samen
Rote Quinoa, gekocht

Beschreibung

Chenopodium quinoa ist eine zweikeimblättrige einjährige Pflanze , die normalerweise etwa 1–2 m hoch ist. Sie hat breite, meist pudrige, behaarte, gelappte Blätter, die normalerweise wechselständig angeordnet sind . Die holzige zentrale Schaft ist verzweigt oder unverzweigt , abhängig von der Sorte und kann grün, rot oder violett sein. Die Blüte Rispen ergeben sich aus der Spitze der Pflanze oder von Blattachseln entlang des Schaftes. Jede Rispe hat eine zentrale Achse, aus der eine sekundäre Achse entweder mit Blüten (amaranthiform) oder mit einer tertiären Achse, die die Blüten trägt (glomeruliform), hervorgeht. Dies sind kleine, unvollständige, sitzende Blüten der gleichen Farbe wie die Kelchblätter, und es kommen sowohl pistillierte als auch perfekte Formen vor. Pistillatblüten befinden sich im Allgemeinen am proximalen Ende der Glomeruli und die perfekten am distalen Ende. Eine perfekte Blüte hat fünf Kelchblätter, fünf Staubbeutel und einen oberen Fruchtknoten, aus dem zwei bis drei Narbenzweige hervorgehen.

Die grünen hypogynen Blüten haben eine einfache Blütenhülle und sind im Allgemeinen selbstbefruchtend, obwohl eine Fremdbestäubung stattfindet. Darüber hinaus dienen Betalaine in der natürlichen Umgebung dazu, Tiere anzulocken, um eine höhere Bestäubungsrate zu erzielen und die Samenverbreitung zu gewährleisten oder zu verbessern. Die Früchte (Samen) sind etwa 2 mm ( 1 / 16  in) im Durchmesser und von verschiedenen Farben - von weiß nach rot oder schwarz, je nach Sorte .

In Bezug auf die „neu“ entwickelte Salinitätsresistenz von C. quinoa kommen einige Studien zu dem Schluss, dass die Akkumulation von organischen Osmolyten für die Art eine doppelte Rolle spielt. Sie sorgen für eine osmotische Anpassung und schützen die photosynthetischen Strukturen in sich entwickelnden Blättern vor oxidativem Stress. Studien haben auch gezeigt, dass die Verringerung der Stomatadichte als Reaktion auf den Salzgehalt ein wesentliches Verteidigungsinstrument darstellt, um die Effizienz der Wassernutzung unter den gegebenen Bedingungen, denen es ausgesetzt sein kann, zu optimieren.

Natürliche Verbreitung

Es wird angenommen, dass Chenopodium quinoa in den peruanischen Anden aus Wild- oder Unkrautpopulationen derselben Art domestiziert wurde. Es gibt nicht kultivierte Quinoa-Pflanzen ( Chenopodium quinoa var. melanospermum ), die in der Anbaufläche wachsen; diese können entweder mit wilden Vorfahren verwandt sein oder Nachkommen von Kulturpflanzen sein.

Saponine und Oxalsäure

In ihrem natürlichen Zustand haben die Samen eine Hülle, die bitter schmeckende Saponine enthält , was sie ungenießbar macht . Der größte Teil des kommerziell verkauften Getreides wurde verarbeitet, um diese Beschichtung zu entfernen. Diese Bitterkeit wirkt sich während der Kultivierung positiv aus, da sie Vögel abschreckt und die Pflanze daher nur minimalen Schutz benötigt. Die genetische Kontrolle der Bitterkeit beinhaltet eine quantitative Vererbung . Obwohl die Senkung des Saponingehalts durch selektive Züchtung zur Erzeugung süßerer, schmackhafterer Sorten durch eine Fremdbestäubung von ≈10 % erschwert wird , ist dies ein Hauptziel von Quinoa- Zuchtprogrammen , die auch Gentechnik beinhalten können .

Die Einstufung der Saponine in die Toxizitätskategorie in Quinoa behandelt sie als leichte Augen- und Atemwegsreizstoffe und als schwach gastrointestinale Reizstoffe. In Südamerika haben diese Saponine viele Anwendungen, unter anderem als Waschmittel für Kleidung und Wäsche und als volksmedizinisches Antiseptikum bei Hautverletzungen.

