Fischkrankheit und Parasiten - Fish disease and parasites

Dieser Muskelmagenfisch hat VHS , eine tödliche Infektionskrankheit, die Blutungen verursacht. Es befällt über 50 Arten von Süß- und Meeresfischen auf der Nordhalbkugel.
Dieser Plattfisch Limanda limanda hat einen Auswuchs, der als Xenom bezeichnet wird . Es wird durch einen Mikrosporidian- Pilzparasiten in seinem Darm verursacht.

Fische leiden wie Menschen und andere Tiere an Krankheiten und Parasiten . Die Abwehr von Fischen gegen Krankheiten ist spezifisch und unspezifisch. Die nichtspezifische Abwehr gehören Haut und Skalen sowie die von den sezernierten Schleimschicht der Epidermis , dass Fallen Mikroorganismen und deren Wachstum hemmt. Wenn Krankheitserreger diese Abwehrmechanismen durchbrechen, können Fische Entzündungsreaktionen entwickeln , die den Blutfluss zu infizierten Bereichen erhöhen und weiße Blutkörperchen abgeben , die versuchen, die Krankheitserreger zu zerstören.

Spezifische Abwehrkräfte sind spezialisierte Reaktionen auf bestimmte Krankheitserreger, die vom Körper des Fisches erkannt werden, d. h. adaptive Immunreaktionen . In den letzten Jahren sind Impfstoffe in Aquakultur und Zierfischen weit verbreitet , zum Beispiel Impfstoffe gegen Furunkulose bei Zuchtlachs und Koi-Herpes-Virus bei Koi .

Einige kommerziell wichtige Fischkrankheiten sind VHS , ICH und Wirbelkrankheit .

Parasiten

Der Isopode Anilocra gigantea parasitiert den Schnapper Pristipomoides filamentosus
Cymothoa exigua ist ein parasitäres Krebstier, das durch seine Kiemen in einen Fisch eindringt und dessen Zunge zerstört.
Samtkrankheit
Oodinium , eine Gattung parasitärer Dinoflagellaten, verursachtbei Fischendie Samtkrankheit
Erwachsener siamesischer Kampffisch ( Betta splendens ) mit Samtkrankheit

Parasiten bei Fischen sind ein weit verbreitetes natürliches Vorkommen. Parasiten können Informationen über die Ökologie der Wirtspopulation liefern. In der Fischereibiologie können beispielsweise Parasitengemeinschaften verwendet werden, um verschiedene Populationen derselben Fischart zu unterscheiden, die in einer Region gemeinsam leben. Darüber hinaus besitzen Parasiten eine Vielzahl von spezialisierten Merkmalen und Strategien zur Lebensgeschichte, die es ihnen ermöglichen, Wirte zu besiedeln. Das Verständnis dieser für sich genommen interessanten Aspekte der Parasitenökologie kann die von Wirten verwendeten Strategien zur Parasitenvermeidung beleuchten.

Normalerweise müssen Parasiten (und Krankheitserreger) vermeiden, ihre Wirte zu töten, da ausgestorbene Wirte ausgestorbene Parasiten bedeuten können. Evolutionäre Zwänge können dazu führen, dass Parasiten es vermeiden, ihre Wirte zu töten, oder die natürliche Variabilität der Abwehrstrategien des Wirts kann ausreichen, um die Wirtspopulationen lebensfähig zu halten. Parasiteninfektionen können den Balztanz männlicher Dreistacheliger Stichlinge beeinträchtigen . Wenn das passiert, lehnen die Weibchen sie ab, was auf einen starken Mechanismus für die Selektion der Parasitenresistenz hindeutet."

Allerdings wollen nicht alle Parasiten ihre Wirte am Leben erhalten, und es gibt Parasiten mit mehrstufigen Lebenszyklen, die sich Mühe geben, ihren Wirt zu töten. Einige Bandwürmer bewirken beispielsweise, dass sich manche Fische so verhalten, dass ein Raubvogel sie fangen kann. Der Raubvogel ist der nächste Wirt für den Parasiten in der nächsten Phase seines Lebenszyklus. Insbesondere der Bandwurm Schistocephalus solidus färbt infizierte Dreistachelige Stichlinge weiß und macht sie dann schwimmfähiger, so dass sie an der Wasseroberfläche entlangspritzen, leicht zu sehen und für einen vorbeiziehenden Vogel leicht zu fangen sind.

