Fastfood in China - Fast food in China
Fast Food westlicher Art auf dem chinesischen Festland ist ein relativ junges Phänomen, als Kentucky Fried Chicken (KFC) im November 1987 sein erstes Restaurant in Peking eröffnete . Dieser Ort wurde mit beispiellosem Erfolg erlebt und diente als Vorbild für viele lokale chinesische Restaurants, die folgten es.
Geschichte
Pizza Hut und McDonald's wurden im September bzw. Oktober 1990 in China eingeführt. Drei Jahre später wurde KFC auch auf dem chinesischen Festland gegründet. Der erste McDonald's in Shenzhen wurde von 1990 bis 1992 von Hongkong aus beliefert. Als 1992 der erste McDonald's in Peking eröffnet wurde, verfügte das chinesische Festland über eine ausreichende Infrastruktur, um die Restaurants zu beliefern.
2013 gibt es rund 4.200 KFC-Filialen in mehr als 850 chinesischen Städten. Pizza Hut hat über 1.300 Restaurants in China.
Franchise
Kentucky Fried Chicken
Niederlassungen in Peking
KFC, auch bekannt als 肯德基, erlebte in China extremen Erfolg und brach in seinen Anfangsjahren mehrere Weltrekorde für Restaurants. Das erste Restaurant von KFC in Peking wurde im November 1987 eröffnet und ist mit seinen 500 Sitzplätzen das größte Fastfood-Restaurant der Welt. 1988 wurden täglich 2.200 Hühner gebraten und mit einem Umsatz von 14 Millionen Yuan mehr als jeder andere KFC-Standort verdient. KFC eröffnete 1994 28 Restaurants in ganz China, sieben davon in Peking.
Kinder als Zielgruppe
KFC stellte schnell fest, dass es Kinder sehr anspricht. Chinesische Eltern berichteten, dass sie kein bestimmtes Fastfood-Restaurant bevorzugen und ihre Kinder einfach wählen lassen. Als Ergebnis versuchte KFC herauszufinden, wie man Kinder noch mehr ansprechen kann. Eines der ersten Dinge, die KFC herausfand, war, dass Kinder sich überhaupt nicht für das Logo interessierten. 1995 wurde der bärtige, ältere europäisch-amerikanische Mann, den chinesische Kinder so abstoßend fanden, gegen eine verspielte Zeichentrickfigur namens "Chicky" ausgetauscht. Andere Bemühungen, Kinder anzulocken, waren Spielbereiche, Waschbecken in Kinderhöhe, kleinere Möbel und Umgebungen für Geburtstagsfeiern, die in China ein sehr junges Phänomen waren. All diese Verbesserungen trugen dazu bei, dass sich das Unternehmen bei den Kindern als „spaßigen und spannenden Ort zum Essen“ präsentierte.
Konkurrenz mit lokalen chinesischen Brathähnchen-Restaurants
Das KFC in Dongsi liegt gegenüber einem chinesischen Brathähnchen-Restaurant namens "Glorious China Chicken". Trotz der günstigeren Preise von Glorious China Chicken, den größeren Portionen, der Auswahl an Reis, Suppe und Gemüse sowie dem Fassbier hat das KFC aufgrund eines Faktors immer mehr Kunden: seiner Hygiene. Unabhängig von der Anzahl der bedienten Personen reinigen die chinesischen KFC-Mitarbeiter das Restaurant und seine Badezimmer ständig und übertreffen damit die überwiegende Mehrheit der lokalen Restaurants in China in Bezug auf Sauberkeit. Infolgedessen bevorzugten die Chinesen das KFC sehr und beschwerten sich über den Mangel an Badezimmern in anderen Restaurants und die allgemeine Unordnung.
Der Erfolg von KFC in China
Die Markenidentität von KFC kann als unterschiedliche Zufriedenheit der Kunden mit dem Eigentum, den Produkten, Präsentationen und Veröffentlichungen der Marke identifiziert werden. Durch die Analyse eines Fragebogens zu grundlegenden Informationen zum Essen bei KFC sowohl in den USA als auch in China essen chinesische Verbraucher im Allgemeinen häufiger bei KFC und haben einen positiveren Eindruck davon als amerikanische Verbraucher. Chinesische Verbraucher bevorzugen den sauberen Raum und die früheren Öffnungszeiten von KFC, während die Amerikaner es bevorzugen, weil es erschwinglich ist und eine Mahlzeit anstelle eines Snacks ist. Neben der Zufriedenheit mit der Markenidentität hat KFC speziell die einzigartige Speisekarte nur in China entwickelt, auf der Sie morgens problemlos verschiedene Geschmacksrichtungen von Reisbrei, frittierten Teigstangen und Sojamilch erhalten.