Darüber hinaus enthalten die Blätter und Stängel aller Arten der Gattung Chenopodium und verwandter Gattungen der Familie Amaranthaceae einen hohen Gehalt an Oxalsäure . Die mit Quinoa verbundenen Risiken sind minimal, vorausgesetzt, dass diese Teile richtig zubereitet werden und die Blätter nicht zu viel gegessen werden.

Nährwert

Quinoa, ungekocht
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 1.539 kJ (368 kcal)
64,2 g
Ballaststoffe 7,0 g
6,1 g
Einfach ungesättigt 1,6 g
mehrfach ungesättigt 3,3 g
14,1 g
Vitamine Menge
%DV
Vitamin A-Äquiv.
0%
1 μg
Thiamin (B 1 )
31%
0,36 mg
Riboflavin (B 2 )
27%
0,32 mg
Niacin (B 3 )
10%
1,52 mg
Vitamin B 6
38%
0,49 mg
Folat (B 9 )
46%
184 μg
Cholin
14%
70 mg
Vitamin C
0%
0 mg
Vitamin E
16%
2,4 mg
Mineralien Menge
%DV
Kalzium
5%
47 mg
Kupfer
30%
0,590 mg
Eisen
35%
4,6 mg
Magnesium
55%
197 mg
Mangan
95%
2,0 mg
Phosphor
65%
457 mg
Kalium
12%
563 mg
Natrium
0%
5 mg
Zink
33 %
3,1 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 13,3 g

† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt.
Quelle: USDA FoodData Central
Quinoa, gekocht
Nährwert pro 100 g (3,5 oz)
Energie 503 kJ (120 kcal)
21,3 g
Ballaststoffe 2,8 g
1,92 g
Einfach ungesättigt 0,529 g
mehrfach ungesättigt 1,078 g
4,4 g
Vitamine Menge
%DV
Vitamin A-Äquiv.
0%
0 μg
Thiamin (B 1 )
9%
0,107 mg
Riboflavin (B 2 )
9%
0,11 mg
Niacin (B 3 )
3%
0,412 mg
Vitamin B 6
9%
0,123 mg
Folat (B 9 )
11%
42 μg
Cholin
5%
23 mg
Vitamin C
0%
0 mg
Vitamin E
4%
0,63 mg
Mineralien Menge
%DV
Kalzium
2%
17 mg
Kupfer
10%
0,192 mg
Eisen
11%
1,49 mg
Magnesium
18%
64 mg
Mangan
30%
0,631 mg
Phosphor
22%
152 mg
Kalium
4%
172 mg
Natrium
0%
7 mg
Zink
11%
1,09 mg
Andere Bestandteile Menge
Wasser 72 g

† Die Prozentsätze werden anhand der US-Empfehlungen für Erwachsene grob geschätzt.
Quelle: USDA FoodData Central

Roher, ungekochter Quinoa besteht zu 13% aus Wasser, zu 64% aus Kohlenhydraten , zu 14% aus Protein und zu 6% aus Fett . Ernährungsbewertungen zeigen, dass ein 100-Gramm ( 3+12 -Unzen) Portion roher Quinoasamen ist eine reiche Quelle (20% oder mehr des Tageswertes , DV) an Protein, Ballaststoffen , verschiedenen B-Vitaminen , einschließlich 46% DV für Folsäure und den Nahrungsmineralien Magnesium, Phosphor und Mangan.

Nach dem Kochen, der typischen Zubereitung für den Verzehr der Samen, besteht Quinoa zu 72 % aus Wasser, 21 % Kohlenhydraten, 4 % Eiweiß und 2 % Fett. In 100 g ( 3+12  oz) Portion, gekochte Quinoa liefert 503 Kilojoule (120 Kilokalorien) Nahrungsenergie und ist eine reichhaltige Quelle an Mangan und Phosphor (30 % bzw. 22 % DV) und eine moderate Quelle (10–19 % DV) Ballaststoffe, Folsäure und die Nahrungsmineralien Eisen , Zink und Magnesium .

Quinoa ist glutenfrei . Wegen der hohen Konzentration an Protein, Benutzerfreundlichkeit, Vielseitigkeit in Vorbereitung, und das Potenzial für höhere Erträge in kontrollierten Umgebungen, es als experimentelle Ernte in ausgewählt wurde NASA ‚s kontrollierte ökologisches Lebenserhaltungssystem für Langzeit - Mensch besetzten Raumflüge .

