Superfood - Superfood
Superfood ist ein Marketingbegriff für Lebensmittel, denen aufgrund einer außergewöhnlichen Nährstoffdichte gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden . Der Begriff wird nicht allgemein von Experten, Diätassistenten und Ernährungswissenschaftlern verwendet , von denen die meisten bestreiten, dass bestimmte Lebensmittel die von ihren Befürwortern behaupteten gesundheitlichen Vorteile haben. Auch ohne wissenschaftliche Beweise für außergewöhnliche Nährstoffgehalt, viele neue, exotische und fremde Früchte oder alte Körner werden unter dem Begriff vermarktet - oder Superfrucht oder SUPERGRAIN bzw. - nach zu den westlichen Märkten eingeführt oder wieder eingeführt werden.
Im Jahr 2007 wurde die Vermarktung von Produkten als „Superfoods“ in der Europäischen Union verboten, es sei denn, sie wurden von einer spezifischen zugelassenen gesundheitsbezogenen Angabe begleitet, die durch glaubwürdige wissenschaftliche Forschungen gestützt wurde .
Definition und Verwendung des Begriffs
Der Begriff hat keine offizielle Definition von Regulierungsbehörden in wichtigen Verbrauchermärkten, wie der US-amerikanischen Food and Drug Administration und dem Landwirtschaftsministerium oder der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit . Es scheint erstmals 1949 in einer kanadischen Zeitung verwendet worden zu sein, wenn es um die angeblichen Nährwerte eines Muffins ging . Im späten 20. und frühen 21. Jahrhundert wurde der Begriff "Superfood" als Marketinginstrument für den Verkauf von bestimmten Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln , Lebensmitteln mit ausgewählten Lebensmittelzusatzstoffen und Selbsthilfebüchern über Modediäten verwendet , die eine Verbesserung der Gesundheit versprachen. „Superfood“-Produkte wurden zu einem höheren Preis verkauft als ähnliche Lebensmittel, die nicht mit dem Label vermarktet wurden. Die angeblichen gesundheitlichen Vorteile und Wirkungen von Lebensmitteln, die als Superfoods bezeichnet werden, werden durch wissenschaftliche Studien nicht unterstützt oder bestritten .
Seit 2007 ist das Inverkehrbringen von Produkten als Superfoods in der Europäischen Union verboten, es sei denn, es liegt eine spezifische zugelassene gesundheitsbezogene Angabe vor, die durch glaubwürdige wissenschaftliche Forschung gestützt wird . Das Urteil war ein Marketingleitfaden, der an Hersteller ausgegeben wurde, um wissenschaftliche Beweise oder Beweise dafür zu gewährleisten, dass ein Lebensmittel als besonders gesund oder als Superfood eingestuft wird. Der Europäische Rat für Lebensmittelinformation erklärte, dass es für Menschen unpraktisch sei, sich nur auf Superfoods zu ernähren, wenn die Nährstoffe ohne weiteres aus einer Ernährung auf der Grundlage einer Vielfalt von Lebensmitteln , insbesondere einer Ernährung mit Obst und Gemüse, bereitgestellt werden .
Laut Cancer Research UK ist "der Begriff 'Superfood' wirklich nur ein Marketinginstrument mit wenig wissenschaftlicher Grundlage". Obwohl Superfoods oft als Vorbeugung oder Heilung von Krankheiten, einschließlich Krebs , beworben werden, warnte Cancer Research UK davor, dass sie „eine allgemein gesunde und ausgewogene Ernährung nicht ersetzen können “. Laut Catherine Collins, leitender Ernährungsberaterin am St. George's Hospital in London, kann der Begriff schädlich sein: "Es gibt so viele falsche Vorstellungen von Superfoods, dass ich nicht weiß, wo ich am besten anfangen soll, das ganze Konzept zu demontieren."
Superfruits sind eine Untergruppe der Superfoods, die erstmals im Jahr 2004 verwendet wurden. Die Bezeichnung einer Frucht als Superfruit obliegt allein dem Produkthersteller, da der Begriff in erster Linie verwendet wird, um Verbrauchernachfrage zu erzeugen .
Beispiele
Die niederländische Organisation für Lebensmittelsicherheit Voedingscentrum („Ernährungszentrum“) stellte fest, dass die Vermarkter mit gesundheitsbezogenen Angaben , die Goji-Beeren , Hanfsamen , Chiasamen und Weizengras verkauften , nicht wissenschaftlich nachgewiesen wurden. Die Organisation warnte davor, dass Menschen, die solche Lebensmittel in großen Mengen konsumierten, eine "beeinträchtigte, einseitige Ernährung" entwickeln könnten.
Beeren werden noch erforscht und es gibt keine Beweise dafür, dass sie gesundheitliche Vorteile haben, die sich von anderen frischen Früchten unterscheiden. Insbesondere Heidelbeeren sind nicht besonders nährstoffreich (eine Superfood-Eigenschaft); sie haben einen moderaten Gehalt an nur drei essentiellen Nährstoffen : Vitamin C , Vitamin K und Mangan .
Geschichte und Wirtschaft
Im Jahr 2007 wurde prognostiziert , dass die Kategorie der Superfoods bis 2011 eine globale Milliarden-Dollar-Industrie sein wird, mit mehreren tausend neuen Superfruit-Produkten, die auf den Markt kommen sollen. Laut Datamonitor wuchsen die Markteinführungen von Superfruit-Produkten um 67 % (2007–2008), erlebten jedoch ab 2011 eine deutliche Erosion der Kategorien, als die Einführung von Food- und Nonfood-Produkten mit Granatapfel , Açaí oder Goji um 56 % zurückging (2011–2012 .). im Vergleich zu 2009–2010).
Mehr als ein Dutzend Branchenpublikationen zu funktionellen Lebensmitteln und Getränken haben verschiedene exotische Arten als Superfruits bezeichnet , mit Schätzungen für etwa 10.000 neue Produkteinführungen in den Jahren 2007–2008. Relativ seltene Früchte, die aus Ozeanien ( Noni ), China ( Goji , Sanddorn ), Südostasien ( Mangostan ) oder dem tropischen Südamerika ( Açaí ) stammen und den amerikanischen Verbrauchern unbekannt sind, gehörten zu den ersten Superfruits, die von 2005 bis erfolgreich in der Produktherstellung eingesetzt wurden 2010.
Das Unternehmen Tahitian Noni begann 1996 mit dem Verkauf von Noni-Saft und erzielte in den ersten 10 Jahren einen Umsatz in Milliardenhöhe. Frühere Berichte zeigten, dass Produkte auf Granatapfelbasis zwischen 2005 und 2007 durch die Einführung neuer Produkte um fast 400 % gewachsen sind, ein Anstieg, der die letzten 6 Jahre übertraf. In ähnlicher Weise stieg der Umsatz von XanGo , einem Mehrfruchtsaft mit Mangostansaft , von 40 Millionen US-Dollar im Jahr 2002 auf 200 Millionen US-Dollar im Jahr 2005.
Hersteller können einige Früchte verwenden, um den Geschmack von Lebensmittelprodukten zu verbessern , um andere Geschmäcker zu überdecken oder einen Eindruck von Neuheit und Gesundheit zu vermitteln. Allein auf der Basis von Beeren wurden im Jahr 2005 5000 neue Produkte eingeführt. Die Kategorie Superfruit gehörte 2008 zu den Top 10 der weltweiten Konsumgütertrends.
In den Jahren 2011 bis 2015 hat sich die Zahl der Lebensmittel- oder Getränkeprodukte mit den Wörtern „Superfood“, „Superfruit“ oder „Supergrain“ verdoppelt. Getreide wie Quinoa , Gerste , Dinkel und Hirse werden als „Erbe“ oder „alte“ Superfoods vermarktet, weil sie über Jahrhunderte konsumiert wurden, als Vollwertkost wahrgenommen werden und nur minimale Verarbeitung erfordern.
Siehe auch
Die Wörterbuchdefinition von Superfood bei Wiktionary