Die Lokalisierungsstrategie von KFC half der Marke, politische Risiken zu mindern und verschiedene geschäftsbezogene Probleme zu überwinden. Im Jahr 2005 sah sich KFC einer negativen Reaktion wegen der Entdeckung eines krebserregenden Farbstoffs in zwei seiner Hühnerprodukte ausgesetzt. Obwohl diese Entdeckung das Potenzial hatte, den Ruf der Marke zu ruinieren, gelang es KFC dennoch, seine Gewinne zu steigern und im selben Jahr Hunderte neuer Geschäfte in China zu eröffnen. Der Erfolg des Unternehmens ist auf seine chinaspezifischen Werbeausgaben und seine Expertise auf dem chinesischen Markt und Kundenstamm zurückzuführen.
Umweltmaßnahmen
Ähnlich wie andere Fast-Food-Unternehmen wird Kentucky Fried Chicken versuchen, die Verwendung von Kunststoffprodukten schrittweise einzustellen und stattdessen Holzbesteck und biologisch abbaubares Verpackungsmaterial für ihre Bestellungen einzuführen. Nicht biologisch abbaubare Plastiktüten werden ebenfalls entfernt und stattdessen durch biologisch abbaubare Papiertüten ersetzt, die in ihren Liefer- und Mitnahmetüten verwendet werden. Dies alles steht im Einklang mit anderen Fast-Food-Restaurants, die einen von Peking im Jahr 2019 festgelegten Plan zur Reduzierung von Plastik befolgen möchten.
MC Donalds
Niederlassungen in Peking
Der erste McDonald's auf dem chinesischen Festland wurde 1990 in der Sonderwirtschaftszone von Shenzhen eröffnet . Noch prominenter ist, dass der größte McDonald's der Welt am 23. April 1992 in Peking eröffnet wurde . Es verfügt über 700 Sitzplätze, 29 Kassen und bedient am Eröffnungstag über 40.000. Bis 1996 hatten allein in Peking 29 McDonald's eröffnet. Anfangs aßen dort hauptsächlich wohlhabende Familien, um sich zu profilieren, und so wurde McDonald's zum Symbol eines neuen Lebensstils, der auf der Suche nach fremden kulturellen Einflüssen war. Einer der Hauptgründe, warum McDonald's mehr Erfolg als andere Fastfood-Restaurants in China hat, sind seine hohen Hygienestandards. Pekings Medien loben durchweg die Sauberkeit von McDonald's und stellen sie gegen die schlechte Hygiene seiner Konkurrenten.
KFC vs. McDonald's in China
KFC trat Ende des 20. Jahrhunderts in China ein und McDonald's folgte nur drei Jahre später. Im Jahr 2018 hatte KFC 5910 Filialen in China, während McDonald's nur 2700 besaß. Basierend auf den gesammelten Daten über die Anzahl der von 1987 bis 2007 in chinesischen Städten eröffneten Filialen neigt KFC dazu, 0,39 Filialen pro Jahr in einer Stadt hinzuzufügen. Die Rate neuer geöffneter Filialen von McDonald's ist etwa halb so groß wie die von KFC. Beide Ketten bevorzugen jedoch Großstädte und expandierten nach 1999 schnell. Es gab Wettbewerbe zwischen KFC und McDonald's, seit beide auf den Markt kamen, und dies hat normalerweise eine positive Auswirkung. Die Rivalität zwischen ihnen erhöht nicht nur die potenzielle Nachfrage nach westlichem Fast Food, indem sie chinesische Kunden zum Probieren bringt, sondern beeinflusst auch die Größe des Marktes, wo er leicht vergrößert werden kann. Im Allgemeinen helfen Konkurrenten Fast-Food-Ketten dabei, bessere Standortwahlen zu treffen. Die Nettowachstumsrate von McDonald's wirkt sich jedoch negativ auf die Erweiterung von KFC aus. McDonald's eröffnet neue Standorte in den Gebieten, die auf der Expansion von KFC basieren. Dieser Einfluss ist in Großstädten stärker zu beobachten als in Kleinstädten. McDonald's nutzt KFC, um das Geschäft zu erweitern, und KFC profitiert von McDonald's durch das wachsende Kundeninteresse an westlichem Fast Food.