Parasiten können innerlich ( Endoparasiten ) oder äußerlich ( Ektoparasiten ) sein. Einige interne Fischparasiten sind spektakulär, wie der philometridische Nematode Philometra fasciati, der im Eierstock des weiblichen Schwarzspitzen-Zackenbarsches parasitiert ; der erwachsene weibliche Parasit ist ein roter Wurm, der bei einem Durchmesser von nur 1,6 Millimetern bis zu 40 Zentimeter lang werden kann; die Männchen sind winzig. Andere innere Parasiten leben in Fischkiemen , darunter enzysierte adulte Didymozoid- Trematoden , einige Trichosomoid- Nematoden der Gattung Huffmanela , einschließlich Huffmanela ossicola, die innerhalb des Kiemenknochens lebt, und der zystische parasitische Turbellarien- Paravortex . Verschiedene Protisten und Myxosporea parasitieren auch auf Kiemen, wo sie Zysten bilden .

Fischkiemen sind auch der bevorzugte Lebensraum vieler externer Parasiten, die an der Kieme hängen, aber aus ihr heraus leben. Am häufigsten sind Monogeneans und bestimmte Gruppen parasitärer Copepoden , die extrem zahlreich sein können. Andere externe Parasiten, die auf Kiemen gefunden werden, sind Blutegel und im Meerwasser Larven von Gnathiiden- Isopoden . Isopoden- Parasiten sind meist äußerlich und ernähren sich von Blut. Die Larven der Gnathiidae- Familie und adulte Cymothoididen haben stechende und saugende Mundwerkzeuge und krallenförmige Gliedmaßen, die sich an ihre Wirte klammern können . Cymothoa exigua ist ein Parasit verschiedener Meeresfische. Es bewirkt, dass die Zunge des Fisches verkümmert und nimmt seinen Platz in dem vermutlich ersten Fall ein, in dem ein Parasit entdeckt wurde, der eine Wirtsstruktur bei Tieren funktionell ersetzt.

Andere parasitäre Erkrankungen umfassen Gyrodactylus salaris , Ichthyophthirius Multifiliis , Cryptocaryon , Samtkrankheit , Brooklyn hostilis , Loch im Kopf , Glugea , Ceratomyxa shasta , Kudoa thyrsites , Tetracapsuloides bryosalmonae , Cymothoa exigua , Blutegel , Nematoden , Egel , Karpfenläuse und Lachsläuse .

Obwohl Parasiten im Allgemeinen als schädlich angesehen werden, wäre die Ausrottung aller Parasiten nicht unbedingt von Vorteil. Parasiten machen so viel oder mehr als die Hälfte der Vielfalt des Lebens aus; sie erfüllen eine wichtige ökologische Rolle (indem sie die Beute schwächen), an die sich die Ökosysteme erst nach einiger Zeit anpassen würden; und ohne Parasiten können Organismen schließlich zu asexueller Fortpflanzung neigen, was die Vielfalt der sexuell dimorphen Merkmale verringert. Parasiten bieten die Möglichkeit, genetisches Material zwischen Arten zu übertragen. In seltenen, aber bedeutsamen Fällen kann dies evolutionäre Veränderungen ermöglichen, die sonst nicht eintreten würden oder die sonst noch länger dauern würden.

Im Folgenden sind einige Lebenszyklen von Fischparasiten aufgeführt:

Putzerfisch

Zwei sauberer Lippfische , Labroides phthirophagus , Wartung eines goatfish , Mulloidichthys flavolineatus
Hauptartikel: Putzerfisch

Einige Fische nutzen Putzerfische, um äußere Parasiten zu entfernen. Die bekanntesten davon sind die Bluestreak Putzerlippfische der Gattung Labroides, die an Korallenriffen im Indischen Ozean und Pazifischen Ozean gefunden werden . Diese kleinen Fische unterhalten sogenannte "Reinigungsstationen", an denen sich andere Fische, sogenannte Wirte, versammeln und bestimmte Bewegungen ausführen, um die Aufmerksamkeit der Putzerfische auf sich zu ziehen. Reinigungsverhalten wurde bei einer Reihe anderer Fischgruppen beobachtet, darunter ein interessanter Fall zwischen zwei Buntbarschen derselben Gattung, Etroplus maculatus , dem Putzerfisch, und dem viel größeren Etroplus suratensis , dem Wirt.

