Dal-Bhat - Dal bhat
 Dal Bhat Thali spielt in Assam, Indien .
| |
| Alternative Namen | Dal Chawal |
|---|---|
| Kurs | Mahlzeit |
| Herkunftsort | Indischer Subkontinent |
| Region oder Bundesland | Indischer Subkontinent |
| Zugehörige nationale Küche | Indien , Bangladesch , Nepal , Sri Lanka , Afghanistan , Trinidad und Tobago , Guyana , Suriname , Mauritius , Fidschi |
| Hauptzutaten | Reis, Gemüse, Linsen, Chutney oder Achar |
Dal bhat ( Hindi : दालभात , Bengali : ডাল ভাত , Gujarati : દાળ ભાત , Marathi : डाळ भात , Assamesisch : দাইল ভাত dail bhat / ডালি ভাত dali bhat ) ist ein traditionelles Gericht vom indischen Subkontinent , das in vielen Gegenden Indiens beliebt ist . Bangladesch und Nepal . Es besteht aus gedämpftem Reis und einem gekochten Linseneintopf namens Dal . In diesen Ländern ist es ein Grundnahrungsmittel . Bhat oder Chawal bedeutet in einer Reihe von indoarischen Sprachen "gekochter Reis" .
In höheren Lagen in Nepal, über 2.000 m, wo Reis nicht gut wächst, können andere Getreidearten wie Mais , Buchweizen , Gerste oder Hirse in einer gekochten Zubereitung namens Dhindo oder Atho in Nepal ersetzt werden. Bhat kann in Nepal mit Roti (Runden ungesäuertes Brot) ergänzt werden.
Dal kann zusätzlich zu Linsen oder Bohnen mit Zwiebeln , Knoblauch , Ingwer , Chili , Tomaten oder Tamarinde gekocht werden . Es enthält immer Kräuter und Gewürze wie Koriander , Garam Masala , Kreuzkümmel und Kurkuma . Die Rezepte variieren je nach Jahreszeit, Ort, ethnischer Gruppe und Familie.
Dal Bhat wird oft mit Gemüse-Tarkari oder Torkari ( तरकारी in Nepali) serviert – einer Mischung aus verfügbarem Gemüse der Saison. Es ist auch genannt Dal Bhat Tarkari (दाल भात तरकारी) in Nepali . Es kann auch Dahi (Joghurt) oder Curry aus Hühnchen , Ziegenfleisch oder Fisch geben . Eine kleine Portion Gurke (genannt Achar oder Loncha ) ist manchmal enthalten.
Dal Bhat nach nepalesischer Art.
Siehe auch
- Südasiatische Küche
- indische Küche
- Nepalesische Küche
- Gujarati-Küche
- Marathi-Küche
- Bengalische Küche
- Küche von Odia
- sikkimesische Küche
- Assamesische Küche
- Biharische Küche
- Awadhi-Küche
- Bhojpuri-Küche
- Trinidad und Tobago Küche
- Karibische Küche