Wisconsin-Käse - Wisconsin cheese
Wisconsin Käse ist Käse in der aus US - Bundesstaat von Wisconsin . Wisconsin hat eine lange Tradition und Geschichte der Käseherstellung und wird in der Populärkultur weithin mit Käse und der Milchindustrie in Verbindung gebracht .
Geschichte
Die Käseherstellungstradition von Wisconsin reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Europäische Einwanderer, die sich in Wisconsin niederließen, wurden von seinen fruchtbaren Feldern angezogen.
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Bald entstanden in Wisconsin Milchfarmen und Bauern begannen mit der Herstellung von Käse, um überschüssige Milch zu konservieren. 1841 gründete Anne Pickett die erste kommerzielle Käserei in Wisconsin, die Milch von Nachbarkühen verwendete. Ein Jahrhundert später beherbergte Wisconsin mehr als 1.500 Käsefabriken, die mehr als 500 Millionen Pfund Käse pro Jahr produzierten.
Wisconsin wird seit langem mit Käse identifiziert; in den Worten eines 2006 New York Times Artikel „Käse ist die Geschichte des Staates, sein Stolz, sein selbstironische, manchmal doof, cheese Einstellung zum Leben.“ Wisconsin hat seit 1910, als es New York überholte, den Titel des größten Käse produzierenden Staates der Vereinigten Staaten beansprucht . Im Jahr 2006 produzierte Wisconsin 2,4 Milliarden Pfund Käse und behauptete seinen Spitzenplatz, trotz der Bedenken, dass die schneller wachsende Käseindustrie Kaliforniens die Produktion von Wisconsin bald übertreffen würde. Auch 2007 konnte Wisconsin seinen Vorsprung halten, der leicht zu wachsen begonnen hatte. Im Jahr 2010 stieg die Käseproduktion in Wisconsin auf 2,6 Milliarden Pfund (wodurch die staatliche Käseindustrie eine erhebliche Menge Milch aus anderen Staaten importieren musste, um den Produktionsbedarf zu decken). Im Jahr 2014 produzierte Wisconsin 2,9 Milliarden Pfund Käse, was 25,4 % des gesamten in den USA produzierten Käses entspricht
Wisconsin ist seit 2013 mit über 600 verschiedenen Käsesorten der größte Käsehersteller in den Vereinigten Staaten. Wisconsin ist der einzige US-Bundesstaat, der verlangt, dass ein lizenzierter Käser die Herstellung von kommerziellem Käse überwacht. Es ist auch das einzige Bundesland, das ein Käsemeister-Programm anbietet, das sich an den strengen Standards ähnlicher Programme in Europa orientiert.
Siehe auch
Verweise
Weiterlesen
- Apps, Jerold W. Cheese: Die Entstehung einer Wisconsin-Tradition . Amherst, Wis.: Amherst Press, 1998.
- Emery, JQ "Die Schweizer Käseindustrie in Wisconsin" , Wisconsin Magazine of History , vol. 10, Nr. 1 (September 1926): 42–52.
- Norton, James R. und Becca Dilley. Die Meisterkäsereien von Wisconsin . Madison, Wis.: University of Wisconsin Press, 2009.