Mehr als 40 Arten von Parasiten können auf der Haut liegen und im Innern des Ozeans sunfish , um die Fische zu motivieren Erleichterung in einer Reihe von Möglichkeiten zu suchen. In gemäßigten Regionen beherbergen treibende Seetangfelder Putzerlippfische und andere Fische, die Parasiten von der Haut von Mondfischen entfernen. In den Tropen wird die Mola Rifffische um Reinigungshilfe bitten. Indem er sich auf der Seite an der Oberfläche sonnt, ermöglicht der Mondfisch auch Seevögeln, sich von Parasiten aus ihrer Haut zu ernähren. Sunfish wurde berichtet , dass verletzen mehr als zehn Meter über der Oberfläche, möglicherweise als eine weitere Anstrengung Verdrängen , um Parasiten auf den Körper.

Massensterben

Der komplexe Lebenszyklus von Pfiesteria piscidica . Rot = toxische Stadien, gelb = möglicherweise toxische Stadien, blau = passive Stadien
Siehe auch: Fische töten , Rote Flut und Schädliche Algenblüte

Einige Krankheiten führen zu Massensterben. Eine der bizarreren und erst kürzlich entdeckten Krankheiten führt zu riesigen Fischsterben in flachen Meeresgewässern. Sie wird durch den Hinterhaltsräuber Dinoflagellaten Pfiesteria piscicida verursacht . Wenn sich große Mengen von Fischen, wie z. B. schwadende Futterfische , in beengten Situationen wie flachen Buchten aufhalten, regen die Ausscheidungen der Fische diesen normalerweise nicht giftigen Dinoflagellaten an, frei schwimmende Zoosporen zu produzieren . Bleiben die Fische in der Gegend und versorgen sie weiterhin mit Nahrung, beginnen die Zoosporen, ein Neurotoxin auszuschütten . Dieses Toxin führt dazu, dass die Fische blutende Läsionen entwickeln und ihre Haut im Wasser abblättert. Die Dinoflagellaten fressen dann das Blut und Gewebeschuppen, während die betroffenen Fische sterben. Fischtötungen durch diese Dinoflagellaten sind häufig, und sie können auch für Tötungen in der Vergangenheit verantwortlich sein, von denen angenommen wurde, dass sie andere Ursachen hatten. Tötungen wie diese können als natürliche Mechanismen zur Regulierung der Population von außergewöhnlich vielen Fischen angesehen werden. Die Rate, mit der die Tötungen auftreten, steigt mit dem Anstieg des organisch belasteten Landabflusses .

Wilder Lachs

Siehe auch: Krankheiten und Parasiten bei Lachs
Henneguya salminicola , ein Parasit, der häufig im Fleisch von Salmoniden an der Westküste Kanadas vorkommt. Coho Lachs

Laut der kanadischen Biologin Dorothy Kieser kommt der Protozoenparasit Henneguya salminicola häufig im Fleisch von Salmoniden vor. Es wurde in den Feldproben von Lachsen aufgezeichnet, die zu den Queen Charlotte Islands zurückkehren. Der Fisch reagiert, indem er die parasitäre Infektion in eine Reihe von Zysten ummauert, die milchige Flüssigkeit enthalten. Diese Flüssigkeit ist eine Ansammlung einer großen Anzahl von Parasiten.

Henneguya und andere Parasiten der Myxosporengruppe haben einen komplexen Lebenszyklus, bei dem der Lachs einer von zwei Wirten ist. Der Fisch setzt die Sporen nach dem Laichen frei. Im Fall von Henneguya gelangen die Sporen im Laichstrom in einen zweiten Wirt, höchstwahrscheinlich ein Wirbelloses. Wenn juvenile Lachse in den Pazifischen Ozean auswandern, setzt der zweite Wirt ein für Lachse infektiöses Stadium frei. Der Parasit wird dann im Lachs bis zum nächsten Laichzyklus getragen. Der Myxosporen-Parasit, der bei Forellen Wirbelkrankheiten verursacht, hat einen ähnlichen Lebenszyklus. Im Gegensatz zur Wirbelkrankheit scheint der Henneguya- Befall jedoch keine Krankheit beim Wirtslachs zu verursachen – selbst stark infizierte Fische neigen dazu, erfolgreich zum Laichen zurückzukehren.

