Shrimp Marketing - Shrimp marketing
Garnelen werden unter Berücksichtigung verschiedener Aspekte vermarktet und vermarktet . Die meisten Garnelen werden gefroren verkauft und vermarktet, basierend auf ihrer Kategorisierung von Präsentation, Einstufung, Farbe und Einheitlichkeit.
Präsentation
Die Hauptformen der Präsentation sind frontale Schale auf (HOSO), Schale auf (SO oder "grüne kopflose Garnele"), geschälte Schwanz auf (PTO), geschälte undeveined (PUD), geschälte und entdarmte (P & D), geschälte entdarmte & Schwanz auf Deveined (PDTO) und Schmetterlingsschwanz auf (BTTY-TO). Manchmal wird vor diese Abkürzungen für die Präsentation ein Buchstabe 'F' gesetzt, um anzugeben, dass die Garnelen von einer Farm stammen (Beispiel: FSO - Farmed, Shell on). Europäische und asiatische Märkte bevorzugen die HOSO-Präsentation (bei der es sich um eine ganze Garnele handelt), während der amerikanische Garnelenmarkt die verbleibenden Präsentationen bevorzugt.
Benotung
Garnelen werden nach ihrer Anzahl pro Gewicht eingestuft. HOSO-Garnelen werden in Einheiten pro Kilogramm (30/40, 40/50, 50/60 usw. Stück / kg) eingestuft. Die Standardverpackung befindet sich in einer 2-kg-Schachtel, 10 Schachteln in einem Hauptkarton. Die übrigen Präsentationen werden in Einheiten pro Pfund (U15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/35, 36/40, 41/50 usw. Stück / Pfund ) bewertet . Die Standardverpackung befindet sich in einer 5-Pfund-Schachtel, 10 Schachteln in einem Hauptkarton.
Die Zahlen im Bewertungscode geben die maximale und minimale Stückzahl pro Gewichtseinheit an, wobei U für "unter" steht.
Farbe
HOSO-Garnelen werden ebenfalls nach ihrer Farbe sortiert, wobei A1 die hellste Farbe und A5 die dunkelste Farbe ist. Garnelen neigen dazu, die Farbe ihres Lebensraums anzunehmen , so dass sandige Teiche dazu neigen, Garnelen der Farbe A1 zu liefern, und Krabbenteiche mit schwarzen Plastiklinern dazu neigen, Garnelen der Farbe A5 zu ergeben. A2-A3-Farbgarnelen werden für die frische Vermarktung bevorzugt, und A4-A5-Farbgarnelen werden für die gekochte Vermarktung bevorzugt. Die anderen Präsentationen werden normalerweise nicht nach Farben sortiert.
Gleichmäßigkeit
Ein weiteres zu bewertendes Konzept ist die Einheitlichkeit. Dies wird gemessen, indem visuell die zehn größten und die zehn kleinsten Stücke aus 1 kg Produkt ausgewählt werden. Die zwei Gruppen werden dann getrennt gewogen und das Gewicht der großen Stückgruppe wird durch das Gewicht der kleinen Stückgruppe geteilt. Das Ergebnis ist der Gleichförmigkeitsfaktor. Normalerweise beträgt der maximal akzeptierte Wert für den Gleichförmigkeitsfaktor 1,5.