Veeraswamy - Veeraswamy
Koordinaten : 51 ° 30'36 '' N 0 ° 8'17 '' W. /. 51,51000 ° N 0,13806 ° W.
| Veeraswamy | |
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| Restaurant Informationen | |
| Etabliert | 1926 |
| Besitzer | Chutney Mary Group |
| Lebensmitteltyp | Inder ( Nord- , Goan- und Anglo-Inder ) |
| Kleiderordnung | Smart lässig |
| Bewertung |
 ( Michelin-Führer 2016) |
| Adresse | 99-101 Regent Street |
| Stadt | Stadt Westminster , London |
| Postleitzahl | W1B 4RS |
| Land | England |
| Webseite | www.veeraswamy.com |
Veeraswamy ist ein indisches Restaurant in London in der 99-101 Regent Street . Es wurde 1926 von Edward Palmer, einem anglo-indischen pensionierten Offizier der britisch-indischen Armee , dem Enkel eines englischen Generals und einer indischen Prinzessin, eröffnet. Es ist das älteste erhaltene indische Restaurant im Vereinigten Königreich . In den Anfangsjahren des Veeraswamy wurde anglo-indische Küche serviert. In den letzten Jahrzehnten wurde jedoch aufgrund der Beliebtheit authentischer indischer Gerichte in Großbritannien ein Menü mit regionaler indischer Küche serviert, darunter Gerichte aus Punjab , Lucknow , Kaschmir und Goa . Edward Palmer verwendete den Namen EP Veeraswamy für sein Lebensmittelgeschäft und das Buch; Veeraswamy war der Familienname seiner Großmutter. Ursprünglich wurde es Veerasawmy geschrieben, aufgrund eines Druckfehlers wurde es zu Veeraswamy.
Geschichte
Edward Palmer hatte beträchtliche Kenntnisse des indischen Essens und hielt Vorträge zu diesem Thema. Er gründete 1896 die EP Veeraswamy & Co. in Hornsey, um für indische Lebensmittel zu werben, "damit sie unter westlichen Bedingungen verwendet werden können und dennoch östliche Ergebnisse erzielen". Er verkaufte sie unter der Marke ' Nizam ', einem indischen Adelstitel, der Vizekönig bedeutet .
1924 wurde Palmer beauftragt, das Restaurant im Pavillon der indischen Regierung auf der British Empire Exhibition im Wembley Park in Middlesex zu beraten . Die Restaurants der Ausstellung waren ein Monopol von J. Lyons, aber die indische Regierung behielt sich das Recht vor, indische Köche zu verwenden. Sie riefen in Palmer, "der Fa. Veeraswami [sic] & Co." als "indischer Berater im Restaurant" zu dienen. Dies beinhaltete die Bereitstellung einiger der servierten Gerichte.
Im Jahr 1924 bewarb sich das Restaurant im indischen Pavillon folgendermaßen: "Wenn Sie indisches Essen schätzen, nehmen Sie Ihr Mittagessen im indischen Pavillon ein."
Der offizielle Bericht der indischen Regierung für die Saison 1924 besagt: "Das indische Restaurant mit seinen Currys zog große Menschenmengen an, und an den meisten Tagen bildeten sich am Mittag und zur Teezeit lange Schlangen am Eingang." Über Palmer heißt es: "Seine Auswahl [als Berater] war glücklich, und der Erfolg des indischen Cafés war größtenteils ihm zu verdanken. Das indische Café wurde nicht nur von indischen Besuchern in Wembley geschätzt, die ihr vegetarisches Essen bekommen konnten, sondern auch." sehr beliebt in der britischen Öffentlichkeit. " Im Jahr 1924 servierte das Restaurant durchschnittlich 500 Currys pro Tag.
Aus wirtschaftlichen und politischen Gründen nahm die indische Regierung 1925 nicht an der Ausstellung teil. Der indische Pavillon wurde in einen „orientalischen Basar“ umgewandelt, auf dem Waren aus ganz Indien und Burma verkauft wurden. Das Restaurant wurde jedoch beibehalten und dieses Mal vollständig von Veeraswamy & Co. geführt. 1925 konnte das Restaurant 200 Personen aufnehmen.
Veeraswamy in der Regent Street war nicht das erste indische Restaurant in Großbritannien (eines wurde 1810 von Sake Dean Mahomed eröffnet ) oder das einzige im Jahr 1926, aber es war wahrscheinlich das erste High-End- Restaurant und eines der ersten, das Catering anbot an eine weitgehend europäische (wenn auch zunächst zugegebenermaßen hauptsächlich aus dem indischen öffentlichen Dienst und der indischen Armee stammende) Klientel. Es war sicherlich das erste, das sich um europäische Könige kümmerte.
Das Restaurant wurde 1930 von Sir William Steward übernommen. Er war mit einer Sängerin und Künstlerin der damaligen Zeit, Greta Gaye, verheiratet. Während der 1930er Jahre war der Handel sehr schwierig, aber das Paar setzte großen Einfallsreichtum ein und kam durch die herausfordernden Zeiten. 1915 veröffentlichte Veeraswamy ein Rezeptbuch, Indian Cookery for Use in All Countries , das bis heute gedruckt wird. In den 1940er und 1950er Jahren wurde das Restaurant ein großer Erfolg. Das erste Curry in einer Dose wurde Anfang der 1950er Jahre unter der Marke Veeraswamy Food Products eingeführt. Das Restaurant wurde 1967 von Sir William verkauft. Das Lebensmittelgeschäft unter dem Namen Veeraswamy befand sich bis in die 1990er Jahre im Besitz des Paares.
Das Dekor des Restaurants wurde mehrmals aktualisiert und nahm Ende der neunziger Jahre ein hochmodernes Thema an. Zum 80-jährigen Jubiläum 2006 wurde es jedoch in einem Motiv aus den 1920er Jahren neu dekoriert. Veeraswamy gehört derzeit der Chutney Mary- Gruppe.
Die Ursprünge des Lagers, das mit indischem Essen trinkt, können mit dem Besuch von Prinz Axel von Dänemark in dem mit Veeraswamy verbundenen indischen Restaurant auf der British Empire Exhibition am 2. Mai 1924 zusammenhängen. Er genoss sein Essen und besuchte später das Restaurant in der Regent Street, anscheinend mit ein Fass Carlsberg mit ihm. Er genoss sein Essen wieder und beschloss, jedes Jahr danach ein Fass Carlsberg (das dänische Königsbier) ins Restaurant zu schicken . Das Bier erwies sich als beliebt, und so begann das Restaurant, Carlsberg zu importieren. Als die Kellner gingen, um andere indische Restaurants zu gründen oder dort zu arbeiten, servierten sie auch Carlsberg.
Bemerkenswerte Gäste in Veeraswamy waren Winston Churchill , König Gustav VI. Von Schweden , Jawaharlal Nehru , Indira Gandhi , Charlie Chaplin und Ian Sinclair . Sir Abdul Qadir speiste im Februar 1939 im Restaurant, als die Speisekarte aus Mulligatawny-Suppe , Kashmiri- Fisch, Chicken Madras und Suji Halva bestand .
Veeraswamy wurde 1997 von Ranjit Mathrani und Namitha Panjabi erworben. Sie restaurierten das Dekor und schufen opulente Innenräume, die an Maharajal-Paläste aus den 1920er Jahren erinnern.
2016 wurde Veeraswamy mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet . Die Inspektoren des Michelin-Reiseführers sagten: "Es wurde vielleicht 1926 eröffnet, aber dieses berühmte indische Restaurant wird immer besser! Die klassischen Gerichte aus dem ganzen Land werden von einer sehr professionellen Küche mit größter Sorgfalt zubereitet. Der Raum ist voller Farben und Farben es wird mit großem Charme und enormem Stolz geführt ".
Verweise
Externe Links
Weiterführende Literatur
- Veeraswamy, EP - Indische Küche: Zur Verwendung in allen Ländern (Herbert Joseph, 1936)