Maricel Presilla - Maricel Presilla

Maricel Presilla ist Koch , Küchenhistoriker und Autor . Sie ist bekannt für ihre Restaurants Cucharamama und Zafra in Hoboken, New Jersey . Sie war auch eine ehemalige Dozentin für Geschichte an der Rutgers University, bevor sie in die Lebensmittelindustrie eintrat.

Biografie

Maricel E. Presilla ist die erste lateinamerikanische Frau, die als Gastkoch ins Weiße Haus eingeladen wurde. Sie wurde zweimal für die Journalistenpreise der James Beard Foundation für Artikel nominiert, die für das Saveur- Magazin geschrieben wurden. Sie wurde viermal für den James Beard Foundation Award nominiert und am 7. Mai 2012 als beste Köchin im mittleren Atlantik ausgezeichnet. Ein Jahr später, am 4. Mai 2013, wurde ihr Buch Gran Cocina Latina: Das Essen Lateinamerikas zum Kochbuch des Jahres gekürt von der James Beard Foundation. Die International Association of Culinary Professionals hat Gran Cocina Latina am 9. April 2013 als bestes allgemeines Buch ausgewählt. Presilla ist die Köchin und Mitinhaberin von Cucharamama in Hoboken, New Jersey , Zafra und Ultramarinos, ihrem lateinamerikanischen Marktplatz, ihrer Bäckerei und ihrem Schokoladengeschäft auch in Hoboken. Sie ist spezialisiert auf Lebensmittel aus Lateinamerika und Spanien. Sie "promovierte in mittelalterlicher spanischer Geschichte an der New York University und erhielt eine formelle Ausbildung in Kulturanthropologie . Sie unterrichtete an der Rutgers University in ihrer Abteilung für Geschichte."

Presilla hat tropische Pflanzen, Kakao- und Vanille- Landwirtschaft sowie Schokoladenproduktion studiert und "ist Präsident der Gran Cacao Company, einem lateinamerikanischen Schokoladenforschungs- und Marketingunternehmen, das sich auf den Verkauf von Premium-Kakaobohnen aus Lateinamerika spezialisiert hat." Sie schreibt seit 2003 die Kolumne Cocina für den Miami Herald . Sie ist Mitglied des Beirats des lateinamerikanischen Lebensmittelstudienprogramms des Culinary Institute of America in San Antonio. Im September 2009 erhielt sie vom Fachmagazin Food Arts den Silver Spoon Award für ihre Leistungen in der Kochkunst. 2012 wurde sie zur Vorsitzenden des neu geschaffenen Felipe Rojas-Lombardi Memorial Stipendienfonds der James Beard Foundation ernannt und ist Vorstandsmitglied der Fine Chocolate Industry Association. Presilla ist Redakteurin für das Saveur- Magazin. Sie ist außerdem Mitglied der Grand Jury und eine der Gründerinnen der neu geschaffenen International Chocolate Awards mit Sitz in London.

Veröffentlichungen

  • Paprika Amerikas, Lorena Jones Books (2017), ISBN   9780399578922
  • Gran Cocina Latina: Das Essen Lateinamerikas , WW Norton, (2012). ISBN   978-0-393-05069-1 .
  • Der neue Geschmack von Schokolade: Eine Kultur- und Naturgeschichte von Schokolade mit Rezepten , Ten Speed ​​Press, (2001, überarbeitete Ausgabe 2009).
  • Feliz Nochebuena, Feliz Navidad: Weihnachtsfeste der hispanischen Karibik (Holt)
  • Leben rund um den See (Holt)
  • Mola: Cuna Leben, Geschichten und Kunst (Holt, 1995)

Verweise

Externe Links

  1. Philipp, Channaly (20. August 2015). Die Epochenzeiten. "Fragen und Antworten mit Maricel Presilla" . Abgerufen am 23.08.2015.
  2. Politano, Teresa (19. August 2015). Das Newark Star-Ledger. "NJ Frau hinter International Chocolate Awards" . Abgerufen am 23.08.2015.