Anbau

Klimaanforderungen

Das Wachstum der Pflanze ist aufgrund der Anzahl verschiedener Unterarten, Sorten und Landrassen (domestizierte Pflanzen oder Tiere, die an die Umgebung, aus der sie stammen, angepasst) sehr variabel . Es ist jedoch im Allgemeinen anspruchslos und höhenhart; es wird von Küstenregionen bis über 4.000 m (13.000 ft) in den Anden nahe dem Äquator angebaut, wobei die meisten Sorten zwischen 2.500 m (8.200 ft) und 4.000 m (13.000 ft) angebaut werden. Abhängig von der Sorte liegen die optimalen Wachstumsbedingungen in kühlen Klimazonen mit Temperaturen, die zwischen -4 ° C (25 ° F) während der Nacht und fast 35 ° C (95 ° F) während des Tages schwanken. Einige Sorten können niedrigeren Temperaturen ohne Schaden standhalten. Leichte Fröste beeinträchtigen die Pflanzen normalerweise in keinem Entwicklungsstadium, außer während der Blüte. Mittsommerfröste während der Blüte, die in den Anden häufig vorkommen, führen zur Sterilisation der Pollen. Der Niederschlagsbedarf ist zwischen den verschiedenen Sorten sehr unterschiedlich und reicht von 300 bis 1.000 mm (12 bis 39 Zoll) während der Vegetationsperiode . Das Wachstum ist optimal mit gut verteilten Niederschlägen während des frühen Wachstums und ohne Regen während der Samenreifung und Ernte.

Vereinigte Staaten

Quinoa wurde in den Vereinigten Staaten angebaut, hauptsächlich im hochgelegenen San Luis Valley in Colorado, wo es 1983 eingeführt wurde. In diesem hochgelegenen Wüstental überschreiten die maximalen Sommertemperaturen selten 30 ° C (86 ° F) und die Nachttemperaturen liegen bei etwa 7 °C (45 °F). In den 2010er Jahren wurde in der Palouse- Region im Osten Washingtons eine experimentelle Produktion versucht , und Bauern in West-Washington begannen mit der Produktion der Ernte. Die Forschungseinrichtung Skagit River Valley der Washington State University in der Nähe von Mount Vernon züchtete Tausende ihrer eigenen Versuchssorten. Laut einem Forschungsagronomen ähnelt das Klima der Puget Sound-Region dem der chilenischen Küste, wo die Pflanze seit Jahrhunderten angebaut wird. Aufgrund der kurzen Vegetationsperiode erfordert der nordamerikanische Anbau kurzreife Sorten, typischerweise bolivianischen Ursprungs. Quinoa wird in Idaho angebaut, wo eine speziell für die hochgelegene Snake River Plain entwickelte und gezüchtete Sorte die größte gepflanzte Sorte in Nordamerika ist.

Europa

Mehrere Länder in Europa haben Quinoa erfolgreich im kommerziellen Maßstab angebaut.

Aussaat

Quinoa-Pflanzen gedeihen am besten in sandigen, gut durchlässigen Böden mit geringem Nährstoffgehalt, mäßigem Salzgehalt und einem Boden-pH-Wert von 6 bis 8,5. Das Saatbett muss gut vorbereitet und entwässert werden, um Staunässe zu vermeiden.

Boden und Schädlinge

Quinoa hat aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit an kontrastreiche Umgebungen wie salzhaltige Böden, nährstoffarme Böden und dürregestresste marginale Agrarökosysteme Aufmerksamkeit erregt. Die Erträge werden maximiert, wenn 170–200 kg/ha (150–180 lb/acre) Stickstoff verfügbar sind. Die Zugabe von Phosphor verbessert die Ausbeute nicht. Im Osten Nordamerikas ist es anfällig für eine Miniermotte , die den Ernteerfolg beeinträchtigen kann. (Der Bergmann befällt auch das Unkraut und den nahen Verwandten Chenopodium album , aber C. album ist viel widerstandsfähiger.)

Genetik

Das Genom von Quinoa wurde 2017 von Forschern der King Abdullah University of Science and Technology in Saudi-Arabien sequenziert . Durch traditionelle selektive Züchtung und möglicherweise Gentechnik wird die Pflanze so modifiziert, dass sie einen höheren Ernteertrag , eine verbesserte Toleranz gegenüber Hitze und biotischem Stress und eine größere Süße durch Saponin-Hemmung hat.

