Cherimoya - Cherimoya

Cherimoya
Zweig mit Blättern und Früchten
Wissenschaftliche Klassifikation
Königreich:	Pflanzen
Klade :	Tracheophyten
Klade :	Angiospermen
Klade :	Magnolien
Befehl:	Magnolien
Familie:	Annonaceae
Gattung:	Annona
Spezies:	A. cherimola
Binomialer Name
Annona cherimola Mühle.
Aktuelles Sortiment an einheimischen und eingebürgerten A. cherimola
Synonyme
Annona pubescens Salisb. Annona tripetala Aiton

Die Cherimoya ( Annona cherimola ), auch Dinkel chirimoya und rief chirimuya von den Inkas , ist eine Art von essbaren Früchten tragende Pflanze aus der Gattung Annona , aus der Familie Annonaceae , die den eng verwandt umfasst sweetsop und soursop . Es wird seit langem angenommen, dass die Pflanze in Ecuador und Peru beheimatet ist , wobei der Anbau in den Anden und Mittelamerika praktiziert wird , obwohl eine neuere Hypothese stattdessen Mittelamerika als Ursprungsland postuliert, da viele der wilden Verwandten der Pflanze in diesem Gebiet vorkommen.

Cherimoya wird weltweit in tropischen und subtropischen Regionen angebaut, darunter Mittelamerika , das östliche Südamerika , Südkalifornien , Südasien , Australien , die Mittelmeerregion und Nordafrika . Der amerikanische Schriftsteller Mark Twain nannte die Cherimoya "die köstlichste Frucht, die den Menschen bekannt ist". Die cremige Textur des Fruchtfleisches gibt der Frucht ihren zweiten Namen, den Vanillepudding .

Etymologie

Der Name leitet sich vom Quechua- Wort Chirimuya ab , was "kalte Samen" bedeutet. Die Pflanze wächst in großen Höhen, wo das Wetter kälter ist, und die Samen keimen in größeren Höhen. In Bolivien, Peru, Chile, Ecuador und Kolumbien ist die Frucht allgemein als Chirimoya bekannt (geschrieben nach den Regeln der spanischen Sprache ).

Beschreibung

Annona cherimola ist ein ziemlich dichter, schnellwüchsiger, verholzender, kurz laubabwerfender, aber meist immergrüner , niedrig verzweigter, ausladender Baum oder Strauch , 5 bis 9 Meter (16 bis 30 ft) hoch.

Reife Zweige sind saftig und holzig. Junge Äste und Zweige haben eine Verfilzung aus kurzen, feinen, rostfarbenen Haaren. Die ledrigen Blätter sind 5–25 Zentimeter (2,0–9,8 Zoll) lang, 3–10 Zentimeter (1,2–3,9 Zoll) breit und meist elliptisch, an den Enden spitz und in der Nähe des Blattstiels abgerundet. Wenn sie jung sind, sind sie mit weichen, feinen, wirren, rostfarbenen Haaren bedeckt. Wenn sie reif sind, tragen die Blätter Haare nur entlang der Adern auf der Unterseite. Die Spitzen sind unbehaart und ein dumpfes Medium grün mit blassen Adern, Rücken samtig, matt grau - grün mit grünen Adern erhöht blass. Neue Blätter sind unten weißlich .

Die Blätter sind einzeln und wechselständig, dunkelgrün und auf der Oberseite leicht behaart. Sie heften sich an Ästen mit kräftigen 6–10 Millimeter (0,24–0,39 Zoll) langen und dicht behaarten Blattstielen.

Cherimoya-Bäume tragen sehr blassgrüne, fleischige Blüten. Sie sind 3 Zentimeter lang und haben einen sehr starken fruchtigen Geruch. Jede Blüte hat drei äußere, grünliche, fleischige, längliche, flaumige Blütenblätter und drei kleinere, rosafarbene innere Blütenblätter mit gelben oder braunen fein verfilzten Haaren außen, weißlich mit violetten Flecken und vielen Staubblättern auf der Innenseite. Blüten erscheinen an den den Blättern gegenüberliegenden Zweigen, einzeln oder in Paaren oder Dreiergruppen, auf Blütenstängeln, die dicht mit feinen rostfarbenen Haaren bedeckt sind, 8–12 Millimeter lang. Die Knospen sind 15–18 Millimeter (0,59–0,71 Zoll) lang und 5–8 Millimeter (0,20–0,31 Zoll) breit an der Basis. Der Pollen wird als permanente Tetraden abgeworfen.

Früchte

Reife Cherimoya-Früchte

Gespaltene Cherimoya-Frucht

Die essbare Cherimoya-Frucht ist eine große, grüne, konische oder herzförmige zusammengesetzte Frucht, 10–20 Zentimeter lang, mit einem Durchmesser von 5–10 Zentimetern (2,0–3,9 Zoll) und einer Schale, die das Aussehen verleiht von überlappenden Schuppen oder knorrigen Warzen . Sie reifen im Spätwinter und zeitigen Frühjahr zu braun mit einer zerklüfteten Oberfläche; Sie wiegen im Durchschnitt 150–500 Gramm (5,3–17,6  oz ), aber besonders große Exemplare können 2,7 Kilogramm (6,0 lb) oder mehr wiegen.

Cherimoya-Früchte werden kommerziell nach dem Grad der Oberflächenunregelmäßigkeit wie folgt klassifiziert: Lisa , fast glatte, schwer zu erkennende Areolen; Impresa , mit "Fingerabdruck"-Vertiefungen; Umbonata , mit abgerundeten Vorsprüngen an der Spitze jeder Areole; Mamilata mit fleischigen, nippelartigen Vorsprüngen; oder Tuberculata , mit konischen Vorsprüngen mit warzenartigen Spitzen.

Das Fruchtfleisch der Cherimoya enthält zahlreiche harte, ungenießbare, schwarze, bohnenartige, glänzende Samen, die 1–2 Zentimeter lang und etwa halb so breit sind. Cherimoya-Samen sind giftig, wenn sie aufgebrochen werden. Wie andere Mitglieder der Familie der Annonaceae enthält die gesamte Pflanze geringe Mengen an neurotoxischen Acetogeninen wie Annonacin , die mit atypischem Parkinsonismus in Guadeloupe in Verbindung gebracht werden . Darüber hinaus kann ein Extrakt der Rinde bei Injektion eine Lähmung hervorrufen.

Verbreitung und Lebensraum

Region der wilden Cherimoyas in Vilcabamba , Ecuador

Eine wilde Cherimoya-Pflanze in Vilcabamba , Ecuador

Annona cherimola, die heute weit verbreitet ist, stammt vermutlich aus den Anden Südamerikas in Höhen von 700 bis 2.400 Metern (2.300 bis 7.900 ft), obwohl eine alternative Hypothese stattdessen Mittelamerika als Ursprung postuliert, da viele der wilden Verwandten der Pflanze in diesem Bereich vorkommen. Von dort wurde es von Europäern in verschiedene Teile der Tropen gebracht. Im Gegensatz zu anderen Annona- Arten hat sich A. cherimola in Westafrika nicht erfolgreich eingebürgert , und Annona glabra wird in Australasien oft fälschlicherweise als diese Art identifiziert .

Einheimisch

Neotrop :

Westliches Südamerika: Ecuador , Peru

Südliches Südamerika: Chile

Aktuell (eingebürgert und gebürtig)

Neotrop :

Karibik: Florida , Kuba , Dominikanische Republik , Haiti , Jamaika , Puerto Rico

Mittelamerika: Belize , Costa Rica , El Salvador , Guatemala , Honduras , Nicaragua , Panama

Nördliches Südamerika: Guyana , Venezuela

Südliches Nordamerika: Mexiko

Westliches Südamerika: Bolivien , Kolumbien , Ecuador , Peru

Südliches Südamerika: Chile , Brasilien

Paläarktis : Algerien , Ägypten , Libyen , Frankreich , Italien , Spanien , Madeira , Azoren

Afrotrop : Eritrea , Somalia , Tansania ,

Indomalaya : Indien , Singapur , Thailand

Australien

Ökologie

Bestäubung

Cherimoya-Sprossen entstehen

Nitidulidae- Käfer auf Cherimoya-Blume, Jundiaí , Brasilien

Die Blüten von A. cherimola sind zwittrig und haben einen Mechanismus zur Vermeidung von Selbstbestäubung. Die kurzlebigen Blüten öffnen sich als Weibchen und entwickeln sich innerhalb weniger Stunden zu einem späteren, männlichen Stadium. Dies erfordert einen separaten Bestäuber , der den Pollen nicht nur von Blüten im männlichen Stadium sammeln kann , sondern ihn auch in Blüten im weiblichen Stadium ablegen kann. Studien, welche Insekten als natürliche Bestäuber in der Heimatregion der Cherimoya dienen, waren nicht schlüssig; Es wird eine Form von Käfer vermutet.

Sehr oft ist die weibliche Blüte zu Beginn des ersten Tages empfänglich, Pollen werden im männlichen Stadium jedoch erst am späten Nachmittag des zweiten Tages produziert. Honigbienen sind beispielsweise keine guten Bestäuber dieser Pflanze, weil ihr Körper zu groß ist, um zwischen die fleischigen Blütenblätter der weiblichen Blüte zu passen. Bei weiblichen Blüten sind die Blütenblätter nur teilweise getrennt, und die Blütenblätter trennen sich weit, wenn sie zu männlichen Blüten werden. Die Bienen nehmen also Pollen von den männlichen Blüten auf, können diesen aber nicht auf die weiblichen Blüten übertragen. Die kleinen Käfer, die in ihrem Ursprungsland verdächtigt werden, Cherimoya zu bestäuben, müssen daher viel kleiner sein als Bienen.

Für die Obstproduktion außerhalb der Heimatregion der Cherimoya müssen sich die Züchter entweder auf den Wind verlassen, um Pollen in dichten Obstgärten zu verbreiten, oder sie verwenden die Handbestäubung . Die Bestäubung von Hand erfordert einen Pinsel. Kurz gesagt, um die Fruchtproduktion zu steigern, sammeln die Züchter den Pollen von den männlichen Pflanzen mit der Bürste und übertragen ihn dann sofort auf die weiblichen Blüten oder lagern ihn über Nacht im Kühlschrank. Cherimoya-Pollen haben eine kurze Lebensdauer, können aber durch Kühlung verlängert werden.

Klimaanforderungen

Die Auswertung von 20 Standorten in der Provinz Loja , Ecuador , zeigte bestimmte wachsende Präferenzen der wilden Cherimoya, einschließlich einer Höhe zwischen 1.500 und 2.000 Metern (4.900 und 6.600 ft), einem optimalen Jahrestemperaturbereich zwischen 18 und 20 °C (64 und 68 °F). , Jahresniederschlag zwischen 800 und 1.000 Millimeter (31 und 39 in) und Böden mit hohem Sandgehalt und leicht sauren Eigenschaften mit pH-Wert zwischen 5 und 6,5.

Im westlichen Gartenbau wird Züchtern oft geraten, Cherimoya in voller Sonne anzubauen, während die Pflanze in Japan als schattentolerant gilt. Im Jahr 2001 zeigte eine Studie der Universität Kyoto, dass eine Beschattung von 50–70% des Sonnenlichts ausreichend ist, um eine optimale Lichtumgebung zu erhalten.

Anbau

Sorten

Die Cherimoya der tropischen Küste von Granada-Málaga in Spanien ist eine Frucht der Sorte 'Fino de Jete' mit der geschützten Ursprungsbezeichnung der EU . 'Fino de Jete'-Früchte haben den Hauttyp Impressa und sind am Rand glatt oder leicht konkav. Die Frucht ist rund, oval, herz- oder nierenförmig. Die Samen sind in den Fruchtblättern eingeschlossen und lösen sich daher nicht so leicht ab. Der Geschmack balanciert intensive Süße mit leichter Säure und der Gehalt an löslichem Zucker übersteigt 17° Bx. Diese Sorte wird im geografischen Gebiet zubereitet und verpackt, weil „es eine sehr empfindliche, verderbliche Frucht ist und ihre Schale sehr anfällig für Bräunung durch mechanische Beschädigungen wie Reiben, Stoßen usw. ist Kommissionierung von Hand im Feld bis zur Verpackung im Lager, die innerhalb von 24 Stunden erfolgen muss. Umpacken oder Weiterhandling ist strengstens untersagt."

Eine Cherimoya-Frucht, wächst in einer Schutzhülle auf einer Plantage im Dorf Bin Lang, Taiwan

Annona cherimola , die die kühlen Andenhöhen bevorzugt, hybridisiert leicht mit anderen Annona- Arten. Eine Hybride mit A. squamosa namens atemoya hat in Westafrika, Australien, Brasilien und Florida einige Aufmerksamkeit erregt.

Vermehrung

Der Baum gedeiht in den Tropen in Höhen von 1.300 bis 2.600 m (4.300 bis 8.500 ft). Obwohl er frostempfindlich ist, muss er Perioden mit kühlen Temperaturen haben, oder der Baum wird allmählich ruhen. Die Ureinwohner der Anden sagen, dass die Cherimoya keinen Schnee vertragen.

Im Mittelmeerraum wird sie vor allem in Südspanien und Portugal angebaut , wo sie zwischen 1751 und 1797 eingeführt und dann nach Italien gebracht wurde, heute aber auch in mehreren Ländern Afrikas , des Nahen Ostens und Ozeaniens zu finden ist . Es wird in ganz Amerika angebaut , einschließlich Hawaii seit 1790 und Kalifornien , wo es 1871 eingeführt wurde.

Ernte

Am besten eignen sich große Früchte, die einheitlich grün, ohne Risse oder meist gebräunte Schale sind. Die optimale Lagertemperatur beträgt 8–12 °C (46–54 °F), je nach Sorte, Reifestadium und Dauer bei einer optimalen relativen Luftfeuchtigkeit von 90–95 %. Unreife Cherimoyas reifen bei Raumtemperatur, wenn sie leichtem Druck nachgeben. Die Einwirkung von Ethylen (100 ppm für ein bis zwei Tage) beschleunigt die Reifung der reifen grünen Cherimoya und anderer Annona- Früchte; sie können in etwa fünf Tagen reifen, wenn sie bei 15 bis 20 ° C (59 bis 68 ° F) aufbewahrt werden. Die Entfernung von Ethylen kann auch hilfreich sein, um die Reifung von reifen grünen Früchten zu verlangsamen.

Nährwertprofil

Rohe Cherimoya-Frucht besteht zu 79 % aus Wasser, zu 18 % aus Kohlenhydraten , zu 2 % aus Protein und zu 1 % aus Fett (Tabelle). In einer 100-Gramm-Referenzmenge mit 75 Kalorien ist Cherimoya eine reiche Quelle (20% oder mehr des Tageswertes , DV) von Vitamin B6 und eine moderate Quelle (10–19% DV) von Vitamin C , Ballaststoffen und Riboflavin (Tabelle).

Essensqualität

„Die Ananas , die Mangostan und die Cherimoya“, schrieb der Botaniker Berthold Carl Seemann , „gelten als die edelsten Früchte der Welt, und ich habe sie dort verkostet, wo sie ihre höchste Vollkommenheit erreichen sollen – die Ananas in Guayaquil , die Mangostanfrucht im indischen Archipel , und die Cherimoya an den Hängen der Anden, und wenn ich gefragt würde, welche Frucht die beste wäre, würde ich ohne zu zögern Cherimoya wählen, deren Geschmack tatsächlich den jeder anderen Frucht übertrifft , und Haenke hatte ganz recht, als er es das Meisterwerk der Natur nannte."

Früchte müssen bei 10 °C gelagert werden, um das Erweichen zu verhindern und die Essqualität zu erhalten. Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Aromen, Texturen und Formen. Der Geschmack des Fruchtfleisches reicht von mild-süß bis würzig oder säuerlich-süß, mit variablen Anklängen von Ananas , Banane , Birne , Papaya , Erdbeere oder anderen Beeren und Apfel , je nach Sorte. Das gereifte Fruchtfleisch ist cremeweiß. Im reifen Zustand ist die Schale grün und gibt leicht auf Druck nach. Einige charakterisieren den Fruchtgeschmack als eine Mischung aus Banane, Ananas, Papaya, Pfirsich und Erdbeere. Die Frucht kann gekühlt und mit einem Löffel gegessen werden, was ihr einen anderen Spitznamen eingebracht hat, die "Eisfrucht". In Peru und Chile wird es häufig in Eiscreme und Joghurt verwendet .

Wenn die Frucht reif ist und noch die frische, vollreife grün-gelbe Hautfarbe hat, ähnelt die Textur einer weichreifen Birne und Papaya. Wenn die Schale bei Raumtemperatur braun wird, ist die Frucht für den menschlichen Verzehr nicht mehr geeignet.

Kultur

Die Moche- Kultur Perus war von der Landwirtschaft fasziniert und repräsentierte Obst und Gemüse in ihrer Kunst; Cherimoyas wurden oft in ihrer Keramik dargestellt.

Galerie

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  Plantage im Süden Andalusiens

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  Cherimoya-Samen

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  Moche Keramik Cherimoya, 200 v. Chr., Larco Museum Collection in Lima

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  Cherimoya-förmige Flasche, hergestellt von der Cupisnique- Kultur um 1000 bis 700 v. Chr. An der Küste des heutigen Peru

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  Cherimoya-Frucht angebaut in Pedra Bela , São Paulo , Brasilien

Siehe auch

• Liste der Cherimoya-Sorten
• Atemoya (eine Kreuzung aus A. squamosa und A. cherimola )
• Papaya ( Asimina spp.)
• Soursop ( Annona muricata )
• Zuckerapfel ( Annona squamosa )
• Weißer Sapote ( Casimiroa edulis ) – manchmal fälschlicherweise als Cherimoya . bezeichnet
• Wilder Sauerkraut ( Annona senegalensis )
• Wilder Bonbon ( Annona reticulata )

Verweise

Externe Links

• " Annona cherimola Miller" . Integriertes taxonomisches Informationssystem . Abgerufen am 17. März 2008 .
• Artikel von California Rare Fruit Growers über Cherimoya