Kinder als Zielgruppe
McDonald's hat auch gezeigt, dass es Kinder insofern sehr anspricht, als es in McDonald's Bereiche gibt, die "Kinderparadies" genannt werden, in denen Kinder herumlaufen und spielen. Es ist bekannt, dass Eltern in Hongkong eine Reise zu McDonald's als Belohnung für gutes Benehmen oder schulische Leistungen nutzen. Infolgedessen hat sich McDonald's als bedeutender Teil der Kindheit von jemandem gefestigt.
Big Mac in China
McDonald's repräsentierte in den 1990er Jahren das Image der Americana und das Versprechen der Modernisierung. Die strenge Kontrolle der Lebensmittelqualität durch McDonald's sicherte den Verbrauchern ihre Sauberkeit. Die Kunden genießen auch standardisierte Preise, da sie eine Atmosphäre der Gleichberechtigung schaffen, in der jeder Kunde den gleichen Service und das gleiche Essen zum gleichen Preis erhält. McDonald's-Mahlzeiten, die normalerweise aus einem Burger und Pommes bestehen, werden als Snack interpretiert, da traditionelle chinesische Gerichte aus Reis und einem Gemüse- oder Fleischgericht bestehen. McDonald's und andere ausländische Fastfoods wurden als Leckerbissen angesehen, insbesondere für Familien mit niedrigem Einkommen. Infolgedessen sparen Familien möglicherweise mehrere Tage Gehalt, um sich das Essen im Restaurant leisten zu können. Dies trägt zu der Wahrnehmung bei, dass McDonald's kein regelmäßiger Ort zum Essen ist, sondern eher ein kulturelles Erlebnis.
McDonald's-Führungspolitik
McDonald's Förderung der lokalen nationalen Führung ermöglichte eine einfachere Einführung in den chinesischen Markt. Es ist bekannt, dass in China ein harter Wettbewerb zwischen globalen Unternehmen um Führungstalente herrscht, weshalb McDonald's versucht, sich durch die Förderung lokaler Talente in Spitzenpositionen zu profilieren. 42 % der Top-Führungskräfte bei McDonald's begannen als Crew-Mitglied.
Skandale
Ein McDonald's in Guangzhou in der Provinz Guangdong wurde weit verbreitet kritisiert, weil er Menschen afrikanischer Abstammung vom Betreten seines Restaurants ausgeschlossen hatte. Dies war eine Reaktion auf die Einführung des neuartigen Coronavirus, bei der chinesische Beamte vor dem Anstieg importierter Coronavirus-Fälle aus Afrika warnten. Guangzhou ist dafür bekannt, eine der größten afrikanischen Gemeinden in China zu beherbergen.
Umweltmaßnahmen
Beijing Simplot Food Processing, der Hauptlieferant von gefrorenen Pommes frites und Kartoffelprodukten an McDonald's in China, wurde mit einer Geldstrafe von insgesamt 3,9 Millionen Yuan (629.000 USD) belegt, weil er dabei erwischt wurde, verschmutztes Wasser in die Hauptwasserleitungen der Stadt freizusetzen. McDonald's antwortete mit der Aussage, dass sie ihre Lieferanten genau überwachen werden und dass alle Lieferanten „alle relevanten lokalen Gesetze und Vorschriften einhalten müssen“. Dies stellt in Frage, wie lange diese Praxis schon existiert und welche Umwelt- und Gesundheitsauswirkungen sie auf die Zivilbevölkerung haben kann.
McDonald's hat seine Verpackungen erheblich verändert, um grüne Initiativen zur Abfallreduzierung zu unterstützen und „grünere“ Verpackungen zu ermöglichen. McDonald's wird voraussichtlich zwischen 2018 und 2022 auch 1.800 grüne Restaurants eröffnen. McDonald's folgt der von den USA festgelegten LEED-Volumenzertifizierung Diese Verpackung wird verwendet, um drei Ziele zu erreichen, die sich auf verantwortungsvolle Verpackungen, eine kontinuierliche Reduzierung und Optimierung der verwendeten Materialien beziehen.