Laut Dr. Kieser wurde Mitte der 1980er Jahre viel an Henneguya salminicola von Wissenschaftlern der Pacific Biological Station in Nanaimo gearbeitet, insbesondere ein Übersichtsbericht, der besagt, dass "die Fische mit der längsten Süßwasserverweilzeit" da Jugendliche die auffälligsten Infektionen haben. Daher sind in der Reihenfolge der Prävalenz Coho am stärksten infiziert, gefolgt von Sockeye, Chinook, Kumpel und Pink." Außerdem heißt es in dem Bericht, dass zum Zeitpunkt der Durchführung der Studien Bestände aus dem Mittel- und Oberlauf großer Flusssysteme in British Columbia wie Fraser, Skeena, Nass und aus Küstenbächen auf dem Festland in der südlichen Hälfte von BC "sind" wahrscheinlicher eine niedrige Infektionsprävalenz." In dem Bericht heißt es auch: „Es sollte betont werden, dass Henneguya , obwohl es wirtschaftlich schädlich ist, aus Sicht der öffentlichen Gesundheit harmlos ist.

Probe von rosa Lachs, der mit Henneguya salminicola infiziert ist und 2009 vor Haida Gwaii, Westkanada gefangen wurde

Laut Klaus Schallie, Molluscan Shellfish Program Specialist bei der Canadian Food Inspection Agency, " Henneguya salminicola wird auch im Süden von BC und bei allen Lachsarten gefunden Barkley Sound (südlich von BC, Westküste von Vancouver Island) ist bekannt für seinen hohen Befall."

Läuse Meer , insbesondere Lepeophtheirus salmonis und eine Vielzahl von Caligus Arten, darunter Caligus clemensi und Caligus rogercresseyi , kann tödlich parasitäre Erkrankungen sowohl hofeigenem und Wildlachs verursachen. Seeläuse sind Ektoparasiten, die sich von Schleim, Blut und Haut ernähren und während des Freischwimmens, planktonischen Nauplien- und Copepodiden- Larvenstadien, die mehrere Tage andauern können, wandern und sich an der Haut von Wildlachs festsetzen . Eine große Zahl dicht besiedelter Lachsfarmen mit offenem Netz kann zu außergewöhnlich hohen Konzentrationen von Seeläusen führen; Bei Exposition in Flussmündungen mit vielen offenen Netzen werden viele junge Wildlachse infiziert und überleben dadurch nicht. Erwachsene Lachse können ansonsten eine kritische Anzahl von Seeläusen überleben, aber kleine, dünnhäutige Junglachse, die ins Meer wandern, sind sehr anfällig. An der Pazifikküste Kanadas liegt die lausbedingte Sterblichkeit von Rosalachs in einigen Regionen gewöhnlich bei über 80 %.

Gezüchteter Lachs

Atlantischer Lachs
Siehe auch: Aquakultur von Lachs § Themen und Krankheiten und Parasiten bei Lachs

1972 breitete sich Gyrodactylus salaris , auch Lachsfluke genannt, ein monogener Parasit, von norwegischen Brütereien auf Wildlachs aus und verwüstete einige Wildlachspopulationen.

