Mangelwurzel - Mangelwurzel

Mangold
Futterrübe.jpg
Mangold
Spezies Beta vulgaris
Unterart Beta vulgaris subsp. vulgaris
Sortengruppe Crassa-Gruppe
Herkunft Seerübe ( Beta vulgaris subsp. maritima )

Mangelwurzel oder Mangold wurzel (von deutschem Mangel / Mangold , "Chard" und Wurzel "root"), auch genannt Mangold , mangel beet , Feld Zuckerrüben , Futterrübe und (veraltet) Wurzel der Knappheit ist ein kultiviertes Wurzelgemüse . Es ist eine Vielzahl von Beta vulgaris , die gleichen Arten , die auch die enthält rote Rüben (Rote Beete) und Zuckerrüben Sorten. Die Sortengruppe heißt Crassa Group. Ihre großen weißen, gelben oder orangegelben geschwollene Wurzeln wurden im 18. Jahrhundert als entwickeltes Futter für die Zufuhr Ernte Vieh .

Verwendet

Geerntete Mangelwurzeln in Cornwall, England

Gegenwärtig wird es hauptsächlich für Rinder-, Schweine- und anderes Viehfutter verwendet, obwohl es – insbesondere in jungen Jahren – vom Menschen verzehrt werden kann. Die im Herbst gesäte Mangelwurzel gilt als Kulturpflanze für kühl-gemäßigte Klimazonen und kann in warm-gemäßigten bis subtropischen Klimazonen als Winterkultur angebaut werden. Sowohl Blätter als auch Wurzeln können gegessen werden. Blätter können für Salate leicht gedämpft oder als Gemüse leicht gekocht werden, wenn sie wie Spinat oder Mangold behandelt werden , die zur gleichen Unterart gehören. In gut gegrabener, gut kompostierter Erde angebaut und regelmäßig bewässert, werden die Wurzeln zart, saftig und aromatisch. Die Wurzeln werden gekocht wie Kartoffeln zum Servieren von Püree, Würfeln oder in süßen Currys zubereitet. Es ist bekannt, dass Tiere von dieser Pflanze gedeihen; Sowohl seine Blätter als auch seine Wurzeln liefern eine nahrhafte Nahrung. George Henderson, ein englischer Landwirt des 20. Jahrhunderts und Autor über Landwirtschaft, beschrieb Mangelrüben als eines der besten Futtermittel für die Milchwirtschaft , da die Milchproduktion maximiert wird.

Die mangelwurzel hat eine Geschichte in England von ( „MANGOLD schleudern“) für den Sport verwendet wird, zum Feiern, für Tierfutter und für das Brauen von einem potenten alkoholischen Getränke. Das schottische Kochbuch The Practice of Cookery von 1830 enthält ein Rezept für ein Bier mit Mangelwurzel. Im amerikanischen Sprachgebrauch des 19. Jahrhunderts wurden Mangelrüben manchmal als "Mango" bezeichnet.

Während der irischen Hungersnot (1845–1852) pachteten Poor Law Guardians in Galway City (zu einem 999-jährigen Pachtvertrag) ein 20 Hektar großes ehemaliges Nonnenkloster , um 1000 verwaiste oder verlassene Jungen im Alter von fünf bis etwa 15 Jahren unterzubringen wurden Schneiderei, Schuhmacherei und landwirtschaftliche Fertigkeiten gelehrt. Auf einem fünf Hektar großen Grundstück bauten sie Kartoffeln, Kohl, Pastinaken, Karotten, Zwiebeln, schwedische Rüben und "Mangoldwürtzel" sowohl für den Arbeitshausverbrauch als auch für eine Ernte an.

Wie bei den meisten Nahrungsmitteln kann es auch bei nur einer Kultur zu Mangelerscheinungen kommen . Die Nahrungsmittelknappheit in Europa nach dem Ersten Weltkrieg verursachte große Härten, darunter Fälle von Mangel-Wurzel-Krankheit, wie die Helfer es nannten. Es war eine Folge davon, nur Rüben zu essen.

Wachsende Anforderungen

Im Allgemeinen sind Mangelwurzeln einfach zu züchten. Sie benötigen möglicherweise zusätzliches Kalium für optimale Erträge, Geschmack und Textur, und Blätter zeigen leicht Kaliummangel als intervenöse Chlorose . Dies kann entweder mit korrigiert werden organische oder anorganische Quellen von Kali .

Mangelwurzel ist sehr anfällig für Frostschäden. Sie eignet sich für den Süden Englands, wo das Klima für den erfolgreichen Rübenanbau zu warm und trocken ist.

In Tradition

In South Somerset wird jedes Jahr am letzten Donnerstag im Oktober die Punkie Night gefeiert. Kinder tragen Laternen namens "Punkies", die ausgehöhlte Mangelwurzeln sind. Mangelwurzeln werden auch oder wurden früher für Halloween in Norfolk , Wales , Teilen von Yorkshire und im Nordwesten von Cumberland ( Workington ) und Devon geschnitzt .

John Le Marchant empfiehlt in seinem historischen Handbuch zur Schwertkunst, die "mangel-wurzel" zu schneiden, um die richtige Mechanik für einen Ziehschnitt mit dem Breitschwert zu erlernen .

In einem frühen Artikel im Lancet zitieren Thompson A und Minx M Mangelwurzel-Samen als wirksame Linderung bei Verstopfung, wenn sie per anum (durch den Anus) nach dem Anschneiden der Schale eingenommen werden.

Mangelwurzel-Samen wurden von Benjamin Rush an George Washington geschickt .

Siehe auch

Verweise

Weiterlesen

  • Commerell, Abbé de Mémoire et Instruction sur la Culture, l'use et les avantages de la racine de disette ou betterave champêtre , Paris : Impr. royale, 1786, 8vo., 24 S. / 1788, 4to., 15 S. / Paris : Buisson, 1786, 8vo., 44 S. / 1787 (3e ed.), 8vo., 47 S. / Metz : Impr. de Ve Antoine et fils, et Paris: Impr. de Ve Hérissant, 1786, 8vo., 40 S. / Paris : chez Onfroy et Petit, 1788, 8vo., 47 S. / édition raccourcie, Paris, Impr. royale, 1788, 4to., 15 S.
    • --do.-- Ein Bericht über die Kultur und Verwendung des Mangels Wurzel, oder Wurzel der Knappheit , London: C. Dilly, 1787, 8vo., 56 p. / 3. Aufl. Herausgegeben von John Coakley Lettsom. London: C. Dilly, 1787, 8vo., xxxix, 51 S.

Externe Links

Medien im Zusammenhang mit Mangelwurzel bei Wikimedia Commons