Michael Mina- Michael Mina
Michael Mina | |
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 Mina im Jahr 2011
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| Geboren | 1969 (Alter 51–52) |
| Ausbildung | The Culinary Institute of America , Hyde Park, New York |
| Kulinarische Karriere | |
| Kochstil | Modern amerikanisch , Meeresfrüchte , mediterran |
Bewertung(en)
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| Webseite | http://www.michaelmina.net |
Michael Mina (* 1969) ist ein US-amerikanischer Starkoch , Gastronom und Kochbuchautor . Er ist der Gründer der Mina Group, einer Restaurant-Management-Firma, die weltweit über 40 Restaurants betreibt. Er ist Küchenchef in seinen beiden gleichnamigen Restaurants in San Francisco und Las Vegas , die jeweils mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet wurden . 2006 verfasste er sein erstes Kochbuch und hatte zahlreiche Fernsehauftritte.
Frühes Leben und Ausbildung
Der in Ägypten geborene Michael Mina wuchs in Ellensburg, Washington, auf . Mit 16 Jahren begann er in einer französischen Küche in seiner Heimatstadt zu arbeiten. Nach der High School besuchte Mina die University of Washington und arbeitete im Restaurant an der Space Needle , wo er zum ersten Mal in einem geschäftigen Restaurant arbeitete. Er ging nach einem Jahr, um das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, zu besuchen .
Karriere
Nachdem Mina in Los Angeles im Bel Air Hotel mit Executive Chef George Morrone gearbeitet hatte , folgte Mina Morrone nach San Francisco, um bei Aqua zu helfen. Nach Morrones Weggang von Aqua wurde Mina Küchenchefin und erhielt zahlreiche Auszeichnungen und Auszeichnungen.
Michael Minas Kochansatz dreht sich um die Balance von vier Grundelementen: Würze, Süße, Säure und Fülle.
Michael Mina hat für drei US-Präsidenten gekocht.
2002 traf Michael Mina Andre Agassi in Minas Restaurant in San Francisco; Gemeinsam gründeten sie The Mina Group und eröffneten Konzeptrestaurants wie Nobhill und Seablue in Las Vegas.
Im Oktober 2006 wurde Minas Restaurant Michael Mina in San Francisco mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet , einem von nur vier Restaurants in der San Francisco Bay Area, das mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Im Oktober 2011 wurde es vom Esquire Magazine zum Restaurant des Jahres gekürt .
Im Jahr 2009 eröffnete Mina die RN74 in San Francisco, die nach der Route Nationale 74 benannt wurde, der Autobahn, die durch die französische Region Burgund führt.
Für den San Francisco Bay Area Michelin Guide 2010 wurde Minas San Francisco Restaurant Michael Mina auf einen Michelin-Stern herabgestuft , dann wurde es 2011 ganz aus der Sterne-Liste gestrichen. Für 2012 kehrte es mit einem Michelin-Stern auf die Sterne-Liste zurück .
Im September 2012 gründete Michael Mina Cook Taste Eat, ein digitales kulinarisches Medienunternehmen, das Videoinhalte durch tägliche E-Mails und Videos liefert. Zusammen mit Co-Moderatorin Michelle Branch zeigt Michael Mina den Zuschauern, wie man in ihrer eigenen Küche Speisen in Restaurantqualität zubereitet. Durch tägliche E-Mails und Videos lernen die Zuschauer jede Mahlzeit, ein Gericht nach dem anderen, zusammen mit nützlichen kulinarischen Tipps und Tricks hinter den Kulissen. Michael ist ein bekannter Liebhaber der Albany River Rats.
2018 eröffnete er die Mina Brasserie im DIFC-Finanzdistrikt von Dubai.
Bücher
Im November 2006 veröffentlichte Michael Mina sein erstes Kochbuch, Michael Mina: The Cookbook . Das Buch präsentiert eine Reihe von Rezepten mit seinem "Trio-Konzept" sowie seinen "klassischen" Gerichten.
Restaurants
- Michael Mina. San Francisco, Kalifornien
- Michael Mina. Bellagio . Las Vegas, Nevada
- Pub 1842. Las Vegas, Nevada
- Arkadien. San Jose, Kalifornien (geschlossen 2019)
- Stonehill-Taverne. Monarch Beach, Kalifornien (geschlossen – jetzt Bourbon Steak)
- Stripsteaks. Las Vegas, Nevada
- Stripsteak Waikiki, Honolulu, Hawaii
- Bourbon-Steak. Die Americana bei Brand. Glendale, Kalifornien
- Bourbon-Steak. Fairmont Turnberry Isle Resort & Club, Aventura, Florida
- Bourbon-Steak. Die Fairmont-Scottsdale-Prinzessin. Scottsdale, Arizona
- Bourbon-Steak & Pub. Santa Clara, Kalifornien
- Bourbon-Steak. JW Marriott, Nashville, Tennessee
- Uhr-Bar. San Francisco
- Bourbon-Steak. Four Seasons Hotel, Washington, DC
- Mina-Brasserie. Four Seasons Hotel DIFC, Dubai
- RN74. San Francisco - Geschlossen
- RN74. Seattle
- American Fish, Aria Resort & Casino, Las Vegas, Nevada (geschlossen, 2015)
- PABU. San Francisco
- PABU. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland (Geschlossen, 2014)
- Witz & Weisheit. Four Seasons Hotel, Baltimore, Maryland
- Witz & Weisheit. Renaissance Resort, Sonoma, Kalifornien (während Covid geschlossen)
- Die Lenkstange. Jackson Hole, Wyoming
- Pizza & Burger von Michael Mina
. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Florida
- Michael Mina Stripsteak. Fontainebleau Hotel, Miami Beach, Florida
- Bardot-Brasserie . Arie Resort & Casino. Las Vegas, Nevada
- Mina Test Kitchen, San Francisco, Kalifornien
- Lokaler Markt, St. Petersburg, Florida
- PABU. Boston
- Minas Fischhaus. Four Seasons Hotel, Ko'Olina, Oahu
- International Smoke, San Francisco, Kalifornien
- International Smoke, Houston, Texas - Geschlossen
- International Smoke, One Paseo , Carmel Valley, San Diego (Eröffnung 2019)
- Trailblazer Tavern, San Francisco, Kalifornien
- Mi Almita, Honolulu, Hawaii
- Prime Grill, Dubai, Vereinigte Arabische Emirate
- Cal Mare, MGM Springfield, Massachusetts
Fernsehauftritte
- Eingeführt von Hell's Kitchen- Show-Moderator Gordon Ramsay als Meisterkoch, trat Michael Mina in Episode 208 als Richter für Lebensmittelwettbewerbe auf. Später, in Episode 809 , besuchten Chefkoch Ramsay und die Gewinner der Herausforderung sein XIV- Restaurant, aber Mina erschien nicht.
- 2019 trat Mina in der „Meze Fete“-Folge von „ Guy's Ranch Kitchen “ (Staffel 2, Folge 14) im Food Network auf. Auf der Ranch von Guy Fieri bereitete Mina Lachs mit einer Chermoula-Sauce und Labneh zu und dann Melonen mit Rosenwasser und Pistazien.
- 2021 trat Mina als Gastjurorin in MasterChef (amerikanische Staffel 11) in Episode 6 auf.