1984 wurde in Norwegen in einer Zuchtanlage für atlantische Lachse die infektiöse Lachsanämie (ISAv) entdeckt . Achtzig Prozent der Fische in dem Ausbruch starben. ISAv, eine Viruserkrankung, ist heute eine große Bedrohung für die Lebensfähigkeit der Atlantischen Lachszucht. Es ist jetzt die erste der Krankheiten, die in die Liste 1 des Fischgesundheitsregimes der Europäischen Kommission aufgenommen wurden. Dies erfordert unter anderem die vollständige Tilgung des gesamten Fischbestandes, sollte sich ein Seuchenausbruch in einem Betrieb bestätigen. ISAv wirkt sich ernsthaft auf Lachsfarmen in Chile , Norwegen , Schottland und Kanada aus und verursacht große wirtschaftliche Verluste für infizierte Farmen. Wie der Name schon sagt, verursacht es schwere Anämie bei infizierten Fischen . Im Gegensatz zu Säugetieren haben die roten Blutkörperchen von Fischen DNA und können mit Viren infiziert werden. Die Fische entwickeln blasse Kiemen und können nahe der Wasseroberfläche schwimmen und nach Luft schnappen. Die Krankheit kann sich aber auch entwickeln, ohne dass die Fische äußere Krankheitszeichen zeigen, die Fische einen normalen Appetit behalten und dann plötzlich sterben. Die Krankheit kann in einem infizierten Betrieb langsam fortschreiten und im schlimmsten Fall kann die Sterblichkeitsrate 100 Prozent erreichen. Es ist auch eine Bedrohung für die schwindenden Wildlachsbestände. Zu den Managementstrategien gehören die Entwicklung eines Impfstoffs und die Verbesserung der genetischen Resistenz gegen die Krankheit.

In freier Wildbahn sind Krankheiten und Parasiten normalerweise auf niedrigem Niveau und werden durch natürliche Prädation auf geschwächte Individuen in Schach gehalten. In überfüllten Netzbuchten können sie zu Epidemien werden. Krankheiten und Parasiten werden auch von Zucht- auf Wildlachspopulationen übertragen. Eine kürzlich in British Columbia durchgeführte Studie bringt die Ausbreitung parasitischer Seeläuse von Flusslachsfarmen mit rosa Wildlachs im selben Fluss in Verbindung.“ Die Europäische Kommission (2002) kam zu dem Schluss: Es gibt immer mehr wissenschaftliche Beweise, die einen direkten Zusammenhang zwischen der Zahl der von Läusen befallenen Wildfische und dem Vorhandensein von Käfigen in derselben Mündung belegen.“ Es wird berichtet, dass Wildlachse an der Westküste Kanadas durch Seeläuse aus nahegelegenen Lachsfarmen zum Aussterben gebracht werden und häufig Antibiotika und Pestizide zur Bekämpfung der Krankheiten und Parasiten eingesetzt werden.

Korallenrifffische

Philometra fasciati ( Nematoda ), ein Spulwurm-Parasit des Eierstocks des Schwarzspitzen-Zackenbarsches
Monogener Parasit auf den Kiemen eines Zackenbarsches

Korallenrifffische zeichnen sich durch eine hohe Artenvielfalt aus . Infolgedessen weisen Parasiten von Korallenrifffischen eine enorme Vielfalt auf. Parasiten von Korallenrifffischen umfassen Nematoden , Platyhelminthes ( Cestoden , Digeneans und Monogeneas ), Blutegel , parasitäre Krebstiere wie Isopoden und Copepoden und verschiedene Mikroorganismen wie Myxosporidien und Mikrosporidien . Einige dieser Fischparasiten haben heteroxene Lebenszyklen (dh sie haben mehrere Wirte ), darunter Haie (bestimmte Cestoden) oder Weichtiere (digene). Die hohe Biodiversität von Korallenriffen erhöht die Komplexität der Interaktionen zwischen Parasiten und ihren vielfältigen und zahlreichen Wirten . Numerische Schätzungen der Biodiversität der Parasiten haben gezeigt, dass bestimmte Korallenfischarten bis zu 30 Arten von Parasiten aufweisen. Die durchschnittliche Zahl der Parasiten pro Fischart beträgt etwa zehn. Dies hat eine Konsequenz im Sinne der Koextinktion . Ergebnisse, die für die Korallenrifffische Neukaledoniens erhalten wurden, legen nahe, dass das Aussterben einer Korallenrifffischart von durchschnittlicher Größe schließlich zum gleichzeitigen Aussterben von mindestens zehn Parasitenarten führen würde.

Aquarienfische

Stickstoffkreislauf in einem gemeinsamen Aquarium.
Hauptartikel: Krankheit bei Zierfischen

Zierfische in gehalten Aquarien sind anfällig für zahlreiche Krankheiten .

In den meisten Aquarien befinden sich die Fische in hoher Konzentration und das Wasservolumen ist begrenzt. Dies bedeutet, dass sich übertragbare Krankheiten schnell auf die meisten oder alle Fische in einem Aquarium ausbreiten können. Ein falscher Stickstoffkreislauf , ungeeignete Aquarienpflanzen und potenziell schädliche Süßwasserwirbellos Tiere können direkt an den schaden oder fügen Sie Spannungen auf Zierfische in einem Tank. Trotzdem können viele Krankheiten bei gefangenen Fischen durch richtige Wasserbedingungen und ein gut angepasstes Ökosystem im Aquarium vermieden oder verhindert werden. Ammoniakvergiftungen sind eine häufige Erkrankung in neuen Aquarien, insbesondere wenn sie sofort voll befüllt sind.

Aufgrund ihrer im Allgemeinen geringen Größe und der geringen Kosten für den Ersatz von erkrankten oder toten Aquarienfischen werden die Kosten für die Untersuchung und Behandlung von Krankheiten oft als problematischer angesehen als der Wert der Fische.

Immunsystem

Immunorgane variieren je nach Fischart. Bei den kieferlosen Fischen (Neunaugen und Schleimfisch) fehlen echte lymphoide Organe. Diese Fische sind auf Lymphgewebe in anderen Organen angewiesen , um Immunzellen zu produzieren. Zum Beispiel werden Erythrozyten , Makrophagen und Plasmazellen in der vorderen Niere (oder Pronephros ) und einigen Bereichen des Darms (wo Granulozyten reifen) produziert. Sie ähneln dem primitiven Knochenmark von Schleimfischen. Knorpelfische (Haie und Rochen) haben ein fortgeschritteneres Immunsystem. Sie haben drei spezialisierte Organe, die nur bei Chondrichthyes vorkommen ; die epigonalen Organe (lymphoides Gewebe ähnlich dem von Säugetieren), die die Gonaden umgeben, das Leydig-Organ innerhalb der Wände ihrer Speiseröhre und eine Spiralklappe in ihrem Darm. Diese Organe beherbergen typische Immunzellen (Granulozyten, Lymphozyten und Plasmazellen). Sie besitzen auch einen identifizierbaren Thymus und eine gut entwickelte Milz (ihr wichtigstes Immunorgan), in der sich verschiedene Lymphozyten , Plasmazellen und Makrophagen entwickeln und einlagern. Chondrostean- Fische (Störe, Paddelfische und Bichirs ) besitzen eine Hauptstelle für die Produktion von Granulozyten innerhalb einer Masse, die mit den Meningen (Membranen, die das Zentralnervensystem umgeben) verbunden sind. Ihr Herz ist häufig mit Gewebe bedeckt, das Lymphozyten, retikuläre Zellen und . enthält eine kleine Anzahl von Makrophagen . Die chondrosteanische Niere ist ein wichtiges blutbildendes Organ; wo sich Erythrozyten, Granulozyten, Lymphozyten und Makrophagen entwickeln.

Wie bei chondrosteanischen Fischen umfasst das Hauptimmungewebe von Knochenfischen (oder Teleostei ) die Niere (insbesondere die vordere Niere), die viele verschiedene Immunzellen beherbergt. Darüber hinaus besitzen Knochenfische einen Thymus, eine Milz und verstreute Immunbereiche innerhalb des Schleimhautgewebes (zB in der Haut, Kiemen, Darm und Gonaden). Ähnlich wie das Immunsystem von Säugetieren wird angenommen, dass Teleosterythrozyten, Neutrophile und Granulozyten in der Milz leben, während Lymphozyten der Hauptzelltyp sind, der in der Thymusdrüse gefunden wird. Im Jahr 2006 wurde ein Lymphsystem ähnlich dem von Säugetieren bei einer Art von Knochenfischen, dem Zebrafisch, beschrieben . Obwohl noch nicht bestätigt, wird dieses System vermutlich dort sein, wo sich naive (unstimulierte) T-Zellen ansammeln, während sie darauf warten, auf ein Antigen zu treffen .

Verbreitung von Krankheiten und Parasiten

Das Fangen, Transportieren und Kultivieren von Köderfischen kann schädliche Organismen zwischen Ökosystemen ausbreiten und diese gefährden. Im Jahr 2007 haben mehrere US- Bundesstaaten, darunter Michigan , Vorschriften erlassen, um die Ausbreitung von Fischkrankheiten, einschließlich viraler hämorrhagischer Septikämie , durch Köderfische zu verlangsamen . Wegen des Übertragungsrisikos von Myxobolus cerebralis (Wirbelkrankheit) sollten Forellen und Lachse nicht als Köder verwendet werden. Angler können die Möglichkeit einer Kontamination erhöhen, indem sie Ködereimer in Angelplätze leeren und Köder unsachgemäß sammeln oder verwenden. Der Transport von Fischen von einem Ort zum anderen kann gegen das Gesetz verstoßen und zur Einschleppung von ökosystemfremden Fischen und Parasiten führen.

Rohen Fisch essen

Unterschiedliche Symptome einer Parasiteninfektion durch rohen Fisch: Clonorchis sinensis (ein Trematode/Egel), Anisakis (ein Nematode/Spulwurm) und Diphyllobothrium a (Cestode/Bandwurm) haben alle gastrointestinale, aber ansonsten ausgeprägte Symptome.

Obwohl bei gründlich gekochtem Fisch kein gesundheitliches Problem besteht , sind Parasiten ein Problem, wenn menschliche Verbraucher rohen oder leicht konservierten Fisch wie Sashimi , Sushi , Ceviche und Gravlax essen . Die Popularität solcher roher Fischgerichte macht es wichtig, dass sich die Verbraucher dieses Risikos bewusst sind. Roher Fisch sollte mindestens 7 Tage lang bei einer Innentemperatur von -20 °C (-4 °F) eingefroren werden, um Parasiten abzutöten. Es ist wichtig zu wissen, dass Gefrierschränke zu Hause möglicherweise nicht kalt genug sind, um Parasiten abzutöten.

Traditionell galten Fische, die ihr ganzes oder einen Teil ihres Lebens im Süßwasser leben, aufgrund der Möglichkeit von Parasiten als ungeeignet für Sashimi (siehe Sashimi- Artikel). Parasitäre Infektionen durch Süßwasserfische sind in einigen Teilen der Welt, insbesondere in Südostasien, ein ernstes Problem . Auch Fische, die einen Teil ihres Lebenszyklus im Salzwasser verbringen, wie Lachs, können ein Problem darstellen. Eine Studie in Seattle, Washington, zeigte, dass 100 % der Wildlachs Spulwurmlarven hatten, die Menschen infizieren können. In derselben Studienfarm hatten aufgezogene Lachse keine Spulwurmlarven. Historisch gesehen war eine Parasiteninfektion von Menschen, die rohen Fisch verzehren, in den Industrieländern selten, obwohl eine Metaanalyse der verfügbaren Daten aus dem Jahr 2020 zeigt, dass seit 1980 ein starker Anstieg von Parasiten in den Arten von Meeresfischen zu verzeichnen ist, die ungekocht verzehrt werden.

Es gibt drei Hauptarten von Parasiten: Clonorchis sinensis (ein Trematode/Egel), Anisakis (ein Nematode/Spulwurm) und Diphyllobothrium (ein Cestode/Bandwurm). Eine Infektion durch den Fischbandwurm Diphyllobothrium latum wird in Ländern beobachtet, in denen Menschen rohen oder ungekochten Fisch essen, wie z. B. in einigen Ländern in Asien, Osteuropa, Skandinavien, Afrika sowie Nord- und Südamerika. Das Infektionsrisiko von Anisakis ist besonders bei Fischen höher, die in einem Fluss leben können, wie Lachs ( Shake ) in Salmonidae , Makrele ( Saba ). Solche Parasiteninfektionen können in der Regel durch Abkochen, Verbrennen, Konservieren in Salz oder Essig oder Einfrieren über Nacht vermieden werden. Sogar Japaner essen niemals rohen Lachs oder Ikura (Lachsrogen), und selbst wenn sie roh erscheinen, sind diese Lebensmittel nicht roh, sondern werden über Nacht eingefroren, um Infektionen durch Parasiten, insbesondere Anisakis, zu verhindern.

Siehe auch: Ciguatera , Scombroid-Lebensmittelvergiftung , Ichthyoallyeinotoxismus , Haff-Krankheit und Lachsvergiftungskrankheit

Im Folgenden sind einige Lebenszyklen von Fischparasiten aufgeführt, die den Menschen infizieren können:

Siehe auch

Anmerkungen

Verweise

Weiterlesen

Externe Links