Polysorbat 80 - Polysorbate 80
Namen | |
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IUPAC-Name
Polyoxyethylen (20) Sorbitanmonooleat
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Andere Namen
Montanox 80
Alkest TW 80 Tween 80 PS 80 |
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Bezeichner | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
ECHA-InfoCard | 100.105.529 |
E-Nummer | E433 (Verdicker, ...) |
KEGG | |
RTECS-Nummer | |
UNII | |
CompTox-Dashboard ( EPA )
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Eigenschaften | |
C 64 H 124 O 26 | |
Molmasse | 1310 g/mol |
Aussehen | Bernsteinfarbene Flüssigkeit |
Dichte | 1,102 g/ml, ölige Flüssigkeit |
Siedepunkt | > 100°C |
100 ml/l | |
Löslichkeit in anderen Lösungsmitteln | löslich in Ethanol, Baumwollsamenöl, Maisöl, Ethylacetat, Methanol, Toluol |
Viskosität | 300–500 Centistokes (bei 25 °C) |
Gefahren | |
Hauptgefahren | Reizend |
NFPA 704 (Feuerdiamant) | |
Flammpunkt | 113 °C (235 °F; 386 K) |
Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Daten auf Materialien im Standardzustand (bei 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
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Infobox-Referenzen | |
Polysorbat 80 ist ein nichtionisches Tensid und Emulgator, das häufig in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet wird. Diese synthetische Verbindung ist eine viskose, wasserlösliche gelbe Flüssigkeit.
Chemie
Polysorbat 80 wird von polyethoxyliertem Sorbitan und Ölsäure abgeleitet . Die hydrophilen Gruppen in dieser Verbindung sind Poly Ethern auch als Polyoxyethylengruppen bekannt, die Polymere aus sind Ethylenoxid . In der Nomenklatur von Polysorbaten bezieht sich die numerische Bezeichnung nach Polysorbat auf die lipophile Gruppe, in diesem Fall die Ölsäure (siehe Polysorbat für weitere Details).
Die vollständigen chemischen Namen für Polysorbat 80 sind:
- Polyoxyethylen (20) Sorbitanmonooleat
- (x)-Sorbitanmono-9-octadecenoat poly(oxy-1,2-ethandiyl)
Die kritische Micellenkonzentration von Polysorbat 80 in reinem Wasser wird mit 0,012 mM angegeben.
Andere Namen
E-Nummer : E433
Markennamen:
- Alkest TW 80
- Skattik
- Canarcel
- Poegasorb 80
- Montanox 80 – Montanox ist ein eingetragenes Warenzeichen von Seppic
- Tween 80 – Tween ist eine eingetragene Marke von Croda Americas, Inc.
Verwendet
Essen
Polysorbat 80 wird als Emulgator in Lebensmitteln verwendet.
Zum Beispiel wird in Eiscreme Polysorbat bis zu einer Konzentration von 0,5 % (v/v) zugesetzt, um die Eiscreme glatter und leichter zu handhaben zu machen sowie ihre Schmelzbeständigkeit zu erhöhen. Addiert man diese Substanz verhindert , dass Milchproteine aus der Beschichtung vollständig Fetttröpfchen. Dadurch können sie sich zu Ketten und Netzen verbinden, die Luft in der Mischung halten und eine festere Textur ergeben, die ihre Form behält, wenn das Eis schmilzt.
Gesundheit und Schönheit
Polysorbat 80 wird auch als Tensid in Seifen und Kosmetika (einschließlich Augentropfen) oder als Lösungsvermittler wie in einer Mundspülung verwendet. Polysorbat 80 in kosmetischer Qualität kann mehr Verunreinigungen aufweisen als in Lebensmittelqualität.
Medizinisch
Polysorbat 80 ist ein Hilfsstoff , der verwendet wird, um wässrige Formulierungen von Medikamenten für die parenterale Verabreichung zu stabilisieren , und als Emulgator bei der Herstellung des beliebten Antiarrhythmikums Amiodaron verwendet wird . Es wird auch als Hilfsstoff in einigen europäischen und kanadischen Grippeimpfstoffen verwendet . Grippeimpfstoffe enthalten 2,5 µg Polysorbat 80 pro Dosis. Polysorbat 80 findet sich in vielen Impfstoffen, die in den USA verwendet werden, einschließlich des Janssen COVID-19-Impfstoffs. Es wird in der Kultur von Mycobacterium tuberculosis in Middlebrook 7H9-Brühe verwendet. Es wird auch als Emulgator im östrogenregulierenden Medikament Estrasorb verwendet.
Polysorbat 80 wird auch in der Granulation zur Stabilisierung von Arzneimitteln und Hilfsstoffen bei der IPA- Bindung verwendet.
Labor
Einige Mykobakterien enthalten eine Art Lipase (Enzym, das Lipidmoleküle aufbricht ); Wenn diese Spezies zu einer Mischung aus Polysorbat 80 und Phenolrot hinzugefügt werden , verursachen sie eine Farbänderung der Lösung, so dass dies als Test zur Identifizierung des Phänotyps eines Stamms oder Isolats verwendet wird.
Auf RODAC-Agarplatten zur mikrobiologischen Kontrolle wirkt Polysorbat 80 allen auf beprobten Oberflächen häufig vorkommenden Desinfektionsmitteln entgegen und ermöglicht so das Wachstum der auf diesen Oberflächen gefundenen Mikroben.
Siehe auch
- Polysorbat 20 , verwendet als Benetzungsmittel in Mundtropfen
- Polysorbat 40
- Polysorbat 60 , verwendet als Emulgator in pulverförmigen Getränkezubereitungen wie heiße Kakaomischung
- Polysorbat 65
Verweise
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