Burger King
Niederlassungen in Shanghai
Burger King, auch bekannt als 汉堡王(Hànbǎowáng), eröffnete am 27. Juni 2005 seine erste Kette in Shanghai. Das chinesische Pendant bot mit dem Whopper das Standard-Burger-King-Menü sowie spezielle Angebote für den chinesischen Geschmack wie das Spicy Mala Burger. Burger King in China wird seit 2012 von TAB Food Investments, auch bekannt als TFI, unterstützt. TFI betreibt derzeit über 1.200 Burger King's in China und ist der größte Franchisenehmer weltweit.
Skandale
Burger King-Restaurants in der östlichen Provinz Jiangxi wurden beschuldigt, abgelaufene Burger und Chicken Nuggets serviert zu haben, indem sie auf Anweisung von Restaurantmanagern Verfallsetiketten ersetzten. Burger King China hat sich entschuldigt und versprochen, diese Angelegenheit zu untersuchen.
Der Erfolg von Burger King in China
Burger King trat zu einer Zeit ein, in der zwei große Lebensmittelriesen, KFC und McDonald's, um die Kontrolle über die heimischen Märkte in China kämpften. Burger King sah sich auf dem heimischen Markt mit Herausforderungen konfrontiert, da ein erheblicher Teil der Bevölkerung Hühnchen gegenüber Rindfleisch bevorzugte, wenn es um Fleischoptionen ging. Da der Whopper der Flaggschiff-Burger für Burger King war, waren sie gezwungen, sich an den lokalen Geschmack anzupassen und hatten Erfolg, indem sie jüngere und individuellere Gäste jagten, die hauptsächlich in den großen Städten des Landes lebten.
Starbucks
Starbucks in Peking
Starbucks, eine Kette, die hauptsächlich für Kaffee, Getränke und Schnellrestaurants bekannt ist, eröffnete im Januar 1999 ihr erstes Geschäft im China World Trade Building in Peking. Bis 2021 hat Starbucks 5.000 Geschäfte in 200 verschiedenen Städten auf dem gesamten chinesischen Festland eröffnet .
Umweltmaßnahmen
Starbucks folgt der „GOOD GOOD“-Bewegung, die sich um den Übergang von Plastikstrohhalmen und nicht recycelbaren Materialien zu nachhaltigeren Verpackungsoptionen wie ihrem biologisch abbaubaren Strohhalm dreht, der hauptsächlich aus Kaffeesatz und Polymilchsäure hergestellt wird. Holzbesteck ersetzt auch alle Kunststoffbesteck und bietet andere wiederverwendbare Serverware für den Einsatz im Geschäft. Starbucks als Unternehmen hat sich wissenschaftlich fundierte vorläufige Ziele für eine weltweite Reduzierung von CO2, Wasser und Abfall um 50 Prozent bis 2030 gesetzt.
Verschlüsse
Starbucks hat derzeit über 4.300 Filialen in China und die Coronavirus-Pandemie hat dazu geführt, dass über 2.000 Starbucks-Standorte in China während dieser Krise vorübergehend oder dauerhaft geschlossen wurden.
Wettbewerb
China ist der größte Wachstumsmarkt außerhalb der USA und ist seit seiner Gründung im Jahr 1999 immens gewachsen. Die Zunahme des inländischen Wettbewerbs hat zu Bedenken hinsichtlich der zukünftigen Rentabilität dieses Marktes geführt. Ausländische Marken wie illycaffe und Tim Hortons haben ebenfalls versucht, ihre Kontrolle über die Kontrolle, die Starbucks aufbauen konnte, zu beeinträchtigen. Ab 2021 waren die Märkte für Teegetränke doppelt so groß wie der Kaffeemarkt in China. Es wird berichtet, dass es im Vergleich zu Coffeeshops mehr als viermal so viele Milchtee- und Fruchtsaftgeschäfte gibt.
Chinesische Fastfood-Restaurants vs. amerikanisches Fastfood
Ein Grund dafür, dass chinesische Fast-Food-Unternehmen in China nicht erfolgreich waren, ist, dass chinesisches Essen im Allgemeinen bereits von Natur aus schnell und bequem ist. Chinesen sind bereits an schnelles, billiges Essen gewöhnt, aber die Exotik des amerikanischen Essens macht es etwas begehrenswerter. Der zweite Hauptgrund ist, dass McDonald's- und KFC-Betriebe in China so viel Wert auf Sauberkeit gelegt haben, dass die Kunden sie einem chinesischen Fast-Food-Pendant vorziehen würden.
