Guyanesischer Pfeffertopf - Guyanese pepperpot
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| Art | Eintopf |
|---|---|
| Herkunftsort | Guyana |
| Hauptzutaten | Fleisch ( Rind , Schwein , Hammelfleisch ), Zimt , Peperoni , Auflauf |
Pepperpot ist ein aus den Indianern stammendes Gericht, das in Guyana beliebt ist . Es wird traditionell zu Weihnachten und anderen besonderen Anlässen serviert . Neben Hühnchen-Curry und Kochreis ist Pepperpot eines der Nationalgerichte Guyanas.
Pepperpot ist ein geschmortes Fleischgericht, das stark mit Zimt , Cassareep (einer speziellen Sauce aus der Maniokwurzel ) und anderen Grundzutaten, einschließlich karibischer Peperoni , gewürzt ist . Rind- , Schweine- und Hammelfleisch sind die am häufigsten verwendeten Fleischsorten, obwohl bekannt ist, dass einige Hühnchen verwenden . Pepperpot wird im Volksmund mit einem dichten hausgemachten oder hausgemachten Brot, Reis oder Roti nach Guyana-Art serviert. Es kann auch mit gekochtem Gemüse wie Maniok, Eddoes , Süßkartoffeln und grünen oder reifen Kochbananen serviert werden.
Dieses Gericht ist normalerweise für besondere Anlässe reserviert, da es mehrere Stunden kochen muss, und wird meistens am ersten Weihnachtsfeiertag oder während der Weihnachtsferien und manchmal am zweiten Weihnachtstag gegessen. Wie die ursprüngliche indianische Version wird es normalerweise in einem großen Topf zubereitet und kann über mehrere Tage aufgewärmt und gegessen werden, da der Auflauf das Fleisch konserviert. Versionen des Gerichts werden auch in mehreren anderen Ländern der Karibik serviert, darunter Trinidad und Tobago , Grenada , St. Vincent und Jamaika .
Siehe auch
Verweise
- Jabar, Bibi Sazieda (2011). Kochen nach Guyana-Art . iUniversum. S. 7–. ISBN 978-1-4620-6337-6.
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- Kittel, Kirk (2008). Der Bradt-Reiseführer: Guyana . Bradt Reiseführer. S. 22–. ISBN 978-1-84162-223-1.
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