Hühnereigrößen - Chicken egg sizes
Hühnereier werden für den Verkauf nach Größe sortiert. Die Eierschale macht 8–9 % des Eigewichts aus (berechnet aus den Daten in Tabelle 2, FH Harms)
Vereinigte Staaten
Die Größenbestimmung des US-Landwirtschaftsministeriums basiert auf Gewicht pro Dutzend. Die gebräuchlichste US-Größe von Hühnerei ist "Large" und ist die Eigröße, die üblicherweise für Rezepte verwendet wird.
Auf Basis der USDA-Größenbestimmung pro Dutzend wurden folgende Eimassen inklusive Schale berechnet:
| Größe | Mindestmasse pro Ei | Kochausbeute (Volumen) | |
|---|---|---|---|
| Jumbo | 70,9 g | 2,5 Unzen. | 61 ml (4,75 EL ) |
| Sehr groß oder extragroß (XL) | 63,8 g | 2,25 Unzen. | 56 ml (4 EL ) |
| Groß (L) | 56,7 g | 2 Unzen. | 46 ml (3,25 EL) |
| Mittel (M) | 49,6 g | 1,75 Unzen. | 43 ml (3 EL) |
| Kleine) | 42,5 g | 1,5 Unzen. | |
| Peewee | 35,4 g | 1,25 Unzen | |
Kanada
In Kanada werden moderne Eigrößen wie folgt definiert:
| Größe | Mindestmasse pro Ei |
|---|---|
| Jumbo | 70 g |
| Extra groß | 63 g |
| Groß | 56 g |
| Mittel | 49 g |
| Klein | 42 g |
| Peewee | N / A |
Europa
In Europa werden moderne Eigrößen wie folgt definiert.
| Größe | Mindestmasse pro Ei |
|---|---|
| Extragroß (XL) | 73 g |
| Groß (L) | 63 g |
| Mittel (M) | 53 g |
| Kleine) | N / A |
Postsowjetische Länder
In Ländern, die Mitglieder des Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification sind : Russland , Weißrussland , Moldawien , Kasachstan , Aserbaidschan , Armenien , Kirgisistan , Usbekistan , Tadschikistan , Georgien und Turkmenistan werden die Eier nach Masse in fünf Kategorien eingeteilt:
| Kategorie | Massenbereich pro Ei |
|---|---|
| Höchste (В) | > 75 g |
| Wählen Sie (О) | 65 g – 74,9 g |
| Zuerst (1) | 55 g – 64,9 g |
| Zweite (2) | 45 g – 54,9 g |
| Dritte (3) | 35 g – 44,9 g |
Australien
In Australien definiert die Australian Egg Corporation in ihrem Etikettierungsleitfaden die folgenden Größen.
| Größe | Massenbereich pro Ei | Durchschnittliche Masse pro Ei |
|---|---|---|
| Kingsize | 71,7 g – 78,5 g | 73 g |
| Jumbo | 66,7 g – 71,6 g | 68 g |
| Extra groß | 58,3 g – 66,6 g | 60 g |
| Groß | 50,0 g – 58,2 g | 52 g |
| Mittel | 41,7 g – 49,9 g | 43 g |
Neuseeland
In Neuseeland basieren die Größen auf der Mindestmasse pro Ei:
| Größe | Mindestmasse pro Ei |
|---|---|
| Jumbo (8) | 68 g |
| Groß (7) | 62 g |
| Standard (6) | 53 g |
| Mittel (5) | 44 g |
| Junghennen (4) | 35 g |
| Größe | Massenbereich pro Ei |
|---|---|
| Größe 0 | > 75 g |
| Größe 1 | 70 g – 75 g |
| Größe 2 | 65 g – 70 g |
| Größe 3 | 60 g – 65 g |
| Größe 4 | 55 g – 60 g |
| Größe 5 | 50 g – 55 g |
| Größe 6 | 45 g – 50 g |
| Größe 7 | < 45 g |
Brasilien
In Brasilien richten sich die Größen nach der Masse. :
| Größe | |
|---|---|
| Jumbo | > 66 g |
| Extra | 60 g bis 65 g |
| Groß | 55 g bis 59 g |
| Mittel | 50 g bis 54 g |
| Klein | 45 g bis 49 g |
| Industrie | < 45 g |
Überlegungen zum Tierschutz
Laut Tom Vasey , dem Vorsitzenden der British Free Range Producers' Association , ist das Legen größerer Eier für die Henne schmerzhaft. Er empfiehlt Käufern, nur Eier mittlerer oder kleinerer Größe zu kaufen. Professor Christine Nicol von der University of Bristol sagte: „Es gibt keine starken Anzeichen für Schmerzen bei eierlegenden Hennen, aber es ist nicht unvernünftig zu glauben, dass die Größe der Vögel und der von ihnen produzierten Eier nicht übereinstimmen könnte. Wir sehen oft Blutflecken auf großen Eiern.'