Bocadillo (Nachtisch) - Bocadillo (dessert)
 Ein Bocadillo-Block, der auf seiner getrockneten Blattverpackung sitzt.
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| Alternative Namen | Bocadillo de Guayaba, Guavengelee, Guavenpaste |
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| Art | Süßwaren |
| Kurs | Snack |
| Herkunftsort | Kolumbien |
| Region oder Bundesland | Südamerika |
| Zugehörige nationale Küche | Kolumbien |
| Hauptzutaten | Guavenpulpe und Panela |
Guava - Gelee ( Spanisch : bocadillo (de guayaba) , „Guave Snack“), Guave - Gelee oder Guave Paste , ist ein kolumbianisches Konfekt hergestellt mit Guave Zellstoff und panela , die reichlich in ganz verbraucht wird Kolumbien , einer der größten Guave Hersteller in dem Welt. Die Stadt Vélez im Departement Santander ist ein wichtiges Produktionszentrum für die Süßigkeit und gibt ihr den alternativen Namen " bocadillo Veleño ".
In Venezuela ist die Konsumform ähnlich wie in Kolumbien, wo das Produkt "conserva" genannt wird. In Venezuela kann es aus Guave , Kokos , Banane usw. sein.
Bocadillo wird häufig von Käse begleitet, auf Brot gestrichen oder einfach allein gegessen. Es hat meistens die Form eines kleinen rechteckigen Blocks mit einer festen Konsistenz und einer tiefroten Farbe, die ihm ein ähnliches Aussehen wie das verwandte spanische Dessert Dulce de Membrillo verleiht .
Sehr ähnlich dem Guaven-Gelee-Dessert ist das eng verwandte brasilianische Goiabada , ebenfalls aus Guave, aber mit weniger Zucker.
Im Jahr 2006 wurde der Bocadillo Veleño bei dem von der Zeitschrift Semana organisierten Wettbewerb für das kulturelle Symbol Kolumbiens nominiert .
Vorbereitung
Bocadillo wird ähnlich wie andere Konfitüren, Marmeladen und Gelees zubereitet . Die Guaven werden zuerst gewaschen und geschält, bevor sie zu einem Brei zerdrückt werden, der abgeseiht wird, um die Kerne zu entfernen.
Das Fruchtfleisch wird dann zusammen mit Panela oder raffiniertem Zucker bei niedriger Temperatur mehrere Stunden in Wasser gekocht, bis die Mischung eine dickflüssige Konsistenz hat. Die Flüssigkeit wird abkühlen gelassen, um sie zu Blöcken zu formen. Er erhält seine charakteristische feste Textur, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Bocadillo de guayaba wird traditionell einzeln in die Blätter des Bijao ( Calathea lutea ) eingewickelt , um ihn zu konservieren und seinen Geschmack zu verstärken.