Ernte

Traditionell wird Quinoa-Getreide von Hand und nur selten maschinell geerntet, da die extreme Variabilität der Reifezeit der meisten Quinoa-Sorten die Mechanisierung erschwert. Die Ernte muss genau geplant werden, um hohe Samenverluste durch Zerbrechen zu vermeiden, und verschiedene Rispen derselben Pflanze reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Der Ernteertrag in der Andenregion (oft um 3 t/ha bis 5 t/ha) ist mit Weizenerträgen vergleichbar. In den Vereinigten Staaten wurden Sorten nach einheitlicher Reife ausgewählt und maschinell unter Verwendung konventioneller Kleinkornmähdrescher geerntet.

wird bearbeitet

Die Pflanzen werden stehen gelassen, bis die Stängel und Samen getrocknet sind und das Getreide einen Feuchtigkeitsgehalt unter 10 % erreicht hat. Handhabung beinhaltet Dreschen die seedheads von der Spreu und winnowing den Samen der entfernen Schale . Vor der Lagerung müssen die Samen getrocknet werden, um eine Keimung zu vermeiden . Trockene Samen können roh gelagert werden, bis sie gewaschen oder mechanisch bearbeitet werden, um die Fruchthülle zu entfernen , um die bittere Schicht mit Saponinen zu entfernen . Die Samen müssen vor der Lagerung und dem Verkauf im Handel erneut getrocknet werden.

Quinoa-Produktion – 2019
Land ( Tonnen )
 Peru 89.775
 Bolivien 67.135
 Ecuador 4.505
Welt 161.415
Quelle: FAOSTAT der Vereinten Nationen

Produktion

Im Jahr 2019 betrug die Weltproduktion von Quinoa 161.415 Tonnen , angeführt von Peru und Bolivien mit 97 % der Gesamtproduktion (Tabelle).

Preis

Seit dem frühen 21. Jahrhundert, als Quinoa in Nordamerika, Europa und Australasien, wo es normalerweise nicht angebaut wurde, häufiger konsumiert wurde, stieg der Erntewert. Zwischen 2006 und 2013 haben sich die Erntepreise für Quinoa verdreifacht. Im Jahr 2011 lag der Durchschnittspreis bei 3.115 US-Dollar pro Tonne, wobei einige Sorten bis zu 8.000 US-Dollar pro Tonne verkauften. Dies vergleicht sich mit Weizenpreisen von etwa 340 US-Dollar pro Tonne, wodurch Weizen etwa 10 % des Wertes von Quinoa ausmacht. Die daraus resultierenden Auswirkungen auf traditionelle Produktionsregionen in Peru und Bolivien beeinflussten auch die neue kommerzielle Quinoa-Produktion in anderen Teilen der Welt, beispielsweise in den Vereinigten Staaten. Bis 2013 wurde Quinoa in rund 70 Ländern angebaut. Infolge der Ausweitung der Produktion von Quinoa außerhalb des Andenhochlandes brach der Preis ab Anfang 2015 ein und blieb jahrelang niedrig. Von 2018 bis 2019 ging die Quinoa-Produktion in Peru um 22% zurück. Einige bezeichnen dies als "Quinoa-Büste", weil der Preisverfall für Landwirte und Industrie verheerend war.

Auswirkungen der steigenden Nachfrage auf die Erzeuger

Feldschule für Landwirte über Ackerbau und Quinoa-Produktion, in der Nähe von Puno , Peru

Steigende Quinoa-Preise im Zeitraum 2006 bis 2017 könnten die Erschwinglichkeit traditioneller Verbraucher für den Konsum von Quinoa verringert haben. Eine Studie aus dem Jahr 2016 unter Verwendung der peruanischen Encuesta Nacional de Hogares ergab jedoch, dass steigende Quinoa-Preise zwischen 2004 und 2013 zu wirtschaftlichen Nettovorteilen für die Erzeuger führten, und andere Kommentare deuteten auf ähnliche Schlussfolgerungen hin, auch speziell für Frauen. Die Auswirkungen des Preisanstiegs auf Quinoa Verbrauch in den Anden in erster Linie städtischen Armen betroffen eher als Bauern selbst, und diese Auswirkungen reduziert wurden , als der Preis im Jahr 2015 fiel Es wurde auch vorgeschlagen , dass als Quinoa Erzeuger über steigen Existenzminimum , sie wechseln ihren eigenen Verzehr auf westliche verarbeitete Lebensmittel, die oft weniger gesund sind als eine traditionelle, auf Quinoa basierende Ernährung, sei es, weil Quinoa zu viel Wert ist, um für sich selbst und die Familie zu behalten, oder weil verarbeitete Lebensmittel trotz ihres schlechteren Nährwerts einen höheren Stellenwert haben Wert . die Bemühungen mehr werden in einigen Bereichen zu verteilen Quinoa weit und sorgen dafür , dass die Landwirtschaft und die ärmeren Bevölkerungsgruppen Zugang zu ihm haben und ein Verständnis für ihre ernährungsphysiologischen Bedeutung haben, in freier einschließlich der Nutzung der Schule Frühstück und Regierungsvorschriften verteilen an schwangere und stillende Frauen in Not.

