Dahi-Chutney - Dahi chutney
 Dahi Chutney (rechts) mit Mirchi Ka Salan .
| |
| Alternative Namen | Kadki Dahi Ki Chutney, Raita , Mosaru Bajji in Karnataka |
|---|---|
| Kurs | Beilage zu Biryani |
| Herkunftsort | Indischer Subkontinent |
| Region oder Bundesland | Indischer Subkontinent |
| Zugehörige nationale Küche | Indien , Bangladesch , Pakistan |
| Hauptzutaten | Quark , grüne Chilischoten , Minze , Zwiebeln |
Dahi-Chutney ist ein abgesiebtes Dahi , das in ein Chutney aus Minze und Zwiebeln gemischt wird und vom indischen Subkontinent stammt . Es ist in Südindien beliebt und ist zusammen mit Mirchi ka salan eine Beilage für das beliebte Hyderabadi Biryani .
Zutaten
Die traditionellen Zutaten sind Dahi , Zwiebeln , Tomaten , Minzblätter, Koriander , Chilischoten und Salz nach Geschmack.
Vorbereitungen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Beilage zuzubereiten. Minze, Koriander und eine Chilischote werden geschnitten und in Joghurt gemischt, der dann eine Minute in einem Mixer gemischt wird. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einfach gewürfelte Zwiebeln mit Salz und Koriander in eine Schüssel mit frischem Joghurt zu mischen und so zu servieren, wie sie sind.
Perugu pachadi
Perugu Pachadi ist eine südindische regionale Variante des Quark-Chutneys. Es ist auch ein Dip auf Joghurtbasis, der Gemüse wie Tomaten , Gurken , Kürbis , Mango , bitteren Kürbis entweder roh oder gekocht enthält.
Diese Sorte ist in der Küste von Andhra Pradesh beliebt . In Nordindien würde es Raita heißen .
Sorten umfassen:
- Tomaten Perugu Pachadi
- Schlangenkürbis peguru pachadi
- Kokos-Perugu Pachadi
- Okra Perugu Pachadi
Siehe auch
Verweise
Weiterlesen
 |
Dieser Artikel im Zusammenhang mit der indischen Küche ist a Stummel . Sie können Wikipedia helfen, indem Sie es erweitern . |
 |
Dieser Artikel zu pakistanischer Küche ist a Stummel . Sie können Wikipedia helfen, indem Sie es erweitern . |