Bramley-Apfel - Bramley apple
| Malus domestica (Bramleys Sämling) | |
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 Bramley's Sämling Äpfel, British Columbia, Kanada
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| Sorte | Bramleys Sämling |
| Herkunft | Southwell , Nottinghamshire , England Großbritannien , 1809 |
Malus domestica ( Bramley der Sämling , allgemein bekannt als der Apfel Bramley oder einfach Bramley , Bramleys oder Bramley ist ) ist eine Sorte von Apfel , die in der Regel aufgrund seiner sourness gekocht gegessen wird. Die Sorte stammt von einem Kern, der von Mary Ann Brailsford gepflanzt wurde. In der Concise Household Encyclopedia heißt es: "Manche Leute essen diesen Apfel roh, um den Gaumen zu reinigen, aber Bramleys Sämling ist im Wesentlichen die Frucht für Torte, Pastete oder Knödel." Nach dem Kochen hat es jedoch einen leichteren Geschmack. Eine Besonderheit der Sorte ist, dass sie beim Kochen golden und flauschig wird. Vitamin C 15mg/100g.
Baum
Bramley's Seedling Apfelbäume sind groß, kräftig, ausladend und langlebig. Sie vertragen etwas Schatten. Die Äpfel sind sehr groß, zwei- bis dreimal so schwer wie ein typischer Tafelapfel. Sie sind flach mit einer leuchtend grünen Haut, die auf der Seite, die direktes Sonnenlicht erhält, rot wird. Der Baum ist resistent gegen Apfelschorf und Mehltau und gedeiht am besten, wenn er als Standard in etwas schweren Lehmböden angebaut wird . Es ist ein schwerer und regelmäßiger Träger, und als Triploid hat er sterilen Pollen. Sie braucht einen Bestäuber , kann aber nicht im Gegenzug bestäuben, daher wird sie normalerweise mit zwei anderen Apfelsorten zur Bestäubung angebaut . Es hat viele Preise gewonnen und hält derzeit die Royal Horticultural Society ‚s Award of Garden Merit (H4).
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Der größte Teil des im Handel erhältlichen Bestands von Bramley's Seedling unterscheidet sich in seiner Wuchsform und anderen Merkmalen geringfügig vom ursprünglichen Baum, wahrscheinlich aufgrund einer zufälligen Mutation (oder Mutationen), die im Laufe der Jahre unbemerkt auftraten. Pflanzen, die 1990 aus dem noch überlebenden (damals 180 Jahre alten) Baum durch Gewebekultur hergestellt wurden, erwiesen sich als viel kompakter und freiverzweigender als der weit verbreitete kommerzielle Bestand. Die Klonarbeit wurde von Wissenschaftlern der University of Nottingham , darunter Professor Edward Cocking, durchgeführt , da der ursprüngliche Baum an Altersschwäche litt und von Honigpilzen befallen wurde . Zwölf der geklonten Bäume wachsen jetzt auf dem Universitätsgelände; einer wurde auch neben dem alten Baum in Southwell gepflanzt, aber im Alter von 10 Jahren gefällt.
Geschichte
Der erste Bramley-Keimling-Baum wuchs aus Kernen, die Mary Ann Brailsford 1809 als junges Mädchen in Southwell , Nottinghamshire , Großbritannien, in ihrem Garten gepflanzt hatte . Mary verließ das Haus, als sie heiratete und sah möglicherweise nie die produzierten Äpfel. Sie starb 1852, ohne zu wissen, dass "ihr" Sämling berühmt werden sollte. Der Baum, den sie im Garten gepflanzt hatte, wurde später 1846 von einem örtlichen Metzger, Matthew Bramley, in den Kauf des Cottages miteinbezogen verkaufe die Äpfel. Bramley stimmte zu, bestand aber darauf, dass die Äpfel seinen Namen tragen sollten.
Am 31. Oktober 1862 wurde der erste aufgezeichnete Verkauf eines Bramley in den Konten von Merryweather vermerkt. Er verkaufte "drei Bramley-Äpfel für 2/- an Herrn Geo Cooper von Upton Hall". Am 6. Dezember 1876 wurde der Bramley auf der Fruit Committee-Ausstellung der Royal Horticultural Society hoch gelobt .
Im Jahr 1900 wurde der ursprüngliche Baum bei heftigen Stürmen umgeworfen; sie überlebte und trägt noch zwei Jahrhunderte nach ihrer Pflanzung Früchte. Im Jahr 2016 wurde jedoch berichtet, dass der Baum an einer Pilzinfektion litt und möglicherweise sterben wird. Die Sorte ist heute der wichtigste Kochapfel in England und Wales, mit 21,68 km², 95 % der gesamten kulinarischen Apfelplantagen im Jahr 2007.
Der Bramley ist fast ausschließlich eine britische Sorte; Es wird jedoch auch von einigen US-amerikanischen Farmen angebaut und ist in Kanada , Australien und Japan zu finden .
In der Stadt Southwell finden viele Feiern zum Bramley Apple statt, darunter das Bramley Apple Festival. Am 3. Samstag im Oktober veranstaltet Southwell Minster die Eröffnungsfeier und das Food & Drink Festival. Das Bramley Apple Inn liegt nur wenige Türen vom ursprünglichen Apfelbaum entfernt, der als Kleinod der Stadt gilt. Im Jahr 2018 wurde die Church Street 27 von der Nottingham Trent University gekauft , um das Gebäude und den Baum für die Nachwelt zu erhalten. Der Baum kann nach Voranmeldung besichtigt werden.
Eine blaue Plakette am Haus in Southwell erinnert jetzt an den Apfel, und 2009 wurde im Southwell Minster ein Fenster zum Gedenken an den 200. Jahrestag der Pflanzung des Baumes installiert .
Als junger Mann arbeitete Henry Merryweather als Gärtner auf dem nahe gelegenen Norwood Park Estate, und wenn John Ralph Starkey die Halle, Gärten und Weide im Jahr 1880 gekauft, wandte er sich an Henry Merryweather für Ratschläge über die Äpfel und Obst er Bepflanzung sollte auf seinem Anbaufläche. Der Bramley Apple wurde vorgeschlagen und der erste kommerzielle Obstgarten von Bramley wurde 1910 in Maythorne Orchard in der Nähe der Lower Kirklington Road auf dem heutigen Golfplatz gegründet .
Armagh Bramleys
Bramley-Äpfel aus der Grafschaft Armagh genießen den Status einer geschützten geografischen Angabe in der Europäischen Union. Die Äpfel haben einen herberen Geschmack als die in England angebauten und werden jährlich über 40.000 Tonnen produziert.
Kochen
Bramleys funktioniert gut in Torten, gekochte Früchte Kompott und Salate, zerbröselt und andere Nachspeisen. Sie werden auch für Chutneys verwendet , bilden aber aufgrund ihrer Säure nur eine Basis für Cidre . Ganze Bramley-Äpfel, entkernt und mit Trockenfrüchten gefüllt , gebacken und mit Vanillepudding serviert, sind ein preiswertes und traditionelles britisches Dessert . Bramleys werden auch für Apfelmus verwendet .
Unabhängig vom Gericht werden Bramley-Äpfel im Allgemeinen auf die gleiche grundlegende Weise gekocht. Zuerst wird die Frucht geschält und dann in Scheiben geschnitten und die Stücke mit Zitronensaft (oder einem anderen sauren Saft) bedeckt, damit sie nicht braun werden . Zucker wird oft hinzugefügt. Bei Pasteten und Streuseln wird die Frucht einfach mit dem Belag bedeckt und gebacken; die Feuchtigkeit in den Äpfeln reicht aus, um sie beim Kochen weich zu machen. Das Aroma kann je nach Geschmack mit Nelken , Gewürzmischungen oder Zimt gewürzt werden . Zur Herstellung von Apfelmus werden die Äpfel in Scheiben geschnitten und anschließend mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf gedünstet.
Bramley's Seedling Äpfel werden bevorzugt, um ein Gelee zu produzieren, das eine sehr blasse Farbe hat. Da der Baum eine schwere Ernte ist und anfällig für Überschwemmungen ist, ist er ein guter Kandidat für die heimische Produktion von Obstwein , allein oder mit anderen Früchten, und Apfelwein, wenn er mit einem süßeren Cox oder ähnlichem gemischt wird.