Trinatriumcitrat - Trisodium citrate
Namen | |
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IUPAC-Name
Trinatriumcitrat
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Bevorzugter IUPAC-Name
Trinatrium-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat |
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Andere Namen
Citrosodine
Citronensäure, Trinatriumsalz Natriumcitrat E331 |
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Identifikatoren | |
3D-Modell ( JSmol )
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ChEMBL | |
ChemSpider | |
ECHA-Infokarte | 100.000.614 |
E-Nummer | E331iii (Antioxidantien, ...) |
PubChem- CID
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RTECS-Nummer | |
UNII | |
CompTox-Dashboard ( EPA )
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Eigenschaften | |
Na 3 C 6 H 5 O 7 | |
Molmasse | 258,06 g/mol (wasserfrei), 294,10 g/mol (Dihydrat) |
Aussehen | weißes kristallines Pulver |
Dichte | 1,7 g / cm 3 |
Schmelzpunkt | > 300 °C (572 °F; 573 K) (Hydrate verlieren ca. 150 °C Wasser) |
Siedepunkt | Zersetzt sich |
Pentahydrat-Form: 92 g/100 g H 2 O (25 °C) | |
Gefahren | |
Hauptgefahren | Reizend |
Sicherheitsdatenblatt | Externes Sicherheitsdatenblatt |
NFPA 704 (Feuerdiamant) | |
Letale Dosis oder Konzentration (LD, LC): | |
LD 50 ( mediane Dosis )
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1548 mg/kg (intraperitoneal, Ratte) |
Verwandte Verbindungen | |
Verwandte Verbindungen
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Mononatriumcitrat Dinatriumcitrat Calciumcitrat Zitronensäure |
Sofern nicht anders angegeben, beziehen sich die Daten auf Materialien im Standardzustand (bei 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
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überprüfen ( was ist ?) | |
Infobox-Referenzen | |
Trinatriumcitrat hat die chemische Formel Na 3 C 6 H 5 O 7 . Es wird manchmal einfach als " Natriumcitrat " bezeichnet, obwohl Natriumcitrat sich auf eines der drei Natriumsalze der Zitronensäure beziehen kann . Es besitzt einen salzigen , leicht herben Geschmack und ist ein mildes Alkali .
Anwendungen
Lebensmittel
Natriumcitrat wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet , meist als Geschmacksverstärker oder als Konservierungsmittel . Seine E-Nummer ist E331. Natriumcitrat wird in bestimmten Sorten von Club Soda als Aromastoff verwendet . Es ist üblich , als Zutat in Bratwürste und wird auch in gewerblichen ready-to-drink Getränke und Mixgetränke und trägt einen herben Geschmack. Es ist unter anderem in Gelatinemischungen , Eiscreme, Joghurt, Marmeladen, Süßigkeiten, Milchpulver, Schmelzkäse, kohlensäurehaltigen Getränken und Wein enthalten.
Natriumcitrat kann als emulgierender Stabilisator bei der Käseherstellung verwendet werden. Es lässt den Käse schmelzen, ohne zu fetten, indem es verhindert, dass sich die Fette trennen.
Pufferung
Als konjugierte Base einer schwachen Säure kann Citrat als Puffer oder Säureregulator fungieren und pH- Änderungen widerstehen . Es wird verwendet, um den Säuregehalt einiger Substanzen wie Gelatine-Desserts zu kontrollieren . Es befindet sich in den Milchminibehältern, die bei Kaffeemaschinen verwendet werden. Die Verbindung ist das Produkt von Antazida , wie Alka-Seltzer , wenn sie in Wasser gelöst werden. Der pH-Wert einer Lösung von 5 g/100 ml Wasser bei 25 °C beträgt 7,5 – 9,0. Es wird vielen kommerziell verpackten Milchprodukten zugesetzt, um den PH-Einfluss des Magen-Darm-Systems des Menschen zu kontrollieren, hauptsächlich in verarbeiteten Produkten wie Käse und Joghurt.
Medizin
1914 setzten der belgische Arzt Albert Hustin und der argentinische Arzt und Forscher Luis Agote Natriumcitrat erfolgreich als Gerinnungshemmer bei Bluttransfusionen ein , dessen korrekte Konzentration 1915 von Richard Lewisohn bestimmt wurde die Konservierung von Blut in Blutbanken . Das Citrat-Ion bindet Calciumionen im Blut, indem es Calciumcitrat- Komplexe bildet, die den Blutgerinnungsmechanismus stören. In jüngster Zeit wird Trinatriumcitrat aufgrund seines geringeren Risikos einer systemischen Antikoagulation anstelle von Heparin auch als Verschlussmittel in Vaskath- und Hämodialyseleitungen verwendet.
2003 haben Ööpik et al. zeigten, dass die Verwendung von Natriumcitrat (0,5 g/kg Körpergewicht) die Laufleistung über 5 km um 30 Sekunden verbesserte.
Natriumcitrat wird verwendet, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen wie Blasenentzündung zu lindern , um die bei distaler renaler tubulärer Azidose beobachtete Azidose zu reduzieren und kann auch als osmotisches Abführmittel verwendet werden . Es ist ein Hauptbestandteil der oralen Rehydrationslösung der WHO .
Es wird als Antazida, insbesondere vor der Anästhesie, bei Kaiserschnittverfahren verwendet, um die mit der Aspiration von Mageninhalt verbundenen Risiken zu verringern .
Kesselentkalkung
Natriumcitrat ist ein besonders wirksames Mittel zur Entfernung von Karbonatablagerungen aus Kesseln ohne sie außer Betrieb zu nehmen und zur Reinigung von Autokühlern.