Kaffeezeremonie von Äthiopien und Eritrea - Coffee ceremony of Ethiopia and Eritrea

Eine eritreische Frau Kaffee in traditionell gebraut Ausgießen finjal von einem Jebena .
Eine äthiopische Frau röstet Kaffee bei einer traditionellen Zeremonie.

Die Kaffeezeremonie von Äthiopien und Eritrea ist ein zentraler kultureller Brauch in Äthiopien und Eritrea . Es gibt eine Routine, täglich Kaffee zu servieren, hauptsächlich um mit Verwandten, Nachbarn oder anderen Besuchern zusammenzukommen. Wenn Kaffee höflich abgelehnt wird, wird höchstwahrscheinlich Tee serviert.

Auf dem Boden, auf dem die Kaffeezeremonie stattfindet, wird loses Gras ausgebreitet, das oft mit kleinen gelben Blumen geschmückt ist. Zusammengesetzte Blumen werden manchmal verwendet, besonders rund um die Feier von Meskel (ein orthodoxer Feiertag, der von Eritreern und Äthiopiern gefeiert wird).

Brauen

Die Zeremonie wird in der Regel von der Frau des Haushalts durchgeführt und gilt als Ehre. Der Kaffee wird gebrüht, indem zuerst die grünen Kaffeebohnen über offener Flamme in einer Pfanne geröstet werden. Dies wird durch das Mahlen der Bohnen gefolgt, die traditionell in einem hölzernen Mörser und Stößel . Der Kaffeesatz wird dann in ein spezielles Gefäß mit kochendem Wasser gefüllt und einige Minuten auf offener Flamme stehen gelassen, bis es sich gut mit dem heißen Wasser vermischt hat. Nach dem Mahlen wird der Kaffee mehrmals durch ein Sieb gesiebt. Der Kochtopf ( jebena ) besteht meist aus Keramik und hat einen kugelförmigen Boden, einen Hals und eine Ausgießtülle sowie einen Griff, an dem der Hals mit dem Boden verbunden ist. Die Jebena hat auch einen Strohdeckel.

Portion

Ambasha wird manchmal als Snack während der Zeremonien verwendet

Der Gastgeber schenkt den Kaffee für alle Teilnehmer ein, indem er den gekippten Kochtopf über ein Tablett mit kleinen, grifflosen Tassen aus einer Höhe von einem Fuß ohne Stopp bewegt, bis jede Tasse voll ist. Der Kaffeesatz wird dreimal aufgebrüht: die erste Runde Kaffee wird in Tigrinya awel genannt , die zweite kale'i und die dritte baraka (segnen). Auf Amharisch ist es አቦል abol, die zweite Tona (Amharisch: ቶና) und die dritte Baraka (Amharisch: በረካ). Die Kaffeezeremonie kann auch das Verbrennen verschiedener traditioneller Räucherstäbchen beinhalten . Die Leute fügen ihrem Kaffee Zucker hinzu, oder auf dem Land manchmal Salz oder traditionelle Butter (siehe Niter Kibbeh ). Das Getränk wird von einem kleinen Snack wie Popcorn , Erdnüssen oder Himbasha (auch Ambasha genannt ) begleitet.

Siehe auch

Verweise

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