Die Verwendung von Coupons hat auch eine wichtige Rolle beim amerikanischen Fast-Food-Erfolg gegenüber chinesischen Ketten gespielt. Während die Preise von McDonald's und Kentucky nicht billiger sind als die von chinesischen Ketten, machten Coupons ihr Essen für arme Leute viel erschwinglicher und erhöhten die Markenbekanntheit. Durch das Verteilen von Coupons und die Werbung für billigere Angebote an chinesische Einheimische machten sich McDonald's und KFC für fast jeden Menschen in städtischen chinesischen Umgebungen sofort bemerkbar.
KFC verwendete eine erweiterte Speisekarte, die zusätzlich zu den Lebensmitteln, die ihre amerikanischen Kollegen verkaufen, chinesisches Essen enthielt. Auf diese Weise konnte es fast mit den Artikeln übereinstimmen, die chinesische Fastfood-Restaurants verkaufen, während es eine amerikanisierte Note hinzufügte, die chinesische Einheimische leicht anzog. Auch die schiere Geschwindigkeit, mit der KFC expandierte, spielte eine große Rolle beim Erfolg gegenüber chinesischen Fast-Food-Ketten. Durch die extrem schnelle Eröffnung von Restaurants und die strategische Platzierung in Großstädten überschattete es beginnende chinesische Ketten, bevor sie die Chance hatten, sich zu entwickeln. KFC vermittelt der Öffentlichkeit normalerweise das Bild eines Spezialisten für Brathähnchen. Mit dem Eintritt in den chinesischen Markt begann KFC jedoch, mehr chinesische Lebensmittelzutaten in seine neue Speisekarte aufzunehmen. KFC ist eines der wenigen Fastfood-Restaurants, das Frühstück verkauft. Congee , Eierkuchen und Frühstücksreisbrötchen sind einige typische chinesische Gerichte, die der KFC-Karte hinzugefügt werden. Das Unternehmen begann, mehr Produkte zu entwickeln, die den Geschmack der lokalen Kunden begünstigen, was KFC zu einem wettbewerbsfähigeren Fast-Food-Unternehmen in China machte. Die Lokalisierungsstrategie verhalf KFC 2004 zu seinem Umsatzhöchststand. Der Umsatz von KFC übernahm in diesem Jahr 46,4 % des Fastfood-Marktes.
Die Fast-Food-Industrie in China hat viele Veränderungen vorgenommen, um sich an den neuen Markt anzupassen. Geschmacksrichtungen und Menüs unterscheiden sich stark von denen in den USA Unternehmen haben auch neue Marketingstrategien, die sich an chinesische Kunden richten.
Pizza Hut ist eines der amerikanischen Fast-Food-Unternehmen, das seine Marke beim Eintritt in den chinesischen Markt neu verpackt hat. Pizza Hut hat das Image einer billigen Pizzeria in den USA, hat sich jedoch in China zu einem mittelpreisigen Restaurant entwickelt. Pizza Hut in China hat Weinkarten und ein Drei-Gänge-Menü mit feinen Desserts hinzugefügt, was der Marke ein klassischeres Image verleiht. Der Preis ändert sich jedoch aufgrund des Wechselkurses nicht drastisch. Ein Essensset für 2 Personen kostet etwa 189 Yuan, was 28 Dollar entspricht. Pizza Hut hat seinen Speisen auch chinesische Zutaten hinzugefügt, um dem Geschmack der chinesischen Kunden gerecht zu werden. Es gibt zum Beispiel die Peking- Entenpizza, Hummer-Spaghetti mit Szechuan-Geschmack und Bubble Tea als Getränkeoption.
Die Schaffung des Drive-Through war ein relativ neues Konzept bei seiner Einführung in China in den frühen 2000er Jahren. Es war so neu, dass viele Leute nicht wussten, wie man es benutzt. Im Jahr 2008 gab es in China nur 26 Drive-Throughs und das ist etwas, das im Laufe der Zeit an Aufmerksamkeit gewonnen hat, aber nicht so stark an Popularität und Verfügbarkeit gewonnen hat.
Wachstum der Fast-Food-Industrie im Laufe der Zeit
Die Fast-Food-Industrie ist immens gewachsen und hat bedeutende Verbindungen zu der rasanten wirtschaftlichen Entwicklung, die in den 1990er Jahren bis Anfang der 2000er Jahre stattfand. Seit 2013 gibt es in China über 2 Millionen Fastfood-Restaurants. Diese reichen von Franchise-Unternehmen bis hin zu unabhängigen Fast-Food-Restaurants im chinesischen Stil.