Im Hinblick auf die breiteren sozialen Folgen hat die Forschung zu traditionellen Erzeugern in Bolivien ein komplexes Bild hervorgehoben. Inwieweit einzelne Produzenten vom weltweiten Quinoa-Boom profitieren, hängt von ihrer Produktionsweise ab , beispielsweise durch Erzeugergemeinschaften und Genossenschaften wie die Asociación Nacional de Productores de Quinua (gegründet in den 1970er Jahren), die sich über vertikal integrierte private Unternehmen oder Lohnarbeit. Staatliche Regulierung und Durchsetzung können bei einigen Landwirten eine Verlagerung zum Cash Cropping und unter anderen zu einer Verlagerung zur Subsistenzproduktion fördern , während sie vielen Stadtflüchtlingen die Rückkehr zur Landbewirtschaftung ermöglichen , was mit komplexen und unterschiedlichen sozialen Auswirkungen verbunden ist.

Die Zunahme des Quinoa-Konsums in nicht-einheimischen Regionen hat Bedenken hinsichtlich der Ernährungssicherheit aufkommen lassen , wie beispielsweise nicht nachhaltig intensiver Anbau der Kulturpflanzen, Ausweitung der Landwirtschaft auf ökologisch empfindliche Ökosysteme, die sowohl die Nachhaltigkeit der Erzeugerlandwirtschaft als auch die Artenvielfalt von Quinoa bedrohen.

Die weltweite Nachfrage nach Quinoa wird in den Medien manchmal als Folge des zunehmenden Veganismus dargestellt , aber akademische Kommentare haben festgestellt, dass die Förderung des Fleischkonsums als ethische Alternative zum Verzehr von Quinoa im Allgemeinen nicht mit der Erreichung einer nachhaltigen Welternährung vereinbar ist.

Kultur

Anerkennung der Vereinten Nationen

Logo des Internationalen Quinoa-Jahres 2013

Die Generalversammlung der Vereinten Nationen hat 2013 zum "Internationalen Jahr der Quinoa" erklärt, in Anerkennung der angestammten Praktiken der Andenbewohner , die es durch Wissen und Praktiken des Lebens im Einklang mit der Natur als Nahrung für gegenwärtige und zukünftige Generationen erhalten haben. Ziel war es, die Aufmerksamkeit der Welt auf die Rolle zu lenken, die Quinoa bei der Gewährleistung von Ernährungssicherheit , Ernährung und Armutsbekämpfung zur Unterstützung der Erreichung der Millenniums-Entwicklungsziele spielen könnte . Einige akademische Kommentare betonten, dass die Quinoa-Produktion in ihren Heimatregionen ökologische und soziale Nachteile haben könnte und dass diese Probleme angegangen werden müssten.

Koscher-Zertifizierung

Quinoa wird in der jüdischen Gemeinde als Ersatz für gesäuerte Körner verwendet , die während der Passahfeiertage verboten sind . Mehrere Koscher- Zertifizierungsorganisationen weigern sich, es als koscher für Pessach zu zertifizieren, unter anderem wegen der Ähnlichkeit mit verbotenem Getreide oder der Angst vor einer Kreuzkontamination des Produkts durch nahe gelegene verbotene Getreidefelder oder während der Verpackung. Doch im Dezember 2013 kündigte die Orthodoxe Union , die weltweit größte Zertifizierungsstelle für Koscher , an, Quinoa als koscher für Pessach zu zertifizieren.

