Pholourie - Pholourie

Pholourie

Pholourie mit Mango-, Kokos- und Tamarinden-Chutneys
Alternative Namen	Phulourie, phoulourie, Phulauri
Typ	Snack
Herkunftsort	Indien , Trinidad und Tobago , Guyana , Suriname
Zugehörige nationale Küche	Trinidad und Tobago Küche , Guyanesische Küche , Surinamische Küche
Serviertemperatur	Warm
Hauptzutaten	Mehl und Spalterbsenpulver
Ähnliche Gerichte	Pakora

Pholourie ( Aussprache ), auch Dinkel phulourie oder phoulourie , ist ein Snack - Food von Indo-karibischen Ursprungs , die in dem gemeinsam gegessen wird Trinidad und Tobago sowie in Guyana , Suriname und anderen Teilen der Karibik . Es besteht aus frittierten, gewürzten Erbsen- und Mehlteigbällchen, die mit einem Chutney serviert werden .

Überblick

Der Teig besteht aus Mehl, gemahlenen Erbsen , Wasser und Gewürzen. Je nach Rezeptur werden grüne Gewürze, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma , Zwiebeln und/oder Kreuzkümmel verwendet. Anschließend werden Golfballgroße Teigkugeln geformt und anschließend frittiert. Die frittierten Kugeln werden normalerweise mit einem Chutney zum Dippen serviert , normalerweise Tamarinde oder Mango . Sie werden auch zu karhi hinzugefügt .

Pholourie ist ein beliebtes Straße Essen in Guyana und Trinidad und Tobago und verfügbar weit von Imbisswagen und Imbissbuden. Es ist in Debe berühmt . Das Gericht wurde von Migranten aus Indien nach Guyana, Trinidad und Tobago und Suriname gebracht. Diese Indianer wurden als rekrutiert Kontraktarbeiter nach der Sklaverei im 19. Jahrhundert abgeschafft worden war, und sie brachten ihre lokalen Rezepte mit ihnen , denen sie in ihrer neuen Heimat nach Zutaten verändert. Im Laufe der Jahrzehnte veränderte sich der lokale Geschmack langsam, was zu dem heute bekannten indisch-basierten Teil der karibischen Küche führte . Pholourie ist weithin mit dem von Hindus gefeierten Phagwah- Fest verbunden .

In der Populärkultur

Einer der bekanntesten Songs von Sundar Popo ist "Pholourie Bina Chutney Kaise Bani" (was ist Pholourie ohne das Chutney ?).

Verweise