Die Mehrheit der in China eröffneten Fastfood-Restaurants befindet sich in Privatbesitz (76% im Jahr 2012). Inländische chinesische Fast-Food-Ketten wie Malan Noodle konkurrieren mit großen amerikanischen Franchise-Unternehmen wie KFC und haben im Jahr 2013 gezeigt, dass sie immer noch über 43% des Gesamtumsatzes der Fast-Food-Industrie ausmachen.
Die Verbreitung von Fast Food in China
Erste Phase: Verankerung von Ankerpunkten (1994–2000)
Zu Beginn ihrer Geschäfte in China repräsentierten McDonald's und KFC den chinesischen Einheimischen die Eliten der westlichen Kultur. Dies lag daran, dass McDonald's und KFC ihre ersten Restaurants in High-End-Einkaufszentren, Bürovierteln und in der Nähe von Universitäten gründeten.
Zweite Phase: Handelszentren und Verkehrsknotenpunkte (2001–2005)
Als McDonald's und KFC ihre Reichweite auf Handelszentren und Verkehrsknotenpunkte ausdehnten und begannen, sich mehr an die Popkultur zu wenden, weiteten sie ihre Reichweite auf junge, angestellte und trendige Demografien aus und die Fast-Food-Unternehmen begannen den chinesischen Einheimischen weniger fremd zu erscheinen.
Dritte Phase: Tageszonen (2006–2012)
Die letzte Phase der Verbreitung von Fast Food in China trat ein, als McDonald's und KFC aufhörten, Universitäten und städtische Hotspots anzugreifen, und begannen, nach außen zu expandieren und sich auf Wohngebiete zu konzentrieren. McDonald's und KFC haben auch mehr chinesische Aromen in ihr Essen integriert und die amerikanische Symbolik in ihren Restaurants reduziert, wodurch ihre Restaurants den chinesischen Einheimischen noch weniger fremd erscheinen. Damit war das Essen in amerikanischen Fastfood-Restaurants nicht mehr etwas, was chinesische Familien zu besonderen Anlässen machten, und wurde für sie zur Routine.
Auswirkungen auf die Gesundheit
2000er
Eine zwischen April und Oktober 2004 vom International Journal of Pediatric Obesity durchgeführte Studie verglich den BMI mit dem Fast-Food-Konsum bei chinesischen Kindern im Alter zwischen 2 und 18 Jahren und stellte fest, dass die höchste Korrelation zwischen den beiden zwischen 10 und 12 Jahren auftrat. Trotzdem konnten sie keinen großen Zusammenhang zwischen Fast Food und Fettleibigkeit feststellen und kamen zu dem Schluss, dass die erhöhte Fettleibigkeit hauptsächlich auf die Umwelt und den Lebensstil zurückzuführen ist.
Eine Studie der Obesity Society aus dem Jahr 2005 ergab, dass sich Fastfood in China noch nicht weit genug verbreitet hatte, um zu einem signifikanten Anstieg der Fettleibigkeit geführt zu haben. Chinesische Kinder aßen im Allgemeinen nur sehr wenige Mahlzeiten außer Haus. Während Kinder in städtischen Gebieten mehr Fast Food zu sich nahmen als in ländlichen Gebieten, war der Unterschied sehr gering.
Bis Ende der 2000er Jahre verzeichnete China einen immensen Anstieg der Fettleibigkeitsraten, wobei 27,8 % der Kinder die Standardgewichtsrichtlinien übertrafen. Die Fettleibigkeitsrate männlicher Studenten in Peking erreichte 15 % und verdoppelte damit ihre ursprünglichen Werte im Jahr 1990. Diese Raten haben die Einführung von Fastfood-Restaurants erreicht und haben erhebliche Besorgnis über die zukünftige Gesundheit der Bürger hervorgerufen.
