Infinity-Chili - Infinity chili
| Infinity-Chili-Pfeffer | |
|---|---|
| Spezies | Paprika chinense |
| Züchter | Nick Woods |
| Herkunft | Grantham , Lincolnshire, England |
| Hitze |
 Außergewöhnlich heiß |
| Scoville-Skala | 1.067.286 SHU |
Der Infinity Chili Pepper ist eine Chili-Pfeffer- Hybride der Art Capsicum chinense , die in England vom Chili-Züchter Nicholas Woods von Fire Foods, Grantham , Lincolnshire, hergestellt wurde. Im Februar 2011 hielt die Infinity Chili zwei Wochen lang den Guinness-Weltrekord für die schärfste Chili der Welt mit einer Scoville-Skala von 1.067.286 Scoville Heat Units (SHU). Am 1. März 2011 wurde es vom Trinidad Scorpion Butch T Pfeffer verdrängt , der 1.463.700 SHU registrierte.
Woods kreierte die Infinity Chili fünf Jahre nachdem er begann, Chilischoten für seine scharfen Saucen anzubauen. Er versuchte nicht, eine neue Sorte zu züchten, sondern züchtete seine Paprikaschoten in einem Gewächshaus, in dem Kreuzungen zwischen Sorten leicht passieren. Er beschrieb das erste Ausprobieren seines neuen Pfeffers so: „Als ich ihn probiert habe, hat er zuerst gut geschmeckt, wie ein seltsam fruchtiger Geschmack, die Wirkung ist verzögert. Dann hat er mich getroffen. so heiß, dass ich nicht sprechen konnte. Ich fing an unkontrolliert zu zittern, ich musste mich hinsetzen, mir wurde körperlich schlecht. Ich würde wirklich niemandem empfehlen, es so roh zu essen."
Ein Restaurant in Grantham namens Bindi servierte ein Curry namens "The Widower", das aus 20 Infinity-Chilis hergestellt wurde und behauptete, das schärfste Curry der Welt zu sein. Mehr als dreihundert Leute probierten das Curry, bevor Dr. Ian Rothwell der erste war, der ein Gericht zu Ende nahm, was etwas mehr als eine Stunde dauerte, einschließlich 10 Minuten, die aufgrund des Endorphin-Ansturms halluzinierten.
Testen
Der Scoville-Rating der Chili wurde im März 2010 im Crop Center der University of Warwick getestet.
Sowohl die Tests für die Infinity Chili als auch für die Naga Viper , die ebenfalls an der University of Warwick durchgeführt wurden, wurden von angesehenen Pfefferforschern heftig kritisiert; Dr. Dave DeWitt vom Chile Pepper Institute sagte: „Mit einem Test können Sie höchstens zeigen, dass ein einzelner Pfeffer – oder ein Teil eines einzelnen Pfeffers – diese Schärfe hatte durchweg der heißeste der Welt, du brauchst mehr als das." Sogar die Forscher der University of Warwick waren von den beiden Verleihungen des schärfsten Pfeffers der Welt überrascht, da sie dachten, dass eine weitere unabhängige Überprüfung und ein Beweis der Sortenstabilität erforderlich seien. Da es möglich ist, die Hitze innerhalb einer Sorte zu variieren, indem die Pflanze durch verschiedene Techniken gestresst wird, z sowohl des Infinity Pfeffers als auch der Naga Viper zugunsten des Trinidad Scorpion .
Seit der Kontroverse mit der Infinity Chili und der Naga Viper, die beide als gestresste instabile Hybriden auf einem Höhepunkt gemessen zu sein scheinen, und mit der zunehmenden Zahl von Anwärtern auf den schärfsten Chilipfeffer hat Guinness World Records mehr Überprüfungen der Schärfe und der Schärfe verlangt Sortenstabilisierung.