Thermische Eintauchthermostate - Thermal immersion circulator
Ein thermischer Tauchthermostat ist ein elektrisch betriebenes Gerät, das eine warme Flüssigkeit zirkuliert und erwärmt, die auf einer genauen und stabilen Temperatur gehalten wird. Es wird in Prozess-, Umwelt-, mikrobiologischen, gefährlichen Abfällen und anderen Labors verwendet. Seit 2005 werden sie auch zum Sous-vide- Garen verwendet, einem Verfahren, bei dem luftdichte Plastiktüten in einem Wasserbad bei genau geregelten Temperaturen viel niedriger als normalerweise zum Kochen verwendet werden.
Ein thermischer Tauchthermostat besteht aus einer Umwälzpumpe oder einem motorisierten Laufrad zum Bewegen der Flüssigkeit, einem in die Flüssigkeit eingetauchten Heizelement , einem genauen Temperaturfühler und einer Regelschaltung, die die gemessene Temperatur mit dem gewünschten Wert vergleicht und die Heizung nach Bedarf mit Strom versorgt stabilisieren die Temperatur.
Eine der Labormarken, Huber , gibt in ihren Bedienungsanleitungen an, dass die Laborthermostate nicht für Lebensmittel oder medizinische Zwecke verwendet werden sollten. Für den kulinarischen Gebrauch wird ein Umwälzthermostat in Lebensmittelqualität anstelle eines Labors empfohlen, auch wenn es nicht verwendet wird.