Geschichte

Quinoa-Verkäufer am Markt in Calca, Peru

Quinoa ist eine allotetraploide Pflanze für den mutmaßlichen Vorfahren Chenopodium berlandieri aus Nordamerika oder die Andenart Chenopodium hircinum nach den 1979 durchgeführten Studien , obwohl neuere Studien aus dem Jahr 2011 sogar auf Verwandte der Alten Welt hindeuten . Andererseits beziehen sich morphologische Merkmale auf C. quinoa aus den Anden und Chenopodium nuttalliae aus Mexiko. Einige Studien legen nahe, dass beide Arten vom gleichen Wildtyp stammen könnten. Eine unkrautige Quinoa, C. quinoa var. melanospermum , ist aus Südamerika bekannt, aber aus Mexiko wurde bisher kein mit C. nutalliae eng verwandtes Äquivalent gemeldet.

Jedenfalls hat die Biogeographie von Chenopodium quinua in den letzten 5000 Jahren [ Willd. ] hat sich stark verändert, hauptsächlich durch menschlichen Einfluss, Bequemlichkeit und Präferenz. Es hat sich nicht nur im Verbreitungsgebiet verändert, sondern auch in Bezug auf die Umgebung, in der diese Pflanze früher gedeihen konnte, im Gegensatz zu den Lebensräumen, auf denen sie jetzt in der Lage ist. In einem Prozess, der von einer Reihe südamerikanischer indigener Kulturen eingeleitet wurde, haben die Menschen Quinoa in den letzten 3.000 Jahren an Salzgehalt und andere Formen von Stress angepasst. Insbesondere wegen der großen Vielfalt der chilenischen Landrassen und der Anpassung der Pflanze an verschiedene Breitengrade ist diese Nutzpflanze heute fast überall auf der Welt, einschließlich Europa, Asien und Afrika, potenziell kultivierbar.

Als Amaranthaceae im Pacucha-See in Peru reichlich vorkam , war der See frisch, und das Fehlen von Amaranthaceae während der Dürre weist stark darauf hin, dass die Taxa keine Salzwiesen waren . Basierend auf den Pollen, die mit der Bodenmanipulation verbunden sind, ist dies ein Gebiet der Anden, in dem die Domestikation von C. quinoa populär wurde, obwohl es nicht das einzige war. Es wurde in verschiedenen geografischen Zonen domestiziert. Damit begannen morphologische Anpassungen, bis es heute fünf Ökotypen gibt. Die genetische Vielfalt der Quinoa zeigt, dass sie eine lebenswichtige Kulturpflanze war und ist. Tatsächlich wurden während der letzten Zwischeneiszeiten die Pollenansammlungen des Titicacasees zwischen Peru und Bolivien von Amaranthaceae dominiert.

Nichtsdestotrotz deuten Studien zur genetischen Vielfalt darauf hin, dass sie möglicherweise mindestens drei genetische Engpassereignisse durchlaufen hat, wobei ein mögliches viertes erwartet wird:

  • Der erste war durch natürliche Ursachen, die aufgetreten sein können, als zwei diploide Vorfahren von Quinoa eine Hybridisierung/Chromosomenverdoppelung durchmachten.
  • Der zweite deutet darauf hin, dass Quinoa möglicherweise zweimal domestiziert wurde: Einmal in den hohen Anden und ein zweites Mal im chilenischen Tiefland, beide Male von wilden tetraploiden Vorfahren.
  • Der dritte mächtige Einfluss der Quinoa-Vielfalt gilt als politischer Engpass und dauert mehr als 400 Jahre, von der spanischen Eroberung des neuen Kontinents bis in die Gegenwart. In dieser Phase wurde Quinoa durch Mais ersetzt, aus den Produktionsprozessen marginalisiert und aufgrund seiner wichtigen medizinischen, sozialen und religiösen Rolle für die indigene Bevölkerung Südamerikas sogar für mehrere Jahre verboten. Und obwohl sie fast verschwunden war, überlebte die Art dank einheimischer Kleinbauern, die sie in Peru und Bolivien sowie in den Mapuche- Reservaten in Chile anbauten .
  • Im 21. Jahrhundert könnte ein vierter Engpass auftreten, da traditionelle Bauern aus ländlichen Gebieten in städtische Zentren abwandern, was Quinoa dem Risiko einer weiteren genetischen Erosion aussetzt .

Anden-Agronomen und -Ernährungswissenschaftler begannen Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Erforschung von Quinoa, und es wurde in den 1970er Jahren zum Gegenstand von großem Interesse bei Forschern, die sich mit Studien zu vernachlässigten und unzureichend genutzten Arten befassten. Das Getreide hat jedoch viel weniger Aufmerksamkeit erhalten als Nutzpflanzen wie Mais oder Weizen.

Galerie

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

Externe Links