2010er Jahre
Chinesische Kinder konsumieren statistisch weniger Fast Food als amerikanische Kinder, werden aber zunehmend fettleibig, und es ist wahrscheinlich, dass der Zustrom von Fast Food in China dazu beiträgt, auch wenn er nicht der Hauptschuldige ist. Von denen, die chinesische Fastfood-Einrichtungen am häufigsten besuchen, tun dies die überwiegende Mehrheit in Gruppen als soziale Aktivität. Fast-Food-Restaurants sind auch ein Hotspot für Geburtstagsfeiern oder gesellschaftliche Veranstaltungen, was die Idee fördert, dass Fast Food in erster Linie eine soziale Aktivität ist. Daraus lässt sich vermuten, dass die Chinesen aufgrund der Bequemlichkeit und der günstigen Preise, die die Amerikaner locken, nicht unbedingt Fast Food konsumieren. Diese Vorstellung von Fast-Food-Restaurants als exotischem sozialem Ziel zieht junge Menschen von chinesischen Restaurants ab, und die zunehmende Anzahl von Fast-Food-Restaurants in der Nähe von Verkehrsknotenpunkten könnte sich sehr negativ auf ihre Gesundheit auswirken. Die jüngsten chinesischen Lebensmittelskandale haben dazu geführt, dass chinesische Kunden vor einheimischen Lebensmitteln zurückschrecken, was zu der Annahme führt, dass westliche Marken einen höheren Standard haben und westliches Fast Food in städtischen Städten immer beliebter wird.
Eine 2016 veröffentlichte Studie verbindet die wachsende Zahl westlicher Fast-Food-Unternehmen in China mit steigenden Fettleibigkeitsraten. Der Umsatz der Fast-Food-Industrie in China stieg von 2000 bis 2012 um über 600 % und belief sich 2013 auf über 94 Milliarden US-Dollar. Von 2002 bis 2012 stieg die Fettleibigkeits- und Übergewichtsrate bei Erwachsenen um 12 %. Eine Querschnittsstudie mit 3.140 Schülern unter 15 Jahren zeigte, dass das Mittagessen in einem Fastfood-Restaurant im Vergleich zu zu Hause mit Übergewicht verbunden war.
Gesundheitsinitiativen
Yum China, die Muttermarke von KFC, Pizza Hut und Taco Bell, haben Initiativen geprüft, um sich von ihren amerikanischen Kollegen abzugrenzen, indem sie sich auf die Verbesserung der Gesundheit der Verbraucher konzentrieren. Yum China wird mit staatlich geförderten Gesundheitskampagnen zusammenarbeiten, um das Bewusstsein zu schärfen und gesunde Essgewohnheiten für seine Bürger aufzubauen.
Sozialen Medien
McDonald's in China hat sich in den letzten Jahrzehnten tief im Leben vieler chinesischer Bürger etabliert. Seit 2013 stehen KFC und andere Fast-Food-Marken wie McDonald's wegen ihres hohen Einsatzes von Antibiotika in ihren Lebensmitteln unter Beschuss, da sie dies mit ihrer erheblichen Gewichtszunahme in ihrer Bevölkerung in Verbindung bringen.
Skandale
Viele Fast-Food-Restaurants waren von einem Skandal betroffen, bei dem es um verdorbenes Fleisch aus einer Fabrik in Shanghai ging, die bekanntermaßen Lebensmitteleinzelhändler in China wie McDonald's, KFC, Papa John's und Burger King beliefert. McDonald's versicherte während dieser Zeit die Lebensmittelsicherheit, gab jedoch Wochen später zu, Hühnchen und Schweinefleisch über den Shanghaier Distributor importiert zu haben.
Instant-Nudelgeschäft in China
Chinesische Verbraucher haben einen wachsenden Appetit auf Instantnudeln ; Früher aßen die Menschen in China viele Instant-Nudeln, um Zeit zu sparen, aber in letzter Zeit wurden in China mehr Fast-Food-Restaurants eröffnet. Apps für die Lebensmittellieferung könnten die größte Bedrohung für das Wiederaufleben von Instant-Nudeln in China darstellen. Die Bedrohung durch die Lebensmittelliefer-Apps wirkt sich stark auf den Markt für Instant-Nudeln aus, wobei diese Apps einer der Hauptgründe für den Umsatzrückgang bei Instant-Nudeln sind. Etwa 730 Millionen Menschen in China haben inzwischen Zugang zum Internet, und etwa 95 % von ihnen nutzen Smartphones. Die Apps, die Lebensmittellieferungen an Ihren Standort anbieten, ersetzen die Nudeln chinesischer Kunden durch andere Lebensmittel.
Eigenschaften
McDonald's in China ist in der Speisekarte und im Geschmack im Allgemeinen ziemlich ähnlich wie in den USA, aber Pizza Hut gilt in China als gehoben und KFC bietet viele lokal beliebte Gerichte wie Fischbällchensuppe an.
Lebensmittellieferservice
Bequemlichkeit
Der Aufstieg der Essenslieferung erfolgte aus Bequemlichkeit, da viele Fast-Food-Ketten bereits einen eigenen Lieferkurier anbieten. Befeuert wurde diese Nachfragesteigerung durch bereits im Inland etablierte amerikanische Zustellunternehmen. Sie traten 2010 in den chinesischen Markt ein und haben bis 2020 den Marktwert derzeit verdoppelt als der US-Markt, wobei der chinesische Markt in dieser Branche rund 45 Milliarden US-Dollar produziert. Die meisten chinesischen Arbeiter haben einen geschäftigen Lebensstil, der als 996-Zeitplan bezeichnet wird und an sechs Tagen in der Woche von 9:00 bis 21:00 Uhr arbeitet. Da die Arbeitskultur in China sehr beschäftigt ist, hilft die Essenslieferung dabei, in vollen Terminkalendern zu passen, für Personen, die keine Zeit haben, auszugehen und eine regelmäßige Mahlzeit zu sich zu nehmen. Couponing passt auch in diesen Lebensstil, da diese Liefer-Apps oft die Möglichkeit bieten, Coupons an andere Freunde zu senden und Zugang zu Specials zu haben, die ihnen bei der Essensbestellung Geld sparen können. Dies schafft weitere Anreize für Benutzer, die bereits einen geschäftigen Lebensstil haben und auf der Suche nach etwas Essbarem nach einem Schnäppchen suchen.
Umweltsorgen
Viele Fastfood-Restaurants bieten bereits Lieferungen an und verzeichnen weiterhin ein schnelles Wachstum in der Branche ohne Rücksicht auf die Umwelt. Der größte Beitrag zur Umweltverschmutzung scheint von denen zu kommen, die Lebensmittel an Orten mit kurzen Lieferwegen bestellen. Da die Kosten für die Umwelt nicht linear steigen, werden die kürzeren Wege immer höhere Kosten für die Umwelt verursachen, da die Menge an Verpackung und Vorbereitung sowie der CO2-Ausstoß der Zusteller je nach zurückgelegter Strecke unterschiedlich sind.
Mit der Zunahme der Lebensmittellieferung, die von vielen Restaurants in China angeboten wird, produziert dies immense Mengen an Abfall, da jeder Liefergegenstand mit Einwegbehältern und Einweg-Essstäbchen geliefert wird. Dies hat zu Klagen über die Umweltkosten der Verschwendung von Lebensmittellieferungen geführt. Mit diesem Anstieg der Städte und der Zunahme von Lebensmittellieferaufträgen könnten die ökologischen Auswirkungen im Laufe der Zeit extrem gravierend sein. Die Lebensmittellieferung in China besteht hauptsächlich aus der Verwendung von Kunststoffen, die im Vergleich zu den USA, wo die meisten Lieferaufträge aus biologisch abbaubaren Materialien wie Papier oder Pappe stammen, nicht leicht zugänglich sind.
Alternativen
Unternehmen wollen ihre Produktionsweise ändern und bieten grüne Alternativen bei der Herstellung von Take-away-Materialien. Die Umsetzung eines Green Supply Managements wird dabei langfristig helfen. Einige vorgeschlagene Alternativen, um in dieser Angelegenheit weiter zu helfen, bestünden darin, keine Lieferung zu bestellen und zu Fuß zu kurzen Wegen zu gehen, die zu Fuß erreichbar sind. Dies gibt dem Einzelnen nicht nur die Möglichkeit, sich auszuüben, sondern reduziert auch den Einsatz von Fahrzeugen und die Menge an Verpackungen, die in die Lieferungen gehen müssen.
Unternehmen prüfen auch, die Lieferquelle von benzinbetriebenen Motorrädern auf Flotten umzustellen, die ohne Strom betrieben werden. Dies ermöglicht sauberere Transportmittel und ermöglicht Reisen zwischen 40 und 60 km Entfernung mit einer einzigen Ladung. Diese Alternative bietet Lieferunternehmen die Möglichkeit, die Art und Weise, wie sie Lebensmittel liefern, zu diversifizieren.
Siehe auch
Verweise
Weiterlesen
- Drewery, Hayden (Sommer 2011). „West trifft Ost: KFC und sein Erfolg in China“ . Armstrong Undergraduate Journal of History . 1 (2). Archiviert vom Original am 13.10.2015 . Abgerufen 2017-01-07 .