Amrut (Whisky) - Amrut (whisky)
 Eine Flasche Amrut Single Malt Whisky
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| Typ | Indischer Single Malt Whisky |
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| Hersteller | Amrut Brennereien |
| Ursprungsland | Indien |
| Eingeführt | 24. August 2004 |
| Verwandte Produkte | |
| Webseite | [1] |
Amrut ist eine Marke für indischen Single Malt Whisky , hergestellt von Amrut Distilleries . Es ist der erste Single Malt Whisky, der in Indien hergestellt wurde. Amrut (अमृत) oder Amrita ist ein Sanskritwort, das mit „Nektar der Götter“, „Nektar des Lebens“ oder „Göttergetränk“ übersetzt werden kann. Das Unternehmen übersetzt es als "Elixier des Lebens". Berühmt wurde die Marke, nachdem ihr Whiskykenner Jim Murray in den Jahren 2005 und 2010 eine Bewertung von 82 von 100 vergeben hatte. 2010 kürte Murray Amrut Fusion Single Malt Whisky zum drittbesten der Welt. John Hansell, Redakteur des amerikanischen Magazins Whiskey Advocate , schrieb, dass „Indiens Amrut Destillerie die Art und Weise verändert hat, wie viele von indischem Whisky denken – dass es in der Vergangenheit nur billiger schottischer Whisky war, der mit wer weiß was vermischt und als indischer Whisky verkauft wurde Whisky zu machen, und es ist sehr gut".
Amrut brachte seinen Whisky am 24. August 2004 in Glasgow auf den Markt . Amrut Single Malt Whisky wird in Australien, Belgien, Kanada, Dänemark, Finnland, Frankreich, Deutschland, Italien, Japan, den Niederlanden, Singapur, Spanien, Südafrika, Schweden, der Schweiz, Taiwan, Großbritannien und den Vereinigten Staaten verkauft.
Geschichte
Amrut Distilleries Ltd wurde 1948 in Bangalore , Karnataka von JN Radhakrishna Rao Jagdale gegründet. Das Unternehmen stellte zunächst Indian Made Foreign Liquor (IMFL) her und lieferte es hauptsächlich an die Abteilung für Kantinengeschäfte sowie an die Bundesstaaten Karnataka und Kerala . Die heutige Hauptbrennerei wurde 1987 erbaut. Sie befindet sich auf einem 1,6 ha großen Gelände in Kamipura. Radhakrishna Jagdales Sohn Neelakanta Rao Jagdale trat 1972 ein. Radhakrishna starb 1976 und sein Sohn übernahm die Position des Vorsitzenden und Geschäftsführers des Unternehmens. Bis in die 1990er Jahre hatte das Unternehmen Schwierigkeiten, da vor Ort keine gute Ausrüstung verfügbar war. Neelakanta Jagdale sagt: "Die alkoholische Getränkeindustrie hatte im Land keine Priorität. Obwohl wir in gewissem Umfang Hilfe vom Central Food Technological Research Institute (CFTRI) Mysore erhielten , mussten wir unsere eigenen Wege finden, um mehr über eine verbesserte Destillation zu erfahren." Methoden".
Im Jahr 1982 hatte Jagdale beschlossen , einen Premium - Whisky aus erstellen Gerste vermischt mit Malz , während der meisten Brennereien in Indien Herstellung wurden Whisky mit Melasse . Amrut Distilleries begannen, neben Melasse auch lokal angebaute Gerste zu verwenden, und brachten 1986 den Prestige Blended Malt Whisky in der Abteilung Canteen Stores auf den Markt. Die erste Charge Single Malt Whisky war innerhalb von 18 Monaten fertig. Da Indien zu dieser Zeit keine Kultur des Konsums von Single Malt hatte, zog das Unternehmen nicht in Erwägung, ihn als Single Malt abzufüllen. Stattdessen wurde der Whisky mit aus Zuckerrohr destilliertem Alkohol gemischt , um MaQintosh Premium Whisky herzustellen. Anfangs reifte Amrut Malt Whisky für etwa ein Jahr, bevor er gemischt wurde . Aufgrund sich ändernder Kundenpräferenzen wurde jedoch weniger Malt Whisky in Blended-Varianten aufgenommen. Das Unternehmen entdeckte, dass heißes Wetter Whisky in Indien schneller reifen lässt als in Europa oder den Vereinigten Staaten. Der Anteil, der während des Alterns durch Verdunstung verloren geht , der als Angels' Share bekannt ist , ist in Indien mit 11–12% pro Jahr ebenfalls höher als in Schottland, wo der jährliche Verdunstungsverlust etwa 2% beträgt. Surinder Kumar, der Master Blender der Amrut Distilleries, hat geschätzt, dass ein Jahr Fassreifung in Indien drei Jahren in Schottland entspricht. Jagdale war der Meinung, dass "die Geschmacksprofile viel besser waren und fast mit einigen der 12-jährigen [Scotch] Whiskys übereinstimmten". Das Unternehmen beschloss daraufhin, seinen Whisky auf dem europäischen Markt einzuführen.
2001 bat Neelakanta Rao Jagdale seinen Sohn Rakshit Jagdale, der zu dieser Zeit ein MBA-Studium in Newcastle , England, absolvierte, das Potenzial des Exports seiner Produkte in dieses Land zu untersuchen. Die Berater Tatlock und Thomson Ltd aus Schottland wurden eingestellt, um die Prozesse des Unternehmens in seiner Brennerei in Bangalore zu verfeinern. Amrut Distilleries führten Blindtests ihres Single Malt Whiskys in Schottland durch, bei denen die meisten Verbraucher sagten, dass sie das Getränk mochten, und verglichen sie mit Speyside Single Malts .
Der Whisky unter dem Markennamen Amrut Single Malt Whisky debütierte am 24. August 2004 in Glasgow, Schottland. Das Unternehmen hatte Schwierigkeiten, europäische Händler und Verbraucher davon zu überzeugen, das Produkt zu probieren, da die meisten glaubten, dass ein guter Single Malt in Indien nicht hergestellt werden könne . Laut dem Leiter des internationalen Geschäfts, Ashok Chokalingam, wurde die ursprüngliche Strategie, das Produkt in Restaurants anzubieten, fallengelassen, da "die benötigten Ressourcen sowohl finanziell als auch personell zu hoch sind". Sie verlagerten ihren Fokus auf Einzelhändler und Bars. Nach der Einführung in Großbritannien verbreitete sich die Marke innerhalb von zwei Jahren in Westeuropa und den skandinavischen Ländern. Amrut Single Malt Whisky wurde 2008 in Südafrika und im August 2009 in Australien auf den Markt gebracht.
Am 4. Februar 2010 veranstalteten die Amrut Distilleries in Bangalore eine Verkostung , um ihren Single Malt Whisky auf den Markt zu bringen . Im selben Monat begann die Marke mit dem Einzelhandel in Bangalore. Im Inland war es bis November 2013 nur in Karnataka erhältlich, als es in Mumbai eingeführt wurde . Das Unternehmen entschied sich aus Marketinggründen für eine schottische Markteinführung. Dazu Neelakanta Jagdale: „Aus Marketingsicht dachten wir, wenn unser Produkt den Test bestehen müsste, warum nicht an einem der härtesten Orte. Schottland ist die Heimat von Scotch. Wenn sie unseren Single Malt anerkennen, ist das gut genug für mich". Das Unternehmen ist auch der Ansicht, dass "die hohen Einstiegskosten und die komplexen Verbrauchsteuergesetze in verschiedenen Bundesstaaten eine weitere Expansion in Indien abschrecken". Die Marke wurde im April 2010 in Nordamerika eingeführt. Purple Valley Imports ist ihr Distributor in den Vereinigten Staaten.
Produktion
Amrut Single Malt Whisky wird in der Hauptbrennerei von Amrut Distilleries hergestellt, die sich auf einem 1,6 Hektar großen Gelände in Kamipura, einem Dorf am State Highway 17, befindet . Die Destillerie wurde 1987 gebaut. Amrut Single Malt Whisky wird aus Gerste und bei einigen Varianten aus getorfter Gerste hergestellt. Gerste wird aus Haryana , Punjab und Rajasthan bezogen , während die getorfte Gerste aus Schottland importiert wird. Torf ist ein fossiler Brennstoff, der traditionell in Schottland verwendet wird, um gemälzte Gerste vor der Destillation zu trocknen . Es verleiht dem Whisky ein ausgeprägtes rauchiges Aroma. Gerstensorten, die in Haryana und Punjab angebaut werden, produzieren kleinere Körner mit mehr Geschmack. Der Herstellungsprozess beinhaltet die Verwendung von sechs 10.000-Liter - Edelstahl - Fermentern , zwei einzigartiger konischer 5.000-Liter - Kupfer Pot Stills mit Kupfer Kondensatoren und neuen und ex- verwendet Bourbon Fässern. Das bei der Herstellung verwendete Wasser wird per LKW aus einem 24 km entfernten Brunnen in einem pestizidfreien landwirtschaftlichen Gebiet des Unternehmens zur Brennerei transportiert.
Gerstenmalz wird mit Wasser gemaischt und in die Edelstahlfermenter gegeben, die wassergekühlt sind , um zu verhindern, dass ihre Temperatur 28 ° C (82 ° F) überschreitet, da das Bakterienwachstum von Lactobacillus bei 30 ° C (86 ° F) beginnt. Der Fermentationsprozess dauert sechs Tage und nutzt kommerzielle Brennereien Hefe . Die fermentierte Würze wird dann in eine in Indien hergestellte halbkonische Waschdestille mit 5.000 Litern Fassungsvermögen gepumpt, wo sie 14 Stunden lang langsam destilliert wird. Surinder Kumar, der Master Blender bei Amrut Distilleries, sagt, dass dies "mehr Rückfluss , mehr Kontaktzeit mit dem Kupfer" ermöglicht. Die Spirituose wird dann nach schottischer Art erneut destilliert, aber in Indien hergestellt, 5.000-Liter-Kupfer-Spirituosenbrenner mit Kochkugel. Dies erzeugt Spirituosen zwischen 68 % und 70 % vol . Wenn der Spiritus auf 62,8% verdünnt wird, reicht jeder Destillationslauf aus, um 20 Fässer zu füllen. Der Whisky reift in einer Mischung aus neuer Eiche und gebrauchten Bourbonfässern, die aus den USA importiert wurden. Die Brennerei versuchte zunächst, Dauben zu importieren , um Geld zu sparen, gab die Praxis jedoch aufgrund des Geruchs der Fässer auf. Es hat auch seine eigenen Rum- und Brandyfässer verwendet , um seine Single Malts zu veredeln. Die Amrut Intermediate Sherry Variante ist in im Alter von Sherry Fässern aus Spanien und Portugal. Amrut Distilleries hat eine Küferei vor Ort, um Reparaturen durchzuführen.
Die Dauer der Barrel-Aging für Amrut Single Malt Whisky als der viel niedriger ist Scotch Whisky , aufgrund Indiens heißeren Klima. Das heiße Wetter lässt Whisky in Indien schneller reifen als in Europa oder den Vereinigten Staaten. Surinder Kumar, der Master Blender der Amrut Distilleries, hat geschätzt, dass ein Jahr Fassreifung in Indien drei Jahren in Schottland entspricht. Der Whisky reift in der Regel viereinhalb Jahre, wobei er bei einigen Varianten auch höher sein kann. Bangalore , wo sich die Brennerei befindet, erlebt ein tropisches Savannenklima mit ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten . Die Stadt liegt auf einer Höhe von 3000 Fuß über dem Meeresspiegel und genießt normalerweise das ganze Jahr über ein gemäßigtes Klima. Die Wintertemperaturen fallen selten unter 12 ° C (54 ° F), und die Sommertemperaturen überschreiten selten 34 bis 35 ° C (< 100 ° F). Aufgrund dieser Bedingungen ist Whisky nach 4–5 Jahren Fassreifung reif für die Abfüllung. Laut Kumar beginnt der Whisky „in vier Jahren seinen Höhepunkt zu erreichen“, danach muss er regelmäßig verkostet werden, weil „in fünf Jahren er zu viel Tannin bekommt “. Der Anteil, der während des Alterns durch Verdunstung verloren geht , auch als Angels' Share bekannt , ist in Indien mit 11–12% pro Jahr ebenfalls höher als in Schottland, wo der jährliche Verdunstungsverlust etwa 2% beträgt. Der größte Teil des Engels entfällt auf das trockene Klima in Bangalore.
Das Unternehmen entschied sich gegen den Einsatz von Computern und Automatisierung in seiner Brennerei, um den Menschen mehr Arbeitsplätze zu bieten. Die Brennerei beschäftigt 450 Mitarbeiter. Die meisten Mitarbeiter der Brennerei, die sich mit der Abfüllung und Verpackung befassen, sind Frauen. Die Brennerei produziert jährlich 4 Millionen Kisten Spirituosen, davon ca. 25 % Blended Whisky und ca. 10.000 Kisten Amrut Single Malt.
Varianten
Amrut Single Malt Whisky wird in 11 Varianten verkauft. Abgesehen von den unten aufgeführten, wird Amrut Whisky auch im Amrut Indian Single Malt Whisky 46%, Amrut Peated Indian Single Malt Whisky 46%, Amrut Cask Strength, Amrut Peated Indian Single Malt Whisky Cask Strength, Amrut Portonova, Amrut Single Cask . verkauft und Amrut 100-Varianten. Amrut Distilleries gibt das Alter seiner Single Malts nicht auf den Flaschen an, weil das Unternehmen befürchtet, dass Verbraucher, die die Marke oder den schnelleren Reifungsprozess in Indien nicht kennen, ihn für einen jungen Whisky halten und nicht bereit sind, dafür zu zahlen höherer Preis.
Amrut Fusion Single Malt Whisky
Amrut Fusion wurde 2009 auf den Markt gebracht. Es wird aus 25 % schottischer getorfter Gerste und 75 % ungetorfter indischer Gerste hergestellt. Laut Neelkanta Jagdale: „Wir wollten ihn nicht als Scotch Whisky ausgeben, was er nicht ist. Der USP der Fusion war sein indischer Ursprung. Auch deshalb haben wir nie ernsthaft daran gedacht, ihm einen ausländischen Namen zu geben.“
Amrut Mittelstufe Sherry
Amrut Intermediate Sherry wurde am 25. September 2010 bei Whiskey Live Paris auf den Markt gebracht. Der für das Produkt verwendete Spiritus wird entweder in ehemaligen Bourbon- oder neuen Fässern und dann in Sherry- Fässern aus Spanien und Portugal gereift . „Unserer Ansicht nach geht es nicht nur um den Einfluss von Sherry im Whisky, sondern um das ausgewogene Profil des Whiskys – zu sehen, wie die Sherry-Butts den Whisky ergänzen und nicht dominieren“, so der Leiter des internationalen Geschäfts, Ashok Chokalingam es".
Amrut Kadhambam
Amrut Kadhambam reift in verschiedenen Fässern, die dem Produkt jeweils einzigartige Eigenschaften verleihen.
Limitierte Auflagen
Amrut Two Continents Single Malt Whisky
Amrut veröffentlicht normalerweise alle zwei oder drei Jahre eine limitierte Edition der Two Continents-Variante. Die Second Edition verwendete Second-Fill-Bourbon-Fässer und wurde mit 50% Vol. abgefüllt, während die First Edition in Ex-Getreidefässern gereift und mit 46% Vol. abgefüllt wurde. Die zweite Auflage von 1.260 Stück wurde im Oktober 2011 veröffentlicht.
Amrut Gierige Engel
Amrut Greedy Angels war ein 8-jähriger Single Malt Whisky in limitierter Auflage von 50% Vol., der im April 2013 auf den Markt kam. Amrut Distilleries behauptet, dass es sich um den ältesten jemals hergestellten indischen Whisky handelt. Sein Name leitet sich von dem Begriff Angels' Share ab, dem Anteil des Whiskys, der während der Reifung verloren geht. Die achtjährige Reifung in Bangalore führte zu einem hohen Verdunstungsverlust von 12% pro Jahr oder einem Gesamtverlust von 274 Litern Spirituosen über acht Jahre aus den beiden Bourbonfässern, die die Brennerei verwendet hatte. Bei der Befüllung im Jahr 2004 fassten die Fässer ca. 360 Liter Spirituosen. Weltweit wurden nur 144 Flaschen oder 86 Liter Whisky freigegeben. Greedy Angels wurde dem 60. Geburtstag des Vorsitzenden und Geschäftsführers der Amrut Distilleries, Neelakanta Jagdale, gewidmet.
Amrut Doppelfass
Amrut Double Cask war eine limitierte Auflage von 51 Kisten, die im März 2010 veröffentlicht wurde.