Phaseolus coccineus -Phaseolus coccineus

Phaseolus coccineus
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich:	Pflanzen
Klade :	Tracheophyten
Klade :	Angiospermen
Klade :	Eudicots
Klade :	Rosiden
Befehl:	Fabales
Familie:	Fabaceae
Gattung:	Phaseolus
Spezies:	P. coccineus
Binomialer Name
	Phaseolus coccineus; L.
Synonyme
	Aufführen ;

Phaseolus coccineus , bekannt als Prunkbohne , Scharlachrote Prunkbohne oder Multiflorabohne , ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, Fabaceae . Ein anderer gebräuchlicher Name ist Butterbohne , der sich jedoch auch auf die Limabohne , eine andere Art,beziehen kann.

Sie wird sowohl als Nahrungspflanze als auch als Zierpflanze angebaut .

Beschreibung

Diese Art stammt aus den Bergen Mittelamerikas . Sie wurde wahrscheinlich um 2000 v. Chr. im Hochland von Mexiko und Guatemala angebaut. Die meisten Sorten haben rote Blüten und mehrfarbige Samen (manche haben jedoch weiße Blüten und weiße Samen) und werden oft als Zierpflanzen angebaut . Die Rebe kann bis zu 3 m (9 ft) oder mehr lang werden.

Sie unterscheidet sich von der Gartenbohne ( P. vulgaris ) in mehrfacher Hinsicht: Die Keimblätter im Boden während des Aufenthaltes Keimung , und die Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze Rebe mit knolligen Wurzeln (obwohl es häufig als Jahres in kälteren Klimazonen behandelt wird).

Die messerförmigen Schoten sind normalerweise grün; Es gibt jedoch sehr seltene Sorten, die von Amateuren gezüchtet wurden und sehr ungewöhnliche violette Schoten haben. Ein Beispiel für eine solche Stangenbohne mit lila Schoten ist 'Aeron Purple Star'.

Stangenbohnen werden auch "Oregon-Lima-Bohne" genannt, und auf Nahuatl Ayocotl oder auf Spanisch Ayocote . Stangenbohnen enthalten wie alle Bohnen das giftige Protein Phytohämagglutinin und sollten daher vor dem Verzehr gut gekocht werden.

Verwendungszweck

In den USA wurde der Scharlachrote Läufer 1978 wegen seiner attraktiven Blüten hauptsächlich als Zierpflanze angebaut. Seit dieser Zeit haben viele US-Gärtner die Bohne als regelmäßiges Mitglied des Gemüsegartens angenommen. Die Blume ist als Liebling der Kolibris bekannt. In Großbritannien – wo das Gemüse eine beliebte Wahl für Küchen- und Kleingärten ist – werden die Blumen oft ignoriert oder als attraktiver Bonus für den Anbau der Pflanze für die Bohnen behandelt.

Die Samen der Pflanze können frisch oder als getrocknete Bohnen verwendet werden. Die Schoten sind ganz essbar, solange sie jung und noch nicht faserig sind. Die stärkehaltigen Wurzeln werden noch immer von den mittelamerikanischen Ureinwohnern gegessen.

Die Bohnen werden in vielen Küchen verwendet. Es ist ein beliebtes Beilagengemüse in der britischen Küche. In San Ildefonso , Spanien, wird eine Sorte namens 'Judión de la Granja' angebaut, die große, weiße, essbare Bohnen produziert . Es ist die Grundlage eines Segovian regionalen Gerichts auch genannt Judiones de la Granja , in denen die Bohnen mit gemischten Ohren des Schweins , Eisbein und Chorizo , unter anderen Zutaten.

In Griechenland sind Sorten der Käferbohne mit weißen Blüten und weißen Bohnen als Fasolia gigantes (φασόλια γίγαντες) bekannt. Sie werden unter Schutzrecht im Norden Griechenlands in den Regionen Kato Nevrokopi , Florina und Kastoria angebaut . Die Bohnen spielen in der griechischen Küche eine wichtige Rolle und kommen in vielen Gerichten (wie Gigandes plaki ) vor. Im Englischen werden sie manchmal umgangssprachlich als Elefantenbohnen bezeichnet. In Österreich werden die farbigen Varianten angebaut und als "Käferbohnen" serviert, ein Gericht aus den trockenen Bohnen mit Kürbiskernöl . Sie gilt als typisches Gericht der regionalen österreichischen Küche, aber auch getrocknete Käferbohnen werden in geringem Umfang in Deutschland verzehrt.

Griechenland und Nordafrika sind die Quellen für die Schoten der Stangenbohnen, die in der kalten Jahreszeit als "grüne Bohnen" auf den europäischen Märkten verkauft werden. Die Schoten sind an ihrer Größe und der raueren Oberfläche zu erkennen.

Zu den Sorten gehören:

'Aeron Purple Star' (nicht im Handel erhältlich)
"Schwarzer Läufer"
'Diener'
'Gehäusemesser'
"Hammonds Zwerg"
'Gemalte Dame'
'Pickwick-Zwerg'
'Polarstern'
"Scharlachroter Läufer"
'Weißer niederländischer Läufer'

P. coccineus subsp. Darwinianus ist eine kultivierte Unterart, die in Mexiko allgemein als Botil- Bohne bezeichnet wird.

Die verwandten Arten, die für die Kreuzung mit P. coccineus am nützlichsten angesehen werden , um deren genetische Vielfalt zu erhöhen, sind P. dumosus und P. vulgaris .

Runner (Stick) Bohnen zum Verkauf auf einem britischen Marktstand
Samen von 'Scharlachroter Kaiser'
Spanische Sorte Judión de la Granja
Österreichischer "Käferbohnensalat" mit Kürbiskernöl und geschnittenen Zwiebeln
Flache Bohnen werden in Indien oft gegessen. normalerweise gekocht und als ganze Schoten serviert, die eine charakteristische breite und flache Form haben.
Riesenbohnen, eine mediterrane Beilage: gekochte Stangenbohnen in Tomatensauce.