Kinderrestaurants - Childs Restaurants

Kinderunternehmen

Kinderlogo von 1907
Kinderrestaurant, Philadelphia , Pennsylvania, c. 1908
Industrie	Restaurant
Gegründet	Manhattan , New York City, Vereinigte Staaten (1889 ) ( 1889 )
Gründer	Samuel Childs, William Childs
Schicksal	Keine in Betrieb seit Ende der 1960er Jahre
Anzahl der Standorte	107 Standorte in 29 Städten im Jahr 1925
Bereich bedient	New York City und andere nordöstliche US-Städte
Produkte	Pfannkuchen , amerikanische Küche

Childs Restaurants war eine der ersten nationalen Restaurantketten in den Vereinigten Staaten und Kanada , die ihren Höhepunkt in den 1920er und 1930er Jahren mit etwa 125 Standorten in Dutzenden von Märkten erreichte und über 50.000.000 Mahlzeiten pro Jahr servierte, mit einem Vermögen von über 37 Millionen US-Dollar zu dieser Zeit. Childs war ein Pionier in einer Reihe von Bereichen, darunter Design, Service, Hygiene und Arbeitsbeziehungen. Es war ein Zeitgenosse von Food-Service-Unternehmen wie Horn & Hardart und ein Vorläufer von Unternehmen wie McDonald's .

Geschichte

Das erste Childs Restaurant wurde 1889 von den Brüdern Samuel S. Childs und William Childs im Erdgeschoss des Merchants Hotels (heute One Liberty Plaza , früher auch das Singer Building ) in der Cortlandt Street 41 (zwischen Broadway und Church) eröffnet Straße), in New York City ‚s Financial District . Das Konzept der Brüder für die Einrichtung bestand darin, die Arbeiterklasse schnell und mit einem für die damalige Zeit ungewöhnlich hohen Wert auf Sauberkeit und Hygiene kostengünstig zu verköstigen. Ihr neuartiges Designformat umfasste weiße Fliesen, weiße Uniformen und Kellnerinnen anstelle der damals üblichen Kellner. Zusätzlich zu diesen charakteristischen Merkmalen zeigten Childs-Standorte auch ihre Pfannkuchengrills im Frontfenster. Innerhalb von fünf Jahren war Childs auf fünf profitable Standorte angewachsen. Sie gelten auch als Erfinder des Selbstbedienungs- Cafeteria- Formats "Tray Line" , das sie 1898 an ihrem 130 Broadway-Standort einführten.

Im Jahr 1898 schlossen sich die Brüder, zuversichtlich und bereit für eine aggressivere Expansion, mit mehreren Investoren zusammen, um die Childs Unique Dairy Company mit einer Kapitalisierung von 1.000.000 USD und der erklärten Absicht, "Restaurants in New York City und anderswo zu errichten und zu betreiben", legal zu gründen. Es wurde weithin spekuliert und 1912 schließlich bestätigt, dass mehrere Offiziere der Standard Oil Company Investoren in der Restaurantkette waren, darunter Henry Morgan Tilford und Charles Sweeney. Irgendwann gewannen " duPont Interests" auch eine bedeutende Aktienposition, was den Familienbesitzern schließlich Probleme bereiten würde.

Im Jahr 1899 eröffnete FO Hendrick, ein Neffe von Samuel und William Childs, ein zwangloses Mittagsrestaurant in der Fulton Street 142, praktisch gegenüber dem ersten Standort seiner Onkel in der Cortlandt Street, der zu diesem Zeitpunkt 10 Jahre alt und sehr erfolgreich war. Nach einer kurzen Zeit des Familienwettbewerbs brachte Hendrick sein Restaurant schließlich unter das Dach von Childs und blieb Betriebsleiter von Childs Restaurants, bis die Familie die Kontrolle verlor.

Im Jahr 1906 wurden fünfzehn ähnliche Restaurants (genannt "grüne Türen"), die unabhängig im Besitz von Ellsworth Childs (Bruder von Samuel und William) waren und betrieben wurden, in das Unternehmen konsolidiert. Danach blieb Ellsworth bis zu seinem Tod im Jahr 1929 leitender Angestellter von Childs und wird als treibende Kraft hinter der physischen Expansion während dieser Zeit genannt.

Spitzenjahre

Im September 1919 führte das Unternehmen einen Mitarbeiterbeteiligungsplan für seine Restaurantleiter ein und weitete diesen Plan drei Jahre später auf alle Mitarbeiter aus. Innerhalb von 10 Jahren würden die Mitarbeiter fast 25 % der Stammaktien des Unternehmens besitzen.

Bis 1925 betrieb die Kette 107 Standorte in 29 Städten, servierte jedes Jahr 50.000.000 Mahlzeiten und erzielte einen konstanten Jahresgewinn von 2.000.000 USD. Das Unternehmen wuchs auch um andere Immobilieninteressen. Im März 1925 verstarb Firmenpräsident Samuel S. Childs, obwohl er schon länger nicht mehr persönlich im Geschäft tätig war, sondern sich auf seine politische Karriere und viele andere bürgerliche und wirtschaftliche Aktivitäten konzentrierte. Der Betrieb der Restaurants war lange Zeit an seinen Bruder und Mitbegründer William als Vizepräsident und Geschäftsführer sowie an weitere Familienmitglieder delegiert worden.

Die späten 1920er Jahre erlebten eine Achterbahnfahrt der Ereignisse für das Unternehmen. Im November 1925 wurde das Unternehmen Childs zu einem wichtigen Partner bei der Entwicklung des Wahrzeichens Savoy-Plaza Hotel an der Fifth Avenue und 59th Street. Um 1927 begann William Childs, seine vegetarischen Ernährungspräferenzen auf die Speisekarte der Kette zu setzen, was zu erheblichen Gegenreaktionen von Kunden und seinen Kollegen bei Managern und Investoren führte. Die Aktie des Unternehmens erreichte 1928 einen Tiefststand von 44 US-Dollar, und während einer Vorstandssitzung am 12. Dezember 1928 wurde William gezwungen, als Präsident zurückzutreten, blieb jedoch Vorstandsvorsitzender. Bei der folgenden Vorstandssitzung am 30. Januar 1929 versuchte William, das Blatt zu wenden, indem er mehrere leitende Angestellte und Firmendirektoren entließ und sie durch Familienmitglieder ersetzte. Es folgte ein Stellvertreterkampf, aber am 7. März 1929 verloren William und seine Unterstützer den Kampf um die Kontrolle über das Unternehmen, das er 40 Jahre zuvor mitbegründet hatte und das zu diesem Zeitpunkt einen Wert von rund 37.000.000 US-Dollar hatte. Er behielt eine bescheidene nicht beherrschende Aktienposition, die er schließlich verkaufte und/oder vermachte.

Niedergang und Wiedergeburt

In den 1930er Jahren, nicht mehr unter der Leitung der Familie Childs, kehrte die Kette Fleisch auf ihre Speisekarten zurück, führte an vielen Orten Alkohol ein (nach der Aufhebung der Prohibition ) und gründete eine neue Tochtergesellschaft namens "The Host". günstiger als Childs. Für die Weltausstellung 1939 in Flushing Meadows erhielt das Unternehmen auch die Hot-Dog-Verkaufslizenz , was sich als finanzieller Fehler herausstellte.

Im August 1943 beantragte das Unternehmen unter dem Druck erheblicher Schuldenfälligkeiten die Sanierung des Konkurses. Childs ging 1947 aus dem Konkurs hervor und wurde in den 1940er und 1950er Jahren weitergeführt.

Bis 1950 war das Unternehmen auf nur 53 Standorte geschrumpft und verlor Geld. Dennoch gelang es , die Süßigkeiten und Eis - Hersteller zu erwerben Louis Sherry Inc. , und kündigte mehrere wesentliche betriebliche Veränderungen einschließlich der „Rückkehr zu seiner alten Brauch der Klappe-Jack - Herstellung in den Fenstern“ und die Einführung von zubereitetem Fleisch, das zu beseitigen , Schlachtung vor Ort erforderlich.

1955 übernahm ein junger Hotelier namens AM "Sonny" Sonnabend die Präsidentschaft der Firma Childs und wies das Unternehmen in eine neue Richtung. In einer Reihe koordinierter Transaktionen wurde das Unternehmen in Hotel Corporation of America umbenannt, das Plaza Hotel in New York (gegenüber dem von Childs entwickelten Savoy-Plaza Hotel ) erworben und langfristige Mietverträge abgeschlossen für drei weitere Hotels in Boston, Cleveland und Chicago. Das Unternehmen wurde dann in drei Geschäftsbereiche gegliedert: Restaurants, Herstellung und Vertrieb von verpackten Lebensmitteln (über die Tochtergesellschaften Recipe Foods , Fred Fear und Louis Sherry ) und Hotels.

Im Jahr 1961 wurden im Wesentlichen alle verbleibenden Childs-Restaurantbetriebe, die inzwischen stark zurückgegangen sind und als Teil der Unternehmensgeschichte gelten, an die Riese Organisation (National Restaurants Management Inc.) verkauft, die ab 2009 mehr als 100 Restaurants in ganz New betreibt York City, einschließlich Franchise-Einheiten von Dunkin' Donuts , KFC , Pizza Hut , TGI Friday's und Houlihan's . Einige der Riese-Häuser sind ehemalige Childs-Restaurants.

1970 wurde die Hotel Corporation of America (ehemals Childs) erneut in Sonesta International Hotels Corporation ( Nasdaq :  SNSTA ) umbenannt. Seit 2009 betreibt das Unternehmen 25 Hotels auf 3 Kontinenten und besitzt mehrere Kreuzfahrtschiffe und wird immer noch von der Familie Sonnabend geführt.

Die Architektur

Trotz ihrer Marktposition wurden Childs Restaurants für ihre architektonische Qualität ausgezeichnet und ehemalige Standorte werden von Denkmalpflegern weiterhin geschätzt. Bei seinen Entwurfs- und Konstruktionsbemühungen haben William Childs und sein 30-jähriger interner Architekt, John Corley Westervelt, angesehene Architekten konsultiert und engagiert, darunter William Van Alen (modernistischer Designer des Chrysler Building ), Hirons & Dennison , Pruitt & Brown und McKim, Met und Weiß . Eine Designkritik aus dem Jahr 1924 erklärte, dass Childs "als Meilenstein steht, der einen enormen Fortschritt im Geschmack dessen darstellt, was wir gerne als "gemeines Volk" Amerikas bezeichnen". In den letzten Jahren beschrieb der gefeierte Architekt Robert AM Stern das Design von Childs als "nüchtern-elegant" und erkannte ihr Geschick darin, das Design an die Umgebung anzupassen, wie zum Beispiel in Midtown Manhattan, wo Childs als erster "dramatische Verwendung von großen Laken" verwendete aus gebogenem Glas für Eckfenster", heute eine gängige Technik.

Bemerkenswerte Orte

Die folgende Tabelle ist eine unvollständige Liste von Standorten, die für Childs gebaut wurden und den Stil des Unternehmens widerspiegeln. Beachten Sie, dass Referenzen oft Bilder und detailliertere Historien enthalten und Links in der Adressspalte, sofern vorhanden, zu einzelnen Wikipedia-Artikeln über die aufgeführten Gebäude verlinken:

Stelle	Die Anschrift	Vollendet	Hinweise und Status 2014	Verweise
Manhattan , NY	815 Broadway	1897	Von John C. Westervelt. Wird als kleines Geschäftshaus genutzt.
Manhattan , NY	36 West 34. Straße	1904	Von John C. Westervelt (Umbau des Gebäudes von 1885). Als Geschäftshaus genutzt. Westervelts Büro war hier bis zu seinem Tod im Jahr 1934.
Manhattan , NY	194 Broadway	1911	Von John C. Westervelt. 2007 abgerissen, um das Fulton Center an der bestehenden Station Fulton Street zu bauen .
Brooklyn , NY	1208 Surf Avenue	1917	Von John C. Westervelt. Geschlossen 1943. Ausgewiesenes Wahrzeichen von New York City, Heimat der Kunstorganisation Coney Island USA .
Toronto , ON	279 Yonge-Straße	1918	Von John C. Westervelt. Geschlossen bis 1963. Genutzt als Hard Rock Cafe bis c. 2015. Ab Februar 2018 vakant.
Brooklyn , NY	530 Fulton Street	1919	Von John C. Westervelt. Als Geschäftshaus genutzt.
Manhattan , NY	377 Fifth Avenue	1921	Von Severance und Van Alen . Als Geschäftshaus genutzt.
Brooklyn , NY	219 Süd 4th Street	1922	Hat eine Plakette mit einem Childs-Logo und Baujahr, aber Brooklyn-Telefonbücher aus der Zeit zeigen, dass es von einem Damenschneidergeschäft namens "Childs Bros" besetzt war. das trotz seines ähnlichen Namens keine bekannte Verbindung zur Restaurantkette hatte. Derzeit ein Geschäftshaus.
Brooklyn , NY	2102 Promenade	1923	Von Dennison & Hirons . Geschlossen 1952. Ausgewiesenes Wahrzeichen von New York City, heute Teil des Ford Amphitheaters auf Coney Island . Prototyp für spätere nautische Themengebäude.
Manhattan , NY	604 Fifth Avenue	1925	Von William Van Alen . Geändert, im Einsatz als TGI Friday's .
Queens , NY	63-19 Roosevelt Avenue	1925	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Manhattan , NY	421 Siebte Allee	1926	Von William Van Alen . Das 14-stöckige Gebäude beherbergte ein Restaurant im Erdgeschoss und einige Unternehmensfunktionen darüber. Bis 1940 war das Restaurant nebenan in die Seventh Avenue 425 umgezogen. Umgebaut, wurde es als Bürogebäude mit Einzelhandel im Erdgeschoss genutzt.
Washington, D.C	2 Massachusetts Avenue NW	1926	Von William Van Alen . Geschlossen 1955. Als Bank im Einsatz.
Atlantic City , New Jersey	Promenade an der South Carolina Avenue	1927	Nautisches Thema. George P. Post zugeschrieben. Als Geschäftshaus genutzt.
Queens , NY	36-01 Broadway	1928	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Trenton , New Jersey	12-14 East State Street	1928	Modernist, Designer unbekannt. 1950 geschlossen. 1987 abgerissen.
Manhattan , NY	811 6. Avenue	1930	Nautisches Thema. Geändert, im Einsatz als McDonald's .
Queens , NY	67-09 Frische Teichstraße	1930 gegr.	Nautisches Thema. Im Einsatz als Bank- und kleines Bürogebäude.
Brooklyn , NY	534 Flatbush Avenue	1931	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Queens , NY	59-37 Queens Boulevard	1931	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Queens , NY	45-02 43. Avenue	1931	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Brooklyn , NY	6620 18. Avenue	1931	Nautisches Thema. Abgerissen c. 2007.
Queens , NY	15-02 College Point Boulevard.	1931 est.	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.
Brooklyn , NY	1801 Avenue M	1931 est.	Nautisches Thema. Im Einsatz als Geschäftshaus.
Queens , NY	245-01 Jamaika Avenue	1932	Nautisches Thema. Als Geschäftshaus genutzt.

Die Abschlusstermine sind, sofern bekannt, in der obigen Tabelle angegeben. Keines der nautischen Themenrestaurants, die in den frühen 1930er Jahren gebaut wurden, erscheint in den Telefonbüchern von 1940, was darauf hinweist, dass Childs' diese Gebäude zu diesem Zeitpunkt verlassen hatte. Die früheren Standorte in Manhattan und Brooklyn erscheinen in diesen Verzeichnissen, mit Ausnahme des sehr frühen Standorts 815 Broadway und des Standorts South 4th Street, von dem nicht bekannt ist, dass er ein Restaurant war.

Die folgenden Standorte wurden nicht unbedingt von der Childs Company gebaut, sind aber aus anderen Gründen bemerkenswert:

• New York
  • 41 Cortlandt Street, New York, NY (erster Standort)
  • 42 East 14th Street, New York, NY (langjähriger Firmensitz, beherbergte auch ein Restaurant)
  • 200 Fifth Avenue, New York, NY (Unternehmenszentrale in späteren Jahren)
  • 3 Beaver Street, New York, NY (1928 abgerissen, um einen Teil von 26 Broadway zu bauen , auch bekannt als Standard Oil Building)
  • 1501 Broadway (an der 43rd Street), New York, NY (unterhalb des Paramount Theatre )
  • 1551–1553 Broadway (an der 46. Straße NW Ecke), New York, NY
  • 1546 Broadway (zwischen 45. und 46. Straße), New York, NY
  • 2276 Broadway (in der 82nd Street), New York, NY
  • 300–304 W 59th St (SW Corner Columbus Circle), New York, NY
  • 1939 New York World's Fair : Dieser temporäre Ort im Railroad Building der Messe bietet Platz für 1000 Gäste und verfügt über kunstvolle Wandmalereien.
• Washington, D.C
  • 1423 Pennsylvania Avenue NW, Washington, DC
• New Jersey
  • Tennessee Avenue, Atlantic City, NJ, wurde 1927 durch einen von der Firma gebauten Standort ersetzt, einen Block entfernt an der South Carolina Avenue
• Missouri
  • 218-220 North Seventh Street & 614-616 Olive Street, St. Louis. Der Standort North Seventh wurde 1903 in Erwartung des Andrangs auf der Louisiana Purchase Exposition 1904 gepachtet. 1912 mietete Child's 614-616 Olive Street, die hinter ihrem Standort N. Seventh St stand und den Zugang zum erweiterten Restaurant von beiden Straßen ermöglichte . Childs fügte dem Gebäude 1915 ein zweites Stockwerk hinzu und war zu diesem Zeitpunkt die erklärten Eigentümer des Anwesens. Beide Standorte wurden von 1915 bis 1935 in der Werbung erwähnt, als der Standort geschlossen wurde.
  • 804 Washington Street, St. Louis.
  • 1121 Walnut Street, Kansas City.
• Maryland
  • 18 North Charles Street, Baltimore. 1906-1953
• Rhode Island
  • 142 Westminster St., Vorsehung. 1910-1974
• Georgia
  • 10 Marietta Street, Atlanta.

Verwandte Unternehmen

Obwohl rechtlich von der Kernkette Childs Restaurants getrennt, betrieben die Gründer und verschiedene Familienmitglieder im Laufe des 20. Jahrhunderts eine Reihe anderer Geschäfte. Nachfolgend finden Sie kurze Zusammenfassungen dieser Operationen.

1929 kaufte William Childs ein historisches Anwesen in der Nähe seines Hauses in Basking Ridge , NJ, und baute es – ohne bauliche Veränderungen – zu einem Gasthaus und Restaurant um. Das Olde Mill Inn und das Grain House Restaurant. Dieser gehobene Betrieb unterschied sich deutlich von den traditionellen Childs Restaurants, war aber auch sehr erfolgreich. Die Familie führte es noch einige Zeit weiter, aber The Olde Mill Inn and Grain House Restaurant wurde schließlich von The Bocina Group übernommen, die es seit 2009 weiterführt.

Im Dezember 1929, nachdem er aus dem Kernunternehmen verdrängt worden war, gab William Childs bekannt, dass die Familie das Archambault Restaurant am 2678 Broadway übernommen hatte und es als "Old Algiers" neu auf den Markt bringen würde - das erste in einer Reihe von "Old-World"-Themen Gaststätten. In diesem Geschäft arbeitete er hauptsächlich mit drei Neffen zusammen, Ellsworth E. Childs, William S. Childs und Wallace A. Childs. Das neue Unternehmen wurde bald unter dem Firmennamen Old London Inc. organisiert , was auch das Thema ihres zweiten 1.000-Sitz-Standorts war, der 1931 in der 130 West 42nd Street gegründet wurde. Dieses Unternehmen expandierte nicht viel weiter, wahrscheinlich aufgrund des zunehmenden Alters von William. Er starb 1938 und wurde mit einer großen Anzahl anderer Familienmitglieder von Childs hinter der Basking Ridge Presbyterian Church in der Nähe seines Anwesens in New Jersey begraben .

Ab 2009 ist der ursprüngliche Standort von FO Hendrick immer noch ein Restaurant, das jetzt Anytime Cafe heißt.

Wichtige Führungskräfte

Familienkontrollierte Zeit

• Samuel S. Childs, Mitbegründer und Präsident (1889-1925)
• William Childs, Mitbegründer, Vizepräsident & General Manager (1889–1925), Vorsitzender & Präsident (1925–1929/30)
• Luther Childs, Regisseur (? – 1929)
• Ellsworth Childs, Direktor (1906–1929), Schatzmeister (1929)
• William S. Childs, Regisseur (? – 1929)
• FO Hendrick, Geschäftsführer (? – 1929)
• William A. Barber, General Counsel

Spätere Periode

• S. Willard Smith, Präsident (1929–1931)
• William P. Allen, Präsident (um 1932)
• George D. Strohmeyer, Präsident (1933–1941)
• Edward C. Field, Präsident (1941–1948)
• John FX Finn, gerichtlich bestellter Treuhänder (1943–1947)
• John L. Hennessey, Präsident (1948–1949) (ehemaliger Präsident von Statler Co., Inc.)
• John J. Bergen, Vorsitzender (um 1950)
• N. Clarkson Earl Jr., Präsident (1950–1951) (ehemalige Führungskraft bei Howard Johnson's Restaurants)
• Charles Crouch , Executive Vice President (um 1950)
• Abraham M. Sonnabend, Präsident (1954–1963) (Converted Childs into Hotel Corporation of America, später Sonesta International Hotels Corporation)

Popkultur

In Musik

Das Lied " Manhattan ", das 1925 von Rodgers und Hart für das Musical Garrick Gaities geschrieben und berühmt von Tony Bennett , Ella Fitzgerald und anderen aufgenommen wurde, enthält die Zeilen:

Wir werden nach Yonkers gehen – wo die wahre Liebe siegt – in der Wildnis,
Und gemeinsam verhungern – in Childs

Im Druck

Das Gedicht "Spain in Fifty-Ninth Street", geschrieben von EB White , erzählt die Geschichte einer kurzen, aber emotionalen Interaktion zwischen einer Childs-Hostess und einem zufälligen Kunden (beschrieben als "Mann der Angelegenheiten") am Standort "Spanish Childs". , vermutlich in der 59th Street. White schrieb eine Reihe weiterer Kurzgeschichten und Gedichte, die sich auf Childs bezogen oder diese vorstellten, wahrscheinlich aufgrund der täglichen Präsenz der Einrichtungen in seinem Leben in den späten 1920er und 1930er Jahren in New York City.

Im Film

Die Eröffnungssequenz von Neil Simon und Gene Saks ' 1968er Film The Odd Couple enthält eine Aufnahme eines neonsignierten Childs-Restaurants in New York City , einer von mehreren Orten, die Felix Ungar ( Jack Lemmon ) besucht, bevor er in ein Flohsack-Hotel eincheckt, um es auszuprobieren Selbstmord zu begehen.

Im Fernsehen

Jimmy Darmody schlägt Richard Harrow vor, im Finale der zweiten Staffel von Boardwalk Empire , " To the Lost " , "Lass uns ein Steak holen" [bei Childs] .

Auf der Bühne

Der Dramatiker David Belasco integrierte eine vollständige Reproduktion eines Childs-Restaurants in seine 1912-Produktion von Alice Bradleys The Governor's Lady .

Der Komponist George Antheil , der einen Teil der 1920er Jahre in New York City verbrachte, wählte ein Childs Restaurant als einen von mehreren ikonischen amerikanischen Orten (zusammen mit der Bowery und der Brooklyn Bridge ) für die Kulisse seiner 1930er Oper Transatlantic .

In dem Musical Wonderful Town von 1953 , das das Leben in New York City während der 1930er Jahre darstellte, enthält das Lied "What A Waste" (Musik von Leonard Bernstein ; Text von Betty Comden und Adolph Green ) im ersten Akt den Text:

Mädchen aus Mobile,
Vielseitige Schauspielerin,
Tragisch oder Komisch,
Jedes alte Stück,
 
Leidend und verhungert,
Met Stanislavsky.
Er sagte, die Welt würde
sie eines Tages jubeln.
Kam nach New York,
fertiges Repertoire,
Tschechows und Shakespeares und Wildes.
Jetzt sehen sie zu, wie sie Childs mit Flapjacks umdreht.
 
Was für eine Verschwendung,
Was für eine Verschwendung,
Was für eine Verschwendung von Geld und Zeit!

Verweise

Externe Links

• Medien zu Kinderrestaurants